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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.

[최신이슈] 과학동아로 돌아본 올해의 이슈 10과학동아 l2023년 12호

간암의 연관성을 밝힌 연구를 근거로 아스파탐 과다 섭취를 경고했다. 하지만 한국 식품의약품안전처는 안전성에 문제가 없다는 의견이다. 아스파탐의 일일 섭취 허용량은 체중 1kg 당 40mg다. 이는 60kg의 성인이 250ml 제로 콜라를 하루 55캔 먹어야 하는 수준이다. ④ 꿈의 물질 상온상압 초전도체 ... ...

[최신 이슈] 그 털이 곱슬거리는 이유과학동아 l2023년 12호

될 수 있다”며 “큐티클을 이용해 인공 고기나 식품에 ‘먹을 수 있는 코팅’을 한다면 식품을 부패하지 않게 더 잘 보관할 수 있을 것”이라고 기대했다. 실제로 신 교수는 이런 코팅 기술을 개발하기 위해 음모뿐만 아니라 양털 등 다양한 동물의 털을 분석하고 있다. 흥미로운 취재를 마쳐갈 ... ...

와그작! 탕후루 씹는맛의 비밀과학동아 l2023년 11호

않죠. 떡은 따뜻하고 쫀득한 물성을 가질 때 더 맛있다고 느낍니다. 노봉수 서울여대 식품공학과 명예교수도 “탕후루는 상반된 조직감을 동시에 맛볼 수 있다는 게 매력”이라고 의견을 보탰습니다. 겉은 설탕이 코팅돼 바삭한데, 안은 부드러운 과일입니다. 바삭한 식감을 좋아하는 건 어쩌면 ... ...

[SF영화로운 덕후생활]영화 ‘팟 제너레이션’ 인공 자궁으로 아이 낳는 미래 가능할까?과학동아 l2023년 11호

사람에 맞게 개선했고, 올해 드디어 인간에 대한 임상시험을 신청한 것입니다. 미국 식품의약국(FDA)은 9월 19~20일 독립 자문단 회의를 소집해, 규제와 윤리적 고려 사항, 기술적 안전성 등을 검토했습니다. 만약 FDA가 이를 승인한다면 미숙아가 인공 자궁을 이용하는 첫 사례가 될 전망입니다.2017년 CHOP ... ...

탕후루, 과학적으로 만드는 방법과학동아 l2023년 11호

때 시럽이 잘 굳지 않을 수 있습니다. 설탕이 수분을 매우 좋아하기 때문입니다. 예부터 식품을 저장할 때 사용할 정도로 설탕은 흡습력이 매우 높은데요. 설탕을 구성하는 포도당 하나만 보더라도, 물 분자(H2O)와 친한 하이드록실기(-OH)를 무려 5개나 가지고 있습니다. ➁ 130℃로 가열해 식히는 건 ... ...

[과학뉴스] 플라스틱 빨대보다 종이 빨대가 유해하다?과학동아 l2023년 10호

티모 그로펜 연구원팀이 지난 8월 24일 국제학술지 ‘푸드 애디팁스 앤 컨태미넌츠(식품첨가물과 오염물)’에 발표한 연구 결과다. doi: 10.1080/19440049.2023.2240908 PFAS는 탄소로 된 뼈대에 불소 원자가 여러 개 연결된 유기 불소 화합물을 묶어 이르는 말이다. 물이나 오염물이 묻지 않도록 하는 특성이 ... ...

[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다과학동아 l2023년 10호

가리는 데 또 고려할 사항은 섭취량이다. 아스파탐이 2B군으로 분류된 당일, 한국의 식품의약품안전처는 아스파탐의 안전성에 문제가 없다고 발표했다. 아스파탐을 섭취해도 영향이 나타나지 않는 한계량인 ‘일일 섭취 허용량’에 비해 국내 평균 섭취량이 매우 낮기 때문이다. 한국의 아스파탐 ... ...

[과학마녀 일리의 과학 용어] 방부제, 헬륭어린이과학동아 l2023년 10호

파라벤이 인체 건강에 영향을 미친다는 확실한 증거가 없다는 입장입니다. 우리나라 식품의약품안전처 역시 지난 2020년 파라벤의 위해성을 평가한 결과 우리 국민의 파라벤 노출량은 우려가 되지 않는 수준이라고 밝혔어요. 식약처는 “시중에 유통되는 제품들은 파라벤의 사용 기준이 정해져 있고, ... ...

[제로슈거] 많이 먹어도 괜찮아?어린이과학동아 l2023년 09호

있지 않아, 얼마만큼 먹으면 ADI를 초과하는지 소비자가 파악할 수는 없습니다. 식약처가 식품안전나라 홈페이지를 통해 ‘ADI를 넘기려면 체중이 35kg인 어린이 기준 250mL의 제로 콜라를 하루에 33캔 이상 마셔야 한다’는 정보를 공개했습니다. 또한, 이메일 인터뷰를 통해 “국민들은 보통 ADI의 0.8%~3. ... ...

[특집] 궁금해! 제로슈거어린이과학동아 l2023년 09호

http://dl.dongascience.com/magazine/view/C202309N002 콜라, 젤리, 쿠키, 아이스크림단 음식을 먹으면 기분이 좋아집니다.하지만 너무 많이 먹으면 비만이 되거나 건강을 해칠까 봐 걱정되기도 하죠.이런 걱정을 줄여주는 제품이 있는데요. 바로 설탕을 뺀 제로 슈거입니다.최근 음료, 과자, 과일, 심지어는 약까 ... ...

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