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"혀"(으)로 총 410건 검색되었습니다.
- 달콤한 소주 전성시대과학동아 l201508
- “짜고 매운 보쌈 김치에 설탕을 넣어 달게 만드는 것도 같은 이치”라며 “인간의 혀는 잘 속는 편이라 같은 소주라도 단맛을 첨가하면 마시기 편하게 느낀다”고 말했다. 시판 소주의 단맛은 소주를 보다 잘 삼키게끔 제조사에서 첨가하는 감미료 맛이다. 인공적인 과일 향은 알코올을 발효할때 ... ...
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 l201508
- 마치 ‘만병의 근원’인 듯 하다. 아예 짠 음식을 먹지 않고 살 수는 없을까. 우리의 혀는 달달한 설탕에도 끌리지만 짭짤한 감자칩의 유혹에도 쉽게 무너진다. 도대체 우리는 왜 짠맛에 빠지는 걸까.코끼리와 나비도 미치게 하는 나트륨의 맛“소금 속의 나트륨이 우리 몸에 절대적으로 필요하니까 ... ...
- [Life & Tech] 혀를 중독시킨 붉은 마약과학동아 l201507
- 계속 달리게 된다. 김선아 한국방송통신대 가정학과 교수(식품영양 전공)는 “우리의 혀 역시 더 많은 엔돌핀을 얻기 위해 계속 매운 음식을 찾게 되고, 더 매운 음식에까지 손을 돌리게 된다”고 말한다. ‘달콤한 통증’에 중독되는 셈이다. 청양고추는 점잖게 매운맛그렇다면 한국인이 세계에서 ... ...
- PART2. 현실 닮아가는 가상현실과학동아 l201506
- 전기자극이 간다. 연구팀을 이끌고 있는 싱가포르국립대 니메샤 라나싱어 박사는 “혀에 전기자극과 온도자극을 주면 맛을 느낄 수 있다”고 말한다(올해 4월 영국 언론 아이비타임즈와의 인터뷰). 예를 들어 20~30℃에서 60~180μA(마이크로암페어, 우리 몸의 생체전류 수준)를 흘려주면 신맛을 느낄 수 ... ...
- [지식] 할머니와 엄마의 수학시간수학동아 l201506
- 위로해 주셨다. 내 새로운 교과서를 본 오빠도 자기 때보다, 훨씬 어렵고 기호도 많다며 혀를 내둘렀었다.곧 배운다는 2진법과 5진법도 걱정이다. 10이 1010도 되고 20도 된다니…. 과외 선생님이 있는 진숙이는 미리 배웠는지 그건 자신 있다는 눈치다. 올해부터 고등학교 입시가 없어졌다지만, 웬만한 ... ...
- 물고기 떼 한 입에 호로록~ 고래, 비결이 뭐니과학동아 l201506
- 신경이다.캐나다 브리티시컬럼비아대 연구팀은 대왕고래 등 수염고래과 고래의 입과 혀에서 턱 밑 주머니를 만들 수 있는 독특한 신경을 발견했다. 신경은 신축성이 좋은 콜라겐 등의 물질로 둘러싸여 있었고, 원래 길이의 2배 정도까지 늘어날 수 있다. 연구 결과는 ‘커런트 바이올로지’ 5월 ... ...
- [Life & Tech] 100년을 속인 가짜 혀 지도과학동아 l201505
- 최낙언 이사는 “단맛은 에너지에 대한 정보를 주는 맛”이라고 강조합니다. 그러니 혀가 단맛에 민감할 수밖에요. 그런데 재미있게도 설탕이나 과당 등 단맛 물질은 쓴맛 등에 비해 수용체와 결합하는 능력이 상당히 약합니다. 이건 우리 몸이 설탕을 최대한 많이 먹도록 하기 위해서입니다. 최 ... ...
- Part 3. 강함을 배운다과학동아 l201505
- 구조의 두개골, 그리고 두개골과 뇌 사이에서 진동을 차단하는 액체층을 갖고 있었다. 또 혀에서는 진동을 감소시키는 설골층이 발견됐다.딱따구리의 이런 구조는 우주선이나 자동차 에어백, 헬멧 등에 적용하는 충격흡수재 개발에 적용될 수 있다. 실제로 윤 박사팀은 6000G의 충격을 견딜 수 있는 ... ...
- [지식] 네 번째 요리 누구보다 빠르게 남들과는 다르게, 로그와 햄버거수학동아 l201504
- 기다릴 틈도 없이 나타나 순식간에 허기를 채워주니까요. 느껴지는 익숙한 그 맛은 지친 혀를 달래줍니다. 건강엔 별로라지만, 우리가 햄버거와 영원히 헤어질 수 없는 이유입니다. 그런데 햄버거와 아주 닮은 식이 있다고 하는군요. 과연 오늘은 어떤 이야기가 식탁 위에서 우릴 기다리고 있을까요 ... ...
- [과학뉴스] 망둥어의 혀는 ‘물’이다과학동아 l201504
- 방식으로 먹이를 잡는다는 사실을 확인했다. 마이클 교수는 “말뚝망둥어가 물을 마치 혀처럼 사용한다”며 “물고기가 육지에서도 먹이를 먹을 수 있도록 진화한 과정을 설명할 수 있게 됐다”고 말했다. 이 논문은 ‘영국왕립학회보B’ 3월 18일자에 실렸다 ... ...
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