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감미로움
"(으)로 총 54건 검색되었습니다.
방귀, 소리에서 냄새까지
과학동아
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199802
대장에 조그만 혹이 발견되면 흔히 내시경을 통해 전류를 흘려보내 혹을 태워버리거나 잘라낸다. 그런데 1970년대 말 내시경으로 혹을 제거하는 수술을 받던 환자의 대장에서 폭발이 일어났다. 불행히도 환자는 사망했다. 어떻게 이런 일이 일어날 수 있을까. 우리 배 속에 있는 가스, 즉 방귀의 성분 ... ...
소금이 들어간 음식이 맛있는 이유
과학동아
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199707
소금은 모든 음식에 들어가는 대표적 조미료. 특히 채소나 고기류, 또 식용유가 들어간 음식의 맛을 내는데 소금은 필수적이다. 그렇다면 소금이 음식을 맛있게 하는 이유는 무엇일까. 이 질문에 대해 미국 필라델피아에 있는 모넬 화학감각센터 연구진은 소금이 쓴 맛을 거르고 단 맛을 강화시키기 ... ...
타이태닉호 선체 인양 실패
과학동아
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199610
타이태닉호 침몰 84년만에 선체 일부를 인양했으나 체인이 끊어지는 바람에 실패. 은하나 성단(星團)을 입자로서의 항성(恒星)의 집합체로 간주하여 항성운동을 분자운동론적(分子運動論的) 입장에서 통계적으로 기술하는 속도기준 우리 은하가 소속하는 초은하계 국부초은하계의 지름은 약 2억 ... ...
3. 구강청결 단맛 내며 충치 예방하는 껌
과학동아
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199610
우리나라 국민들은 껌을 많이 씹는다. 한 관계자 말을 빌리면 우리나라 껌 소비량은 세계에서 미국 다음으로 많고, 1인당 소비량으로 따지면 세계 최대라고 한다.해방 후 미국으로부터 전파된 껌문화는 이제 청소년이나 젊은층뿐 아니라 성인과 노년층까지 확대됐다. 식당에서는 식사 후 무료서비 ... ...
치아
과학동아
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199603
세계보건기구는 우리나라를 대표적인 '충치발생국' 으로 지목했다. 또한 성인 중 절반 이상이 잇몸에 만성 염증이 나타난다고 한다. 평생 '이 앓는 소리' 하지 않도록 어릴 때부터 올바르게 치아를 관리하는 방법을 살펴보자.1. 이를 어떻게 닦는 것이 좋을까회전법, 세균막 제거에 특효"둥근해가 떴 ... ...
1. 노벨상에 성큼 한국 과학자들 역주
과학동아
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199411
한국인 노벨상 수상자는 언제 나올까. 기초과학에 대한 몰이해와 투자부족, 주입식 입시교육이 개선되지 않는 한 노벨상 콤플렉스는 벗어나기 힘들다.지난 10월 중순 우리나라가 히로시마 아시안게임에서 라이벌 일본을 누르고 승승장구할 때 노벨문학상 수상자로 일본인 오에 겐자부로가 발표됐 ... ...
기능성 식품 알고 먹자
과학동아
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199411
식품과학의 관점에서 기능성 식품이란 특수한 생리기능을 가진 식품원료를 이용해 술 죽 빵 음료 떡 과자 등의 식품으로 만든 것이어야 하며 약처럼 만들어 선전 판매해서는 안된다.기능성 식품(functional food)이라는 용어는 1980년대부터 일본에서 사용되기 시작했다. 식품성분의 생리활성 기능을 강 ... ...
식성 유전자가 결정한다
과학동아
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199407
사람마다 식성이 다른 이유는 무엇일까? 최근 미국에서는 작은 새우의 먹는 습성연구를 통해 동물의 식성이 부모로부터 물려받는 아밀라제 유전자에 의해 좌우된다는 것을 밝혀내고 있다.요즈음 아침 TV방송에서 중국 약선요리를 소개하고 있다. 다양한 재료로 만들어지는 요리를 보자면 못먹을 게 ... ...
2 유전자 이용, 수명연장·암 치료 현실화 눈 앞에
과학동아
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199404
생체 내에 존재하는 효소는 생물공학의 발전과 함께 생체 밖에서도 활용되고 있다. 식품 의약 화학공업 유전공학 에너지 환경 등의 분야에서 이용되는 효소는 어떤 것들이 있을까.생체 내에는 약 2천여종 이상의 효소가 있다. 이 효소는 생체 내에서 일어나는 모든 종류의 신진대사에 관여한다. 한 ... ...
지층·생성기원 따라 물에도 나이가 있다
과학동아
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199309
지하수는 땅속으로 서서히 스며들어 만들어졌기 때문에 깨끗하고 일정한 온도를 갖고 있는 것이 특징이다. 또한 지하수에는 여러가지 화학성분이 용해돼 있으므로 사람에게 대단히 유익하다. 그러나 최근 대도시의 지하수는 음용불가능한 상태로 오염돼 있다.환경의 질적 변화로 인해 지구적 규모 ... ...
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