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"가공"(으)로 총 1,064건 검색되었습니다.
- 수 만 가지 음식, 맛은 비밀은 어디서 오는 걸까2015.03.15
- 맛의 이론서를 편찬했다. 식품 과학과 요리의 과학을 말하지만 그것은 성분이나 가공법에 대한 내용이지 왜 그렇게 해야 맛이 있는지, 그것을 왜 맛있다고 하는지에 대한 분석을 내 놓는다. 저자는 맛을 이해려면 뇌를 알아야 한다고 주장한다. 맛에서 중요한 것은 성분보다 자극을 주는 리듬이며, ... ...
- 식품첨가물 유화제 알고보니…2015.03.09
- 사실 이번 연구가 아니더라도 1년 동안 겉모습이 변함없게 하기 위해 이것저것 집어넣은 가공식품이 부엌에서 신선한 제철 식재료로 만든 음식과 건강면에서는 비교가 안 될 거라는 건 생활상식 아닐까. ... ...
- [출동! 명예기자] 민자연사연구소어린이과학동아 l2015.03.03
- 수집하는 사람들은 광산이나 채석장 근처에서 멋진 광물이 나오기를 기다리지요. “가공되어 빛나는 보석보다 자연이 다듬은 천연 광물이 더욱 아름다워요.” 이 소장의 말에 기자들은 누구랄 것도 없이 고개를 끄덕였어요. 취재 과정에서 알게 된 광물을 자신의 마음에 꼭 새겼지요. 반짝반짝 ... ...
- ‘킬링필드’ 상처 어루만지는 따뜻한 과학 원조2015.02.27
- 기술’이 운영한다. 백두주 센터장은 “라오스는 농산물 자원이 풍부하지만 식품 가공 기술이 없어 농민들이 수익을 얻기 힘든 상황”이라면서 “전력 사정도 좋지 않아 농업에 에너지 기술을 연계한 적정기술을 보급할 계획”이라고 밝혔다. 김종복 최고기술책임자(CTO)는 개소식에서 겨울철 ... ...
- 인터넷 100배 빨라지고 뇌 혈관 손금처럼 본다2015.02.05
- 성과다. 한국전기연구원은 빛의 깜빡임을 1000조 분의 1초까지 조절해 정밀 가공에 쓸 수 있는 ‘펨토초 레이저’를, 한국생명공학연구원은 미국 임상 승인을 받은 ‘천연물 신약 폐질환 치료제’를 소개했다. 재료연구소는 가볍고 튼튼하지만 폭발위험이 있는 마그네슘을 친환경적으로 처리한 ... ...
- 아이 러브 ♥ 고기2015.01.28
- 이 때는 바로 호모 에렉투스가 큰 두뇌와 몸집을 하고 아슐리안 돌도끼(석기의 양쪽 면을 가공해 다듬은 발전된 석기)를 만들어내는 시점입니다. 인류는 큰 두뇌와 큰 몸집을 가지고 사냥을 제대로 하면서 본격적으로 고기를 먹기 시작했습니다. 그리고 그 고기는, 인류가 유전적인 변화를 거친 ... ...
- 아니, 의사 양반 이게 무슨 소리요? 병원이 나쁘다니…과학동아 l2015.01.27
- 사고를 당한 뒤 비염, 오십견, 습진, 빈혈, 신부전증, 당뇨병 등에 시달렸지만, 약과 가공식품, 희석식 소주, 치약 등을 중단하고 천연 음식, 천연 소금, 지하수 등을 섭취하니 모든 질병이 사라졌다”고 주장하고 있습니다. 그래서 병원을 거부하고 천연 물질을 이용해 질병을 치료해야 한다는 주의에 ... ...
- 식품 硏 신임 원장에 박용곤 책임연구원2015.01.12
- 박사 학위를 받았다. 1988년 식품연에 입사한 뒤 식품자원이용연구본부장, 식품가공유통연구본부장, 산업원천기술연구본부장, 연구업무심의위원회 위원 등을 지냈다. 2014년 농림수산식품기술기획평가원(iPET) 농림축산식품 핵심전략기술 평가위원을 지냈으며, 1988년부터 현재까지 ... ...
- 신년사로 본 2015년 출연硏 화두 2015.01.04
- 역량을 함께 키우겠다는 것이다. 이를 목표로 독일의 아헨공대와 베이에른 레이저 가공연구소, 미국항공우주국(NASA) 에임스연구센터, 버클리 캘리포니아대(UC버클리) 등 해외 유력기관과 공동사업도 적극 추진할 예정이다. 한국표준과학연구원은 ‘초일류 측정과학 연구기관’을 목표로 내걸었다. ... ...
- 초콜릿 먹으며 스트레스 풀어… 糖중독이네요동아일보 l2014.12.29
- 영양성분이 표시되어 있다는 것 자체가 가공된 식품인 경우가 대다수이기 때문이다. 가공된 식품을 사야 할 경우에는 꼭 탄수화물 함량에 속해 있는 당 함량을 확인했다. 회식 자리에서도 기본으로 제공되는 과자 안주 대신에 양념이 되지 않은 채소와 고기를 먹었다. 이렇게 2주가 흐르자 ... ...
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