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"지방"(으)로 총 2,796건 검색되었습니다.
- [Origin] 쇼미더맛 제6의 맛 쟁탈전과학동아 l2017년 10호
- 맛이 제6의 맛으로 인정받기 위해 넘어야 할 산이다. 매티스 교수는 혀에 있는 CD36과 지방산의 결합 여부와 미각신경 자극 메커니즘을 연구 중이다. ‘한국인은 밥심으로 산다’는 말처럼 고기를 푸짐하게 먹은 날에도 왠지 밥이 빠지면 섭섭하다. ‘치맥’ 대신 치킨 옆에 고봉밥을 퍼 두고 ... ...
- [과학뉴스] 초고지방식 먹은 쥐가 장수한다과학동아 l2017년 10호
- UC데이비스) 분자생물학과 교수팀은 고탄수화물식, 고지방식, 그리고 전체 칼로리의 89%가 지방인 케토제닉식 등 세 가지 식단을 구성했다. 칼로리로 인한 체중 증가나 수명 감소를 막기 위해 세 식단의 칼로리는 모두 동일하게 유지했다. 각각의 식단을 먹은 쥐의 수명을 조사한 결과, 케토제닉식을 ... ...
- Part 1. 그 男자의 ‘개기름’ 그 女자의 콜라겐과학동아 l2017년 10호
- 피지샘은 남녀 모두 얼굴과 가슴, 등에 집중적으로 분포한다. 피지의 주요 성분은 중성지방질과 왁스 에스테르, 스쿠알렌, 비타민E 등이다. 이들은 피부에서 수분이 증발되지 않도록 보호하고 항산화 물질(비타민E)을 공급해 노화를 방지한다. 또 면역작용을 하는 항체(면역글로불린A)를 함유하고 ... ...
- [Origin] {숨} 어디까지 참아봤니과학동아 l2017년 10호
- 적응하면서 미토콘드리아가 에너지를 생산하는 과정이 효율적으로 변해간다는 뜻이다. 지방산화량 차이도 중요하지만, 연구팀이 발견한 결정적인 차이는 ‘인산크레아틴’이라는 물질이다. 이 물질은 근육 운동 과정에서 미토콘드리아가 생성한 에너지가 일시적으로 고갈됐을 때 순간적으로 ... ...
- [Origin] 모세혈관 따라 10만km ‘건강 게이트키퍼’ 모세혈관 총정리과학동아 l2017년 10호
- 100~200nm인 비교적 큰 구멍이 숭숭 뚫려 있다. 이 구멍을 통해 포도당이나 아미노산, 지방산 같은 영양분을 간세포까지 옮기고, 간에서 만들어진 물질을 혈류로 내보낸다. 서 연구원은 “간에서 수많은 물질이 드나드는 만큼, 들어가는 길목에 혈관이 알맞게 나 있다”고 설명했다. 간은 우리 몸에서 ... ...
- [과학뉴스] 비만과 지방간 ‘유전적 치료제’ 탄생할까과학동아 l2017년 10호
- 대사 과정이 확인된 셈이다. 백 교수는 “RORα 수용체를 조절하면 비만과 비알코올성 지방간을 유전적으로 치료할 수 있는 새로운 치료제를 만들 수 있을 것”이라고 기대했다. doi:10.1038/s41467-017-00215- ... ...
- [출동! 어린이과학동아 기자단] 첨단과학으로 국가대표를 돕는다! 한국스포츠개발원어린이과학동아 l2017년 09호
- 들어가면 사람의 부피만큼 공기가 밀려나오죠. 이 밀려나온 공기 부피를 측정해 몸의 체지방량을 분석하는 거예요.이것을 ‘공기 전위 부피변동 측정법’이라고 해요. 정확한 측정을 위해서 정해진 수영복과 수영모를 꼭 써야만 해요.”이외에도 운동생리학 실험실에는 소리와 불빛을 보고 빠르게 ... ...
- [과학뉴스] 타조 닮은 공룡 발견과학동아 l2017년 09호
- 요시스구 일본 홋카이도대 박물관 박사 등 공동연구팀은 중국 장시성에 있는 간저우 지방에서 공룡 뼈화석을 찾았다. 후기 백악기(약 7500만 년 전)에 살았던 육식공룡인 오비랍토르다. 연구팀이 뼈 화석을 복원한 결과, 이 공룡은 통통한 몸에 커다란 날개가 달려 있고 목이 길다. 이들은 공룡의 ... ...
- Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키어린이과학동아 l2017년 09호
- 갖게 된 효모는 ‘발효’ 과정에서 우유 단백질을 만든답니다. 이 단백질에 식물성 지방과 비타민, 칼슘 같은 각종 영양분을 넣으면 마실 수 있는 우유가 되지요.이 인공 우유는 진짜 우유와 거의 똑같은 맛과 질감을 내고, 우유의 영양분을 모두 포함하고 있어요. 우유와 달리 젖당이 없어서 우유를 ... ...
- Part 1. [메인 요리] 풍부한 육즙과 부드러운 질감의 인공 고기어린이과학동아 l2017년 09호
- 부드러운 고기를 만들지요. 우리 몸에 좋지 않은 포화 지방산들을 오메가3 같은 좋은 지방산으로 바꾸기도 해요. 멤피스 미트에서도 닭과 오리에서 얻은 줄기 세포를 이용해 같은 방법으로 배양 고기를 만들었답니다.문제는 가격이에요. 마크 포스트 교수가 배양고기 패티 1장을 만드는 데 3억 원이 ... ...
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