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"발효"(으)로 총 470건 검색되었습니다.
- PART2 유전자의 기능과 이용 유전공학의 시대가 열려과학동아 1986년 12호
- 만드는 유전자들, 인슐린같이 값비싼 호르몬을 생산하는 유전자들, 알코올 및 식품발효에 관여하는 효소를 만드는 유전자들, 쌀ㆍ보리 등 곡물을 만드는 유전자 등 하등생물이나 고등동식물 중에서 수많은 유용한 유전자를 들 수 있다.인간에게 유용한 유전자 산물들은 그 유전자를 가지고 있는 ... ...
- 전통 독일 맥주 사라질듯과학동아 1986년 11호
- 즐기는 국민이다. 독일인은 처음으로 ‘호프’를 사용, 맥주의 쌉살한 맛을 내게했고 발효기술을 확립해 전세계에 전파했다. 독일에서도 ‘바바리아’주는 맥주의 본산이라고 부를수 있는 곳인데 1516년 ‘맥주는 순수한 자연물 즉 호프, 보리, 이스트, 그리고 물로만 만들어야 한다’는 법률을 ... ...
- 늘어나는 식품첨가물의 위험과학동아 1986년 10호
- 있다. 한때 산분해간장(일명 화학간장) 논쟁이 한창 일어났다. 원래 간장은 재래식의 발효법에 의한 것이 있고 화학분해에 의한 아미노산 간장이 있다. 후자는 단백질(탈지대두)을 염산으로 가수분해하면 아미노산 등이 생성되는데 염산을 사용함으로써 반응이 되지 않은 염산이 남기 마련이다. 이 ... ...
- 진화론의 새학설 유전자 진화론과학동아 1986년 09호
- 두 개의 털이 난 긴 다리를 달고 있다. 게링은 이 꼬마괴물에게 나조베미아(그 유충이 발효하는 용액이나 나무 익은 과일 속에서 자라는 파리 Drosophilidae Nasobemia)라는 이름을 붙였는데, 이것은 말장난 잘 하기로 이름난 오스트리아의 시인 '크리스티안 모르겐슈테른' 의 시에 나오는 코로 걸어다니는 ... ...
- 유한양행 중앙연구소과학동아 1986년 09호
- 거듭해야 한다. 이러한 개발 과정을 수행하기 위해 중앙연구소는 합성연구실 제제연구실 발효연구실 유전공학연구실 약리연구실 분석정보실 등 6개 연구실을 설치, 유기적인 협력체제를 갖추고 있다. 국내굴지의 동물실험실 갖춰 이중 특색있는 곳은 약리연구실. 약효를 검사하기 위해 각종 기기 ... ...
- 태평양기술연구소과학동아 1986년 08호
- 향조합연구실, 방향물질추출연구실과 제5연구실의 식품연구실, 식품첨가물연구실, 발효연구실, 제10연구부의 생명공학연구실등이 있다.이렇게 많은 분야의 연구활동을 하는데는 연구비도 많이 든다.84년에 19억4천6백만원, 85년 20억1천만원, 86년 26억9천5백만원(추계)이다. 모기업 연간 순매출액 대비 ... ...
- 의약품에서의 미생물과학동아 1986년 07호
- 매년 의약품 생산고의 약20%가 항생제로 되어 있다. 현재 우리나라에서 미생물을 발효 탱크에서 배양하여 항생 물질 원료를 생산하고 있는 회사는 세 군데이다.일반적으로 항생물질을 생산할 때, 페니실린 계통의 항생제는 '페니실리움' 곰팡이를 이용하고 있으나 대부분의 다른 항생제는 방선균 ... ...
- 미생물이 만드는 화학제품과학동아 1986년 07호
- 뛸 것으로 예상된다. 따라서 앞으로도 화학제품을 생산하는데 있어 미생물을 이용한 발효법의 인기는 식지 않을 것으로 보인다. 아울러 요즈음 한창 연구되고 있는 유전공학적 테크닉을 이용하여 성능 좋은 미생물들이 속속 개발된다면 생산 원가를 낮추는데 큰 도움이 될 수 있을 것이다 ... ...
- 인류의 오랜숙제 해결될지도과학동아 1986년 07호
- 못쓰는 자원을 이용해 균체 단백질을 만드는 연구가 활발히 진행되고 있다.그 밖에도 발효 미생물은 여러 가지로 쓰인다. 빵반죽을 부풀릴 때 효소를 쓰면 풍미와 조직이 좋은 제품을 얻을 수 있고 치즈를 숙성시킬 때 곰팡이를 익히면 독특한 맛을 낸다. 치즈를 만들 때 쓰이는 값비싼 효소인 렌닌 ... ...
- 하드웨어 개발이 과제과학동아 1986년 07호
- 사탕수수의 찌꺼기를 설탕으로 변화시키는 효소이용법을 개발했다고 한다. 이 설탕을 발효시키면 알코올이 되는 것이다.브라질의 성공에서 배워야 할 점은 예를 들어 도시하수나 축사(畜舍)의 폐수, 공장 및 발전소의 배수 등에 풍부한 원료가 있지는 않을까 돌아보게 하는 것이다. 하수처리 시설은 ... ...
