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"향"(으)로 총 372건 검색되었습니다.
- 제9회 향수옥천 포도·복숭아 축제어린이과학동아 l201514
- 떡과 케이크, 쿠키를 만들면 어떤 맛일까? 입에 넣는 순간 향긋한 포도와 복숭아 향이 그대로 전해지겠지? 과일을 재료로 다양한 음식도 만들고 포도천연 염색을 즐겨 봐. 이 외에도 도자기 만들기, 판화 찍기, 비누 꽃 만들기 등 다채로운 체험 행사가 준비되어 있단다.포도, 복숭아 보고! 시원한 ... ...
- [좋은 맛 똑똑한 맛 ➐ 식품첨가물] 첨가물, 안심하고 먹어도 되나요?과학동아 l201511
- 우유가 진짜 바나나 100%로 이뤄진 게 아니라는 건 웬만한 사람들은 다 안다. 바나나맛과 향을 내는 식품첨가물이 진짜보다 더 진짜같은 바나나맛 우유를 만든다. 사실 첨가물이 들어가지 않은 가공식품은 찾아보기 어렵다. 식품첨가물 하면 왠지 몸에 해로울 것 같은데 이렇게 ‘마구’ 먹어도 되는 ... ...
- 호모 에렉투스, 요리의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 l201510
- 중요한 영향을 미쳐요. 2008년 영국 옥스퍼드대 스펜스 교수는 바삭한 소리가 맛에 어떤 영향을 미치는지 실험했어요. 연구진은 사람들에게 같은 감자칩을 먹게 하고는 헤드폰으로 여러 감자칩의 씹는 소리를 들려 줬어요. 그리고 먹은 감자칩의 바삭함을 평가하게 했더니, 깨물 때 들렸던 소리가 ... ...
- 오감만족 수학 놀이터 군포수학체험관에 가다수학동아 l201510
- 결코 쉽지 않은 퍼즐의 맛을 느꼈다.장난 아닌 장난 같은 수학킁킁, 어디선가 비누 향이 진하게 난다. 3층 체험관에 들어서면 희뿌연 비눗물이 우물 같은 통에 한가득 담겨 있는 걸 볼 수 있다. 두 독자기자는 재미난 실험이라는 것을 직감한 듯 그 곳으로 다가갔다.지름이 양팔을 벌린 길이만 한 ... ...
- [Knowledge] 예수는 어떤 와인을 마셨을까과학동아 l201509
- 사람이 맛을 느낄 수 있는 농도를 넘었다. 소믈리에들이 흔히 ‘치즈 맛(cheesy)과 과일향(fruity)이 강하다’고 표현하는 와인들과 비슷한 결과였다. 근처 와인가게에 들려 치지하고 프루티한 와인을 찾으면 비교적 싼 가격에 170년 전 와인을 맛볼 수 있을 것이다. 아, 물론 설탕은 필수다. 그것도 아주 ... ...
- 눈물은 그만~! 맵지 않은 양파 개발어린이과학동아 l201509
- 눈물을 흘리지 않았답니다. 또 양파를 만진 후 손에서 사라지지 않던 양파 특유의 매운 향도 사라졌지요.하우스푸드사는 이번에 새로 개발한 양파는 연구용일 뿐 판매할 계획은 없다고 밝혔어요. 그러니 당분간은 시장에서 맵지 않은 양파를 만나긴 어려울 것 같네요 ... ...
- PART5. 어떻게 살 것인가과학동아 l201508
- 생겨도 우리 당대만 고생하면 됐다. 잘못된 습관으로 생긴 내 암세포가 생식세포에 영향을 주지 않는다고 생각했다. 하지만 이제는 내 자식까지 고생해야 될지도모른다. 오죽하면 지난해 네이처에 나온 후성유전학 기사의 부제가 ‘아버지의 죄’였겠나. 이제 임신을 하는 여성뿐만 아니라 아버지도 ... ...
- 달콤한 소주 전성시대과학동아 l201508
- 제거한다. 청징농축액은 이렇게 만든 과즙에 고형으로 만든 과일과 향이 나는 합성착향료를 섞은 것이다. 조판기팀장은 “제품을 처음 개발할 때부터 소주처럼 맑게 만드는 것이 목표였기 때문에 색이 나는 과즙 대신 투명한 청징농축액을 사용했다”고 말했다.혹시 이런 첨가물 때문에 일반 ... ...
- [생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리수학동아 l201508
- 속 레시틴이나 녹인 초콜릿을 넣는 것이다. 기름과 친한 부분은 거품 안쪽에 든 공기를 향하고, 물과 친한 부분은 거품벽을 둘러싼다. 즉, 거품벽을 단단하게 코팅해 거품 표면에서 물기가 흘러내리거나 증발하는 현상을 줄이는 것이다.한 번도 생각해 보지 못한 모습으로 식탁에 올라오는 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l201506
- 말했다.우리나라에서는 1990년대 중반, 산을 이용한 분해 공정 과정에서 건강에 영향을 끼칠지 모르는 부산물이 생긴다는 주장이 나오면서 잠시 논란에 휩싸인 적이 있다(이른바 ‘간장파동’). 문제의 물질은 3-모노클로로프로판-1,2-디올(3-MCPD)로, 지방산이 고온의 환경에서 식품으로 가공되는 ... ...
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