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"가공"(으)로 총 1,154건 검색되었습니다.
- 등 푸른 생선의 대표 고등어과학동아 l2009년 11호
- 손질해 염장한 형태로 유통됐다. 재미있는 것은 지금과 달리 고등어의 창자가 중요한 가공식품으로 쓰였다는 사실이다. 1611년 허균은 ‘도문대작’에서 고등어의 창자젓이 가장 좋다고 밝혔다. 조선 후기 진상품에 관한 절차를 규정한 ‘공선정례’에도 고등어의 창자젓을 가리키는 ‘고도어장장해 ... ...
- 열 나는 반도체, DNA로 해결한다과학동아 l2009년 11호
- 스포츠카‘페라리’의 명성은 현재도 자자하다. 진화를 거듭한 차체와 엔진이 내뿜는 가공할 속도는 많은 남성 운전자에게 페라리를 ‘한 번쯤 몰고 싶은 차’로 만든 이유가 됐다.의외인 점은 ‘달리기’에 집중한 페라리의 속도가 수십 년간 크게 달라지지 않았다는 사실이다. 1980년대 초반이나 ... ...
- 소수점 하나가 세상을 바꾼다!수학동아 l2009년 10호
- 소수, 중·고등학교에서 소수 개념의 확장, 실생활에서 활용을 원재료로 맛있게 가공했습니다. 영양 성분도 고단백인 걸 보니 여러분의 수학 기초가 튼튼해질 것 같은 예감이 듭니다. 소수의 참맛을 기대하며 통조림 뚜껑을 따 봅시다~!새로운 수, 태어나다! 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 149 ... ...
- 세상에서 가장 오래된 섬유 발견과학동아 l2009년 10호
- 7000년 먼저 만들어진 것”이라고 밝혔다.지층 샘플에서는 야생 아마 섬유와 함께 섬유를 가공했던 흔적도 발견했다. 연구팀은 “원시인들이 석기를 이용해 동굴 주변에서 자라는 야생 아마의 섬유를 꽈 실을 만들거나 베틀로 천을 만들고 바느질을 해 옷을 만들었다”고 추측했다.또 “색깔이 남아 ... ...
- 건강을 살리는 소금, 천일염의 비밀과학동아 l2009년 10호
- 으스러져 버리기 때문이다. 그래서 최근엔 천일염의 단점은 개선하고 장점은 부각시킨 가공 천일염이 등장하고 있다. 함초나 녹차, 해초에서 추출한 물질을 넣어 영양을 업그레이드시킨 소금과, 스프레이 진공건조방법으로 고운 입자 결정을 만들어낸 소금이 대표적인 예다. 함경식 소장은 미국 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 l2009년 09호
- 떼어내 칼로 얇게 썰어낸다. 밀국수보다는 식감이 딱딱하고 표면이 거친 편이다.사실 가공하지 않은 쌀에는 점성이 없다. 밀가루 반죽처럼 쌀가루에 물을 넣고 여러 번 치대는 방법으로는 쌀가루 덩어리를 만들 수 없다. 대신 쌀은 찔 때 점성이 생긴다. 쌀의 주된 성분은 전분. 전분 입자는 60℃ ... ...
- 인류 농업사 이끈 일석팔조 기술과학동아 l2009년 08호
- 거친다. 품종을 개량하는 기술 자체를 좁은 의미의 육종이라고 한다면, 종자를 생산·가공해 농민들에게 공급하는 과정 전체는 넓은 의미의 육종이다.이 같은 육종기술 덕분에 생산성이 높은 다수확 품종과 기계화 재배에 적합한 품종, 1년 내내 생산이 가능한 품종, 더 넓은 지역에서 재배되는 품종, ... ...
- 생명의 책, DNA과학동아 l2009년 08호
- 기술을 목수의 작업에비유하기도 한다. 목수는 미리 설계도를 만들고 그에 맞게 나무를 가공해 필요한 물건을 만든다. 이와 마찬가지로 유전공학자는 특수한 화학공정을 거쳐 유전자를 새로 설계하거나 배열하는 일을 한다.생명의 책이라고 알려진 DNA를 완벽하게 해독하면 유전자의 조작은 ... ...
- 연세대 수시 2-1: 구술에서 논술로과학동아 l2009년 08호
- 있는 경우가 많다. 하지만 이 배경 지식을 제시문이나 논제를 기반으로 한 형태로 재가공하지 않으면, 암기된 배경 지식의 혐의를 벗기 힘들다. 즉, 답안을 작성할 때에는 반드시 제시문과 논제를 자세히 읽고 그 내용에 기반을 둔 추론 과정을 상세히 서술해야 한다. 대학은 백과사전식 인재보다는 ... ...
- 육종기술이 바꾼 풍성한 우리 식탁과학동아 l2009년 08호
- 비해 육종의 효과가 적게 나타나기 때문”이라고 말했다. 이에 농가에서는 재배환경이나 가공방법만 바꾸기도 한다. 마늘 - 교잡 안 되는 골칫거리마늘은 교잡이 안 된다. 자라면서 8개의 염색체가 서로 달라붙어 생식기관이 제대로 발달하지 않기 때문이다. 설사 꽃이 피어도 주아가 영양분을 다 ... ...
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