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신상 콤부차 대해부과학동아 l2020년 06호

콤부차에는 아세토박터속(Acetobacter)이나 글루코노박터속(Gluconobacter) 계열의 초산균이 주로 사용되는데, 초산균은 당류나 알코올을 산화시켜 아세트산, 글루콘산, 젖산 등의 유기산을 만들어낸다. 유기산은 시큼한 맛을 낸다. 초산균은 공기와 접촉한 부분에 얇은 펠리클 생물막(pellicle biofilm)을 ... ...

살이 빠지는 화학반응이 있을까?과학동아 l2020년 06호

줄이는 식사법)’ 식단을 선호하는 사람도 최소한의 탄수화물은 섭취해야 한다. 뇌가 주로 쓰는 에너지원이 탄수화물의 대사물질인 포도당이기 때문이다. 지방과 마찬가지로 탄수화물도 산화와 환원 반응을 통해 에너지로 전환된다. 곡물에 포함된 탄수화물은 단당류인 포도당(glucose)과 과당 ... ...

2020 S/S 컬렉션, 너도 ‘에코 슈머’ 였구나과학동아 l2020년 06호

두꺼운 층이다. 어느 나무에나 있지만 스페인과 포르투갈에 자생하는 코르크참나무에서 주로 얻는다. 코르크참나무는 코르크가 두껍고 조직이 치밀하다. 나무에서 코르크를 벗겨도 매해 다시 생겨난다.코르크로 만든 친환경 가죽은 마모에 강한 것이 특징이다. 한국건설생활환경시험연구원에서 ... ...

[질문하면 답해 ZOOM] 땅에 떨어진 음식을 3초 안에 주워먹으면 괜찮나요?어린이과학동아 l2020년 05호

자포니카를 좋아하고, 중국, 태국, 인도, 파키스탄, 베트남에선 인디카 쌀을 주로 먹지요.  물건이 우리 눈에 보이는 이유는 빛을 반사하기 때문이에요. 물건에 반사된 빛이 눈에 들어와 전기 자극으로 바뀐 뒤, 시신경을 거쳐 뇌로 들어가야 그 물건을 볼 수 있거든요. 따라서 빛을 반사하지 않고 ... ...

보기 좋은 통계가 이해하기도 쉽다! 제22회 전국학생통계활용대회수학동아 l2020년 05호

팀이 선정한 주제를 해결해 나가는 과정과 자료를 효과적으로 표현하기 위한 창의성을 주로 평가할 예정이죠. 지난 대회 출품작들은 환경 문제, 게임 중독, 노벨상 등 주제가 다양했습니다. 2019년 전국 초·중·고교 총 543개 학교, 2167팀의 작품 중 대상을 차지한 작품을 참고해 나만의 통계포스터 ... ...

도심에서 발견된 여우, 너의 정체는?과학동아 l2020년 05호

개체별로 다양성이 커 분석의 정확도를 높일 수 있어, 멸종위기종 유전자 분석에 주로 사용된다. 범죄 수사나 친자 확인 등에도 다양하게 쓰인다. 유전자 분석에는 2~3주가 걸린다. 원 센터장은 “결과가 나온 후에 보호 중인 여우를 자연으로 방사할지, 기존 여우들과 합사할지 결정할 수 있을 ... ...

[방구석 과학] 끓일수록 깊은 맛이? 가마솥 감바스과학동아 l2020년 05호

각각에 같은 양의 올리브유를 붓고, 얇게 썬 마늘, 새우, 페페론치노(이탈리아 요리에 주로 쓰이는 매운 고추)를 차례로 넣어 완성했습니다. 조리도구와 가열시간, 2가지 조작변인을 제외하곤 모든 변인들을 통제했습니다. 결과는, 프라이팬에 만든 감바스는 우리가 흔히 아는 감바스 맛이었습니다. ... ...

[스쿨리포트 A+] 생활에서 궁금증 찾아 해결하기과학동아 l2020년 05호

 귀납적 탐구법은 관찰된 사실로부터 원리를 찾아내는 방식으로, 연구 주제를 찾아낼 때 주로 사용합니다. 이 방법에 따르면 우선 과학적 현상을 인식하고 관찰할 주제를 선정한 뒤, 관찰 방법과 절차를 만듭니다. 그런 다음 관찰을 수행하고 결과를 해석해 결론을 도출합니다. 귀납적 탐구 과정을 ... ...

[주접 평론가 피터팍의 아이돌 수학] 강다니엘과 내 마음은 교집합♥수학동아 l2020년 05호

색을 인지할 수 없는 디지털에서 짧은 문자열로 색상을 표현할 수 있어 프로그래밍에 주로 쓰인다. 쉽게 말해 디지털에서 색을 인식하는 수학적인 표기법쯤으로 생각할 수 있다. 깔끔하고 절제된 디자인에 시리즈의 정체성과 의미를 한번에 담다니. 그것도 복잡한 것을 단순화하는 데 최적화된 ... ...

[한페이지 뉴스] 달 콘크리트의 원료 ‘트로일라이트’엔 전류가 흐른다?과학동아 l2020년 05호

는 이런 문제의 대안으로 각광받는 물질이다. 황화철(FeS) 광물의 일종인 트로일라이트는 주로 달과 화성에서 비롯된 운석에서 발견되는데, 트로일라이트에서 추출한 유황을 달 토양과 결합하면 콘크리트보다 더 튼튼한 건축자재를 만들 수 있다. 이런 가운데 최근 트로일라이트의 독특한 자성과 ... ...

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