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"쌀 10"(으)로 총 122건 검색되었습니다.

[카드뉴스] 쫄깃쫄깃 타피오카의 비밀동아사이언스 l2017.06.02

옥수수 전분(72%)과 밀 전분(74%), 쌀 전분(75%), 감자 전분(80%)에 비해 아밀로펙틴이 ... 쫄깃합니다. 타피오카의 아밀로펙틴 밀도는 10으로 옥수수(약 16), 밀(11), 쌀(14)보다 작습니다. (*단위: g/mol/nm) 스파게티나 도넛을 만드는 밀가루의 25%, 빵을 만드는 밀가루의 20%를 타피오카로 대체하면 좀 더 부드럽고 ... ...

전통 막걸리, ‘미생물 배합’으로 부활할까과학동아 l2017.04.18

때문이다. 전통주를 살리기 위해 과학자들이 머리를 맞댔다.   GIB 제공 쌀을 곱게 갈아 물에 넣고 밀가루와 함께 오랜 시간 치댄다. 반죽을 동그랗게 ... 우리의 전통주 조선의 술 맛을 그대로 재현해내고 있다는 소식을 듣고 3월 10일, 경기 성남시에 있는 한국식품연구원(이하 한식연)을 찾았다. ... ...

“오빠 나 살쪘어?” 공격 막아줄 ‘건강한 달콤함’ 선물하세요동아사이언스 l2017.03.10

  세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 당 섭취량은 50g. 사탕의 70%가 당이니 10g짜리 막대사탕 8개만 먹어도 권장량을 훌쩍 넘긴다. 비만, 고혈압, 피부 ... 단맛의 매력은 뭘까. 류미라 한국식품연구원 책임연구원은 “탄수화물인 쌀을 오래 씹으면 단맛이 나고, 당의 형태로 몸에 흡수된다”며 “우리 ... ...

입양아의 기억 속엔 한국어가 남아있다동아사이언스 l2017.03.08

막스플랑크 심리언어학연구소에 재학하던 2010년부터 2014년까지 한국 출신 입양인 29명을 만나 ... 한국어 음소 교육을 했다. 음소는 ‘살’과 ‘쌀’의 ㅅ과 ㅆ처럼 단어의 의미를 구별하는 언어의 최소 단위를 말한다.   10일 뒤 놀라운 결과가 나타났다. 같은 교육을 받았지만 입양인의 한국어 ... ...

[타운미팅] 별명 부르고 난상토론…‘1인 1발언권’ 민주주의를 경험하다동아사이언스 l2017.02.26

아닌 ‘개복치와 펭귄’ 개복치, 펭귄, 마라도나, 찰리, 고등어, 딴짓, 쌀값청년, 재활용쓰레기…. 타운미팅 참가자 62명 중 상당수는 이름과 소속 ... 의견 적어 붙이고 난상토론   이번 타운미팅은 7개 분과로 각 10여 명씩 나뉘어 토론이 진행됐다. △청년과학기술자 정책 △신진과학기술자 정책 ... ...

[H의 맥주생활 (17)] 맥주의 본고장, 독일의 지역별 맥주2017.01.20

그 곳, 맥주로 건강 관리를 하는 그 곳,. 매년 10월이면 600만명이 모여 부어라 마셔라 마시는 그 ... 세계에서 가장 오래된 식품관련 법규. 옥수수나 쌀 등 다른 곡물을 안 넣고 보리로만 만든 맥주가 ... 회사들은 자사 맥주를 보리로만 만들었다며 ‘100% 올몰트 비어’를 가장 큰 자랑으로 마케팅할 ... ...

만인의 분노를 부르는 ‘우리 개는 안 물어요’동아사이언스 l2017.01.09

화내지 말고 필요할 때만 야단을 치는 게 좋다’(관련기사☞[개소리 칼럼 10] 물건을 망가뜨리는 강아지, 어떻게 해야 하나요?)고 이야기합니다만 그게 ... 있는 건 아닐지 진지하게 고민해야 할지도 모릅니다.   ③ 아무데나 X 쌀 때 하루동안 쌓인 피로를 흘려보내고, 몸과 마음을 정결히 한 채로 자고 ... ...

한국의 밥맛, 13억 중국인을 사로잡은 이유는 무엇?동아사이언스 l2016.11.10

동기 대비 약 50%나 성장했다.   최근 국내 밥솥시장은 1인 가구의 증가와 쌀 소비 저하 등의 이유로 성장이 정체되어 있던 것이 사실이다. 반면 중국은 지난 2012년부터 매년 10% 이상 성장해 현재 시장 규모는 연간 2조2000억 원에 달한다. 때문에 중국에서의 한국 밥솥의 인기는 반갑지 않을 수 없는 ... ...

초보엄마에겐 이유식 가이드가 필요해!동아사이언스 l2016.11.01

특히나 초기의 이유식은 더 그렇습니다.   쌀에는 알레르기를 일으키는 글루텐 단백질이 없고 ... 없어 첫 이유식 재료로 적합합니다. 묽기는 쌀과 물의 비율을 약 1:10으로 해 끓이는 것이 좋습니다. 사나흘 정도 아이에게 먹인 후 알레르기 반응이 없으면 감자, 브로콜리, 애호박 등 한가지 채소를 ... ...

[ H의 맥주생활 (6)]보리, 홉, 효모, 물의 마법2016.10.28

맥아(몰트)를 강조하는 이유가 여기에 있다. ‘올 몰트 비어’는 옥수수, 쌀, 전분 등 다른 곡물 성분을 섞지 않고 맥아로만 만들었다는 뜻이다. ... 에일 효모 중 어떤 것을 쓰느냐로 갈린다. 라거 효모는 낮은 온도(4~10℃)에서 발효하는 특징을 갖고 있고 에일 효모는 상대적으로 높은 온도(16~24℃)에서 ... ...

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