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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- [Life & Tech] 비만? 고기보다 음료수가 문제!과학동아 l2015년 09호
- 꾸준히 늘고 있다는 점이다. 식품의약품안전처의 2012년 조사결과 2년 전(2010년)보다 가공식품을 통한 당 섭취가 3.1% 증가했다. 우리나라를 포함해 세계적으로 음료수가 가장 큰 문제로 꼽힌다. 당을 추가로 넣은 음료를 ‘가당 음료’라고 하는데 콜라, 사이다 같은 탄산음료를 비롯해 과일 주스, 이온 ... ...
- [과학뉴스] 3D 프린터로 만든 약, 미국 FDA 첫 승인과학동아 l2015년 09호
- D 프린팅이 의약계의 혁명을 가져올까. 미국 식품의약품안정청(FDA)은 8월 4일, 3D 프린팅 기술을 이용해 제조한 약을 세계 최초로 승인했다.스프리탐(SPRITAM)이라는 이름의 이 약은 뇌전증 치료제다. 미국 아프레시아 제약에서 출시한 약으로, 기존 치료제에 비해 물에 잘 녹아 삼킴 장애가 있는 환자나 ... ...
- 눈물은 그만~! 맵지 않은 양파 개발어린이과학동아 l2015년 09호
- 하는 양파의 성분을 약하게 해서 눈물이 나지 않게 만든 양파가 개발됐어요.2002년 일본의 식품 제조회사 ‘하우스푸드’는 양파의 ‘알리이나아제’라는 성분 때문에 사람들이 양파를 요리할 때 눈물을 흘린다는 사실을 알아냈어요. 알리이나아제라는 성분이 양파 특유의 매운향 성분인 ... ...
- Part 2. 탐식에 빠진 TV : 쿡방, 왜 재밌을까 촬영공식3과학동아 l2015년 08호
- 이상적인 것으로 조사됐다.잘못된 색 선택은 오히려 식욕을 깎아 내린다. 미국 코넬대 식품 브랜드 연구소 연구팀이 2012년 성인 60명을 조사한 결과, 음식과 음식을 담은 그릇의 색이 대조적이면 동일한 색 그릇에 담겼을 때보다 음식을 20% 가량 적게 먹는다는 연구가 있다. 그릇에 담긴 음식 양이 ... ...
- 달콤한 소주 전성시대과학동아 l2015년 08호
- 배나 사과를 깎아놓고 공기 중에 놓아 두면 갈변하는 현상이 그 예다. 강 박사는 “식품은 살균을 위해 마지막에 반드시 열처리를 하기 때문에 생과즙을 첨가하면 색이 변할 우려가 있다”고 말했다. 하지만 모두가 알다시피, 시판 중인 과일 소주는 전부 투명하다. 비결은 뭘까.답은 제균필터에 ... ...
- Epilogue. 쿡방 열풍, 어떻게 받아들일까과학동아 l2015년 08호
- 증가시켜 기분을 개선한다고 알려져 있다. 하지만 과자, 초콜릿, 설탕, 라면과 같은 식품은 혈당을 짧은 시간 동안 지나치게 올린다. 인슐린과 스트레스 호르몬을 과하게 유도해 뇌의 호르몬 균형을 무너뜨린다. 또 교감신경을 지나치게 자극해서 오히려 짜증과 긴장감을 느끼게 하기도 한다 ... ...
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 l2015년 08호
- 나트륨 함량이 적은 천일염도 많이 먹으면 나트륨이 몸에 쌓인다”고 강조했다. 윤은경 식품의약품안전처 연구관도 “나트륨 사용을 줄이려면 식습관 개선이 먼저”라고 밝혔다 ... ...
- [Life & Tech] 혀를 중독시킨 붉은 마약과학동아 l2015년 07호
- 먹으면 몸에 좋지 않지만 적당히 먹으면 항암이나 항염증에 효과가 있다. 권대영 한국식품개발연구원 전 원장은 “한국인의 유전자 변이를 연구하면 한국인이 왜 이렇게 매운맛을 좋아하는지 단서를 찾아낼 수 있을 것”이라고 기대했다 ... ...
- PART 4 의도는 없다, 그러나 인간을 위협한다과학동아 l2015년 07호
- 만드는 데 성공했다.심지어 입력된 명령을 완전히 무효화시키기도 했다. 현재 미국 식품의약국(FDA)이 임상 용도로 승인한 로봇들은 공공 네크워크를 쓰지 않기 때문에 해킹이 훨씬 어렵지만, 만약 재난 상황처럼 다른 안전한 통신망이 없는 비상 상황에서 원격 수술 로봇이 사용될 예정이라면 보다 ... ...
- 당(糖, sugar)과학동아 l2015년 07호
- 주기 때문이다(혹시 눈치 챘는가? 단맛 소주는 에탄올만큼 나쁜 과당에 에탄올을 더한 식품인 셈이다). 그뿐인가.과잉 섭취한 과당은 간에서 대부분 지방으로 바뀐다. 지방간을 유발하거나 인슐린 저항성을 유도해 심한 경우 당뇨병으로 이어질 수 있다. 과당은 단백질에 달라붙어 염증반응을 ... ...
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