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"가공"(으)로 총 991건 검색되었습니다.
- [좋은 맛 똑똑한 맛 ➐ 식품첨가물] 첨가물, 안심하고 먹어도 되나요?과학동아 l201511
- 가공식품을 먹으며 이익을 얻을 것인가, 아무래도 불안하니 첨가물을 먹지 않는 대신 가공식품이 주는 혜택을 포기할 것인가의 문제다.혹시 지금 잘 쓰고 있는 첨가물이 나중에 위험한 것으로 드러나는 일은 없을까. 실제로 2000년대 후반 ‘파라벤’이라는 식품보존료가 동물실험에서 생식 독성이 ... ...
- [Life & Tech] 비만? 고기보다 음료수가 문제!과학동아 l201509
- 당이 꾸준히 늘고 있다는 점이다. 식품의약품안전처의 2012년 조사결과 2년 전(2010년)보다 가공식품을 통한 당 섭취가 3.1% 증가했다. 우리나라를 포함해 세계적으로 음료수가 가장 큰 문제로 꼽힌다. 당을 추가로 넣은 음료를 ‘가당 음료’라고 하는데 콜라, 사이다 같은 탄산음료를 비롯해 과일 주스, ... ...
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 l201508
- 더 이상 생선이나 고기에 소금을 쳐서 보관할 필요가 없어졌기 때문이다. 그러나 가공식품과 외식이 늘어나면서 소금, 다시 말해 나트륨 섭취는 다시 늘어나기 시작했다. 나트륨 피하는 최선의 길은 소식짠 음식이 고혈압을 일으킨다는 것은 이제 상식이다. 나트륨이 피 속에 들어가면 삼투현상을 ... ...
- 상상력이 둥둥~! 인공섬어린이과학동아 l201507
- 많이 섞여 있어요. 그래서 해양 플랜트 플랫폼을 세우고 바다 아래서 캐낸 석유를 1차로 가공하고 있어요. 해저에 단단하게 다리를 세운 뒤, 상판(데크)을 올려 바다에 간이 인공섬을 만드는 거지요.우리나라는 이 다리 달린 인공섬을 잘 만드는 것으로 유명해요. 지난해에 러시아 사할린 인근 바다에 ... ...
- [생활] 장바구니 속 신선한 수학 유통기한수학동아 l201507
- 파는 냉동 동그랑땡은 유통기한이 6개월 이상인 것도 있다. 같은 제품이라도 식재료나 가공방법에 따라 유통기한이 달라질 수 있다. 그렇다면 유통기한은 어떻게 정할까?예상 유통기한이 3개월보다 짧을 때제품의 예상 유통기한이 3개월보다 짧은 경우에는 ‘실측실험’으로 유통기한을 정한다 ... ...
- Part 1.[발光하는 테크놀로지] 光의시대 光테크를 보여드립니다과학동아 l201507
- 기술은 다양합니다. 여러분들이 손에 쥐고 있는 스마트폰 외형 역시 레이저 빛을 쪼여 가공한 것이고요. 가상현실 게임이나 3차원 홀로그래피 영상도 모두 빛으로 이뤄집니다. 스텔스 전투기나 고에너지 레이저 무기는 또 어떻고요. 다 얘기하자면 밤을 새야할 걸요? 그래서 준비했습니다. 뒷장으로 ... ...
- 500년 역사서 ‘실록’ 보존하는 과학과학동아 l201507
- 목적으로 밀랍을 입힌 것입니다. 밀랍은 원래 벌의 배에서 나오는 노란 물질인데, 이걸 가공해서 투명한 광택제(왁스)를 만듭니다. 밀랍을 칠했다는 건, 요즘 말로 하면 ‘코팅’을 한 셈이지요. 당시로서는 최고의 보존 기술을 적용한 것입니다.의도는 좋았으나, 결과는 그렇지 않았습니다. 일부 ... ...
- FDA 트랜스지방에 사형 선고과학동아 l201507
- FDA)이 가공식품에 들어가는 인공 트랜스지방을 전면 퇴출시키기로 결정했다. FDA는 인공 트랜스지방의 주요 성분인 부분경화유(PHO)를 ‘일반적으로 안전하다고 인정되는 식품’에서 제외한다고 6월 16일 밝혔다.인공 트랜스지방은 식물성 불포화지방에 수소를 넣어 포화지방으로 형태를 바꾼 것으로 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l201506
- 시험을 했는데, 평균값이 기준을 넘어 검출된 경우는 없었다.산분해 공정은 식품의 대량 가공과 유통을 가능하게 한 공신 중 하나다. 하지만 비싸더라도 안전하고 고급스러운 식재료를 찾는 소비자로부터 의심의 눈초리를 받는 것도 사실이다. 먹을 것, 즉 식품에 대해 관대할 수 없는 게 사람의 ... ...
- 연꽃과 도마뱀 키우는 기계공학자과학동아 l201506
- 역할을 했다. 처음에는 ‘비슷한 구조를 만들면 되겠지’라는 단순한 생각으로 반도체를 가공하는 기술을 이용해 섬모를 만들었는데, 접착력이 부족했다. 다른 분야에 쓰던 공정을 그대로 사용해서는 섬모 끝의 주걱같이 생긴 구조를 따라 만들 수 없었던 것이다. 알고 보니 이 주걱 구조가 접착력의 ... ...
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