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"미식가"(으)로 총 31건 검색되었습니다.
- 여자는 쓴맛 남자는 단맛에 민감과학동아 200504
- 음미한다면 절대 과식하는 일은 없을 것”이라고 덧붙였다. 19세기 프랑스의 법률가이자 미식가였던 프랑스의 장 앙텔므 브리야 사바랭은 1825년 펴낸 저서 ‘미식 예찬’에서 “미식을 대식이나 폭식과 혼동해서는 안 된다”며 “미식법의 목적은 가능한 한 가장 좋은 음식을 수단으로 하여 인간의 ... ...
- 인류와 가장 가까운 새, 닭과학동아 200501
- 한다.꿩고기를 닭고기보다 높게 치는 것은 서양도 마찬가지다. 19세기 초 대표적인 미식가였던 프랑스의 장 앙텔므 브리야 사바랭은 지금까지도 미식의 경전으로 읽히고 있는 저서 ‘미각의 생리학’(Physiologie du gout, 최근 ‘브리야 사바랭의 미식 예찬’이란 제목으로 번역서 나옴)에서 꿩고기에 ... ...
- 애완용 고양이도 사스바이러스 전파과학동아 200312
- 유통시키지 못하게 했다. 그러나 최근 이런 조치가 풀려 이들을 이용한 요리를 고대하던 미식가들이 환호성을 올리고 있다.유통금지조치로 이들 야생동물의 거래에 의지하는 지역 경제가 어려워지면서 수천의 농가들이 조치의 해제를 요구했고 결국 중국정부는 집에서 사육하는 야생동물의 유통은 ... ...
- 향수감별사가 손 휘저으며 냄새 맡는 이유과학동아 200106
- 편도선과 기억 중추인 해마질과 연결돼 있다.달콤한 디저트도 얼리면 신맛아무리 예민한 미식가의 혀도 온도에 따라 전혀 다른 맛을 느낄 수 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 예일대의 베리 그린 교수팀은 단맛을 느끼는 부분인 혀끝을 차갑게 하면 단맛이 약하게 느껴진다는 연구결과를 ... ...
- 3. 전통과 첨단의 앙상블과학동아 199603
- 소개하고 있다. 특히 지난 2월에는 말고기를 이용한 3가지 특별 요리법을 올려놓았으므로 미식가라면 한번 방문해 보는 것도 좋을 듯.에콰도르_http://park.org/Equardor/weavers.html에쿼도르관에는 자리만 마련해 놓고 있을 뿐 아직 별다른 내용이 없다. 다만 전시관에 들어가면 잉카시대 군사들이 입었던 ... ...
- '남아선호'의 온상 침팬지 마을과학동아 199511
- 소비한다. 과일 중에서도 특히 단백질이 풍부한 무화과를 좋아한다.과일을 즐겨 먹는 미식가과일 외에도 침팬지가 먹는 음식은 무척 다양하다. 고릴라가 24가지 정도의 나뭇잎과 열매를 먹는데 비해 침팬지는 2백가지 이상을 먹는다고 한다. 다양한 종류의 식물 곤충 등과 함께 심지어 원숭이를 ... ...
- 스리랑카과학동아 199303
- 마주하고 고기를 낚아 올리는 낚시꾼들의 모습은 환상적이기까지 하다. 해산물이 풍부해 미식가들의 천국이기도 한 네곰보는 해물 요리로도 유명하다.스리랑카는 아직도 국민의 80%가 맨발로 지낸다. 근래에 와서 차츰 구두를 신는 사람이 많아지면서 생긴 병이 무좀이다. 따라서 이 나라에서 무좀은 ... ...
- 양식장 송어 방출에 비상령 내려과학동아 199109
- 우아함과 원초적인 힘을 상징하는 전형으로 송어를 기억하게 된다.관상용으로나 혹은 미식가에게 인기높은 고급생선으로 송어나 연어가 남획되자 지난 반세기동안 어류생물학자들은 수십 억마리를 양어장에서 길러 미국내의 주요 하천과 강 호수 등에 방생했다. 적어도 지난 수십년간 이 인공적인 ... ...
- "이제 우리가 할 수 있는 일은 없다"과학동아 199103
- 사우디 근해에서 연간 5천t씩 잡히는 새우는 사우디의 제2수출품목으로 미국과 유럽의 미식가들에게 인기높은 해산물이다. 그러나 이제 세계인들의 식탁에서 사우디산 새우를 찾기는 어려울 것 같다. 페르시아만에 솟은 전쟁의 불길은 이 새우들의 서식지마저 생존불가능한 기름바다로 만들었기 ... ...
- 생물의 갖가지 형태가 갖는 의미과학동아 198905
- 먹이의 살갗 속에 머리를 쳐박고 따뜻한 피를 몸 속으로 빨아들인다. 그러면 진드기는 '미식가'일까?피 이외의 액체를 쓴 실험에 의해 진드기는 전혀 미각을 가지고 있지 않다는 것이 증명되었다. 그 액체가 적당한 온도라면 진드기는 어떤 액체도 가리자 않고 빨아들였던 것이다.배불리 빨아들인 ... ...
