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- 열대신 고압으로 식품가공과학동아 1989년 12호
- 종래처럼 열을 가한 경우에 어떻게 되는가 그 변화에 대해 설명할 필요가 있다.단백질은 주로 아미노산으로 된 고분자화합물로 그 분자구조는 분자가 복잡하게 얽힌 입체구조로 되어 있다. 단백질 덩어리인 식육을 가열하면 부드러워져 소화하기 쉽게 된다. 이것은 열이 분자의 움직임을 활발하게 ... ...
- 거친 환경에 적응한 4백여종 한국의 고산식물과학동아 1989년 12호
- 않는 8~9월에 초롱모양의 자주색 꽃을 피운다. 말나리는 지리산에도 가끔 나타나지만 주로 강원도 이북의 고산에서 자라는데 황적색의 꽃잎이 안쪽에 자갈색의 반점이 있어 특이하며, 바람꽃은 7~8월에 하얀색의 꽃이 피는데 설악산 공룡능선에서 흔히 관찰된다.서울 근교에 위치하는 용문산은 ... ...
- 세일즈 엔지니어 우리기술을 세계에 팔며과학동아 1989년 12호
- 보증할 수 있는 것이다.나는 처음 서비스부에 배치된 후 정비기술업무를 맡았는데 주로 취급설명서와 정비지침서를 만드는 일이었고 새로운 정비기술을 개발 보급하는 업무였다. 이후 보증업무와 정비교육 등을 맡아서 일하다가 수출이 시작되면서 해외 대리점에서 요청하는 정비공장 레이아웃 및 ... ...
- 끈끈하고 젖내나는 기름은 사용치 말아야과학동아 1989년 12호
- 수 있다. 그런데 한가지 예외가 있다. 팜유이다. 이 기름은 다른 식물성 기름과는 달리 주로 포화지방산으로 돼 있으므로 라면을 튀기는 데 사용할 수 있다."고 서울의대 채범석교수는 그 이유를 들려준다.동국대 신효선교수(식품공학과)는 "산패란 기름을 공기중에 오래 방치하면 불쾌한 냄새가 나고 ... ...
- 암의 메커니즘까지 밝혀낸 분자생물학과학동아 1989년 12호
- 준다. 아울러 진단과 치료에 있어서 참신하고 획기적인 접근법을 제시하고 있다.암은 주로 유전자의 사고에 의해 유발된다는 것이 대체적인 인식이다. 특히 발암유전자의 상대역이 변이를 일으키면 암이 되기 십상이다. 변이로 인해 정상적인 성장과 발달이 이뤄지지 않기 때문이다. 이 변이는 ... ...
- AIDS가 남긴 숙제들과학동아 1989년 12호
- HIV)로 나뉘른 것이다. 이 둘은 유전적으로는 차이가 나지만 몇가지 공통점도 갖고 있다. 주로 백혈구를 공격하고 신경계에 이상을 초래한다는 점이다. 또 같은 경로로 전파된다.한편 AIDS의 원인 병원체로 레트로바이러스가 아닌 새로운 바이러스가 추적되고 있다. 허피스바이러스의 일종인 HHV-6가 ... ...
- 여드름 손톱으로 짜면 더욱 나빠져과학동아 1989년 12호
- 손으로 짜는 것은 절대 금물이다.이러한 여드름은 피지선이 많이 분포된 얼굴에 주로 발생된다. 그러나 심한 경우 등 앞가슴 둔부에까지 발생할 수 있다. 여드름치료제의 허실흔하게 사용되어지는 약물들에 의해서도 여드름이 발생할 수도 있다. 예컨대 부신피질호르몬제, 결핵약인 아이나, ... ...
- 「LBC바이러스 」비상과학동아 1989년 12호
- 날려버린다는 것. LBC바이러스의 국내 유입경로는 아직 정확히 밝혀지지 않았는데 주로 소련산 오락용프로그램 '텍트로닉스'를 통해 옮겨지고 있는 것으로 알려졌다. 최근 이 바이러스에 의한 피해자는 불법복제가 성행하는 서울 세운상가로부터 기업체 학교 개인사용자에 이르기까지 급속히 ... ...
- 암등 질병으로 사망률 세계 최고과학동아 1989년 11호
- '추코트'반도 주민의 건강상태를 조사한 '레닌그라드'방사능 연구소 역학팀은 주민들이 주로 방사능에 오염된 순록고기를 먹기 때문에 암발생률이 높은 것으로 보고했는데 순록의 뼈에서 납-210이 10배내지 20배, 살에서 세시움-137이 1백배나 정상수준보다 높은 것으로 조사되었다.한편 방사능 피해는 ... ...
- 원자시계란 무엇인가?과학동아 1989년 11호
- 있다.종래에는 전세계에 흩어진 원자시계들이 유지하고 있는 시간주파수의 비교는 주로 로란씨 항해신호, 위성TV 동기신호 등을 매개로 수행되었다. 그러나 점차 GPS(Global Positioning System) 위성신호를 매개로 시각 비교를 수행하는 추세이다.GPS위성은 현재 8기가 지구상을 돌고 있다. 각 위성에는 물론 ... ...
