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- [강석기의 과학카페] 설탕보다 낫다더니... 트레할로스의 씁쓸한 이면2018.01.30
- 필자도 이번에 알았다). 동식물이나 미생물에 있는 천연물질로 새우와 곤충, 해바라기씨, 표고버섯에 많이 들어있다. 한편 소장에는 트레할로스를 분해하는 효소인 트레할라제가 있기 때문에 음식으로 섭취한 트레할로스를 포도당으로 바꿔 흡수할 수 있다. 한편 설탕에 비해 당도는 떨어져 ... ...
- 변비에 대한 궁금증 4가지 2016.11.05
- 많은 음식으로는 도정이 덜 된 곡류, 야채의 줄기, 껍질째 먹는 과일이 있습니다. 말린 표고버섯, 시금치, 미역도 식이섬유가 풍부하죠. 한편 여행이나 긴장 때문에 생긴 스트레스성 변비 환자는 식이섬유를 피하는 것이 좋습니다. 장이 수축된 상태이기 때문에 오히려 설사를 할 수 있습니다. ... ...
- [우먼 동아일보 & 여성동아] 햇빛과 바람의 건강한 합작품, 말린 식품 요리동아닷컴 l2015.12.11
- 자른다. 2 표고버섯과 새송이버섯은 흐르는 물에 씻어 찬물에 담가 불린 뒤 물기를 짜고 표고버섯은 도톰하게 채썬다. 3 피망과 파프리카, 양파는 도톰하게 채썬다. 4 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파를 넣어 볶아 향을 낸뒤 두부를 넣어 노릇하게 볶은 다음 덜어낸다. 5 ④의 팬에 불린 ... ...
- 골프, 운동강도 낮아도 효과는 충분2015.10.06
- 경사도가 다른 골프장 2곳에서 골프를 치게 한 결과, 표고차가 50.12m인 골프장에서는 표고차가 5.05m인 골프장에서보다 평균심박수가 6회 많았으며 317kcal를 더 소비하는 것으로 나타났다. 박 교수는 “골프는 건강한 생활을 위한 운동처방 기준에 근접해 있으며, 운동강도가 낮더라도 장시간 ... ...
- 면역력 높이는 슈퍼푸드, ‘검은 반점 바나나가 노란 바나나보다 8배 더…’동아닷컴 l2015.06.17
- 백년초라 불리는 선인장은 플라보노이드라는 강력한 항산화-면역성분이 많이 있다. 표고버섯 꽃송이버섯 등 버섯에 다량 함유돼 있는 베타클루칸은 외부에서 바이러스가 침투했을 때 항원을 없애는 세포를 활성화시킨다. 또 동충하초에서 추출한 단성 다당류는 면역력을 강화시키는 중요한 기능을 ... ...
- 환절기 면역력 강화식품 일곱 가지는 무엇?…‘이것’ 먹으면 면역력 ‘쑥’동아닷컴 l2015.05.13
- 비만, 변비를 막아주며 암을 예방하는 웰빙·장수 식품으로 각광받고 있다. 특히 표고버섯에는 렌티난(다당류의 일종)이 함유돼 있는데, 이 렌티난은 암 예방을 돕고 신체의 면역력을 높이며 항바이러스효과를 나타내는 물질로 알려져 있다. 환절기 면역력 강화식품 두 번째는 단호박. 대표적 옐로 ... ...
- [과학기자의 문화산책]과학이 겨울을 즐겁게 하리라2014.11.16
- 바뀌는 2월 하순부터인데, 이 때는 다양한 편법이 필요하다. 큰 산은 초보자 슬로프와 표고차가 수 백 m 이상 난다. 이럴 경우 평균기온도 많게는 5도 이상 벌어진다. 일기예보에는 영상으로 나오지만 산 정상에선 영하라서 눈을 만들어 낮은 곳에 있는 스키장에 눈을 뿌릴 수 있는 것이다. 대량의 ... ...
- “태블릿PC에서 내 뇌가 보여요”2014.08.08
- 방식이어서 뇌 상태를 간편하게 확인할 수 있다. - 대전=전승민 기자 enhanced@donga.com 표고버섯, 표지판, 표준…. 6일 대전 KAIST의 한 연구실. 석사과정에 재학 중인 황건필 씨가 머리에 플라스틱 헬멧을 쓰고 컴퓨터 책상 앞에 앉았다. 컴퓨터 화면에 ‘표’라는 글자가 뜨자 황 씨는 이 글자로 ... ...
- 여름 술 맛 땡기게 하는 이 성분은?동아사이언스 l2013.08.09
- 과일이나 개미, 벌 등 곤충에게서 얻거나 화학적으로 합성해 만든다. 다시마나 표고버섯, 멸치 등에서 얻을 수 있는 글루탐산은 아미노산 중 하나로 혀의 미각 수용체를 자극해 감칠맛을 내는 역할을 한다. MSG의 원료로도 유명한데, 막걸리에 글루탐산이 적으면 막걸리 고유의 맛과 냄새가 없고, ... ...
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