우리가 먹는 아이스크림의 반이 공기라면?기사 l20200203

하고 #2 공기가 들어가 부풀어 지면, 냉각장치를 사용해 급속 냉각시킵니다. 그렇게 아이스크림은 공기와 함께 얼어버리죠. -끝- 설탕과 유지방이 아이스크림의 풍미를 결정한다면, 오버런은 부드러운 식감을 결정합니다. 아이스크림의  가장 적당한 오버런은 보통 80~10%입니다. 그래서 소프트아이스크림이 이렇게 부드러운 것입니다. (젤라또는 20~4 ...

주스,아이스크림의 비밀기사 l20200203

크림이라는 이름인데요.아이스크림에 4분의 3은 설탕이라는 단 아이스크림 또한 있습니다. 또한 생크림 또는 크림이 들어갔고, 크림은 설탕이니 그리 몸에 좋지 않고, 아이스크림도 그리 좋진 않습니다.   구별법 아이스크림: 먹었을 때 맛이 달기만 하면, 제조한 더 목말라 지는 아이스크림. 만약 새콤달콤하고 덜 맛있는거면 제조한 덜 목마 ...

머랭쿠키!!!!!!!!!!만드는 방법은???? by지우기자기사 l20200102

거품기)로 자~~알 섞어주기(거품이 나올때까지!), (볼을 뒤집었는데 흘러내리지 않을 정도............?!) 3. 자~~알 섞은 머랭을 또 설탕을 자~~알 섞어주기! 4. 식초 투하!(1방울만!!) 5. 거품기를 들었을 때 뿔이 올라오면 성공! 6. 잘 만든 머랭을 아주 자~~알 짤주머니에 넣어 줍니다!(원하시면 넣기전에 색소를 넣어도 ...

추운 겨울날 안성맞춤♥ 고구마 라떼 만들기!기사 l20191218

크기의 냄비에 모두 부어주세요.    그리고 끓여주세요!! 보글보글~ 끓기 시작하면 걸쭉해 진답니다!  맛있겠죠? 그럼 이제 저으면서 설탕을 원하는 만큼 넣어주세요!  저는 한 스푼 넣었답니다~ 그리고 예쁜 컵에 담으면 끝!! 자! 어때요? 벌싸부터 맛있는 향기가 퍼지지 않나요? 아침 식사 대용으로도 좋답니다^^ (아참, 생각해 봤는데 어과동에 ...

힘들고 답답한 딸꾹질을 멈추게 하는 법!기사 l20191201

먹는다. 이 방법은 제가 좋아합니다. (설탕이 달아서...{엣헴}) 갑작스런 단맛으로 미주 신경을 자극해 딸꾹질이 멈추기 때문입니다. 설탕 말고도 꿀, 식초 같은 걸로 해결할 수 있다고 하네요.   4.봉투에 입을 대고 숨을 쉰다. 비밀봉투, 종이봉투에 입을 대고 숨을 크게 쉰 후 나온 이산화탄소를 다시 들이마십니다. (입냄새 조심 ...

바삭바삭~기름기 좔좔! 치킨의 비밀은?기사 l20191102

많아요. 그 이유는 닭고기 속 지방이 닭의 체온인 41도가 아래로 떨어지면 굳어 버리기 때문이에요. 하지만 양념치킨은 고추장, 마늘, 설탕 등의 양념 덕분에 식어도 맛있지요. 게다가 후라이드 치킨의 느끼함도 싹~ 잡아 주어서 환상의 맛이라 할 수 있죠.   자, 어때요? 치킨에 이런 비결이 숨어 있는지 몰랐죠? 이상 심 휘 기자였습니다. 그럼 ...

라면도 과학이다!기사 l20191022

말했다시피 수프를 먼저 넣어서 물에 끓는점을 높여야 합니다. 물에 녹은 용질(용액에 녹아 들어가는 물질.예:설탕물에 들어가는 설탕이 용질이다.)은 물이 증발하는 것을 방해하는 성질이 있어요. 그래서 순수한 물보다 용질이 섞인 물의 끓은점이 높아지죠. 여기서는 스프가 용질입니다. 또 냄비 뚜껑을 닫아서 압력을 높이면 끓은점을 더 높일 ...

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