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"가공"(으)로 총 1,036건 검색되었습니다.
- ‘비스페놀A 프리’의 진실2015.04.13
- 천연물질이기도 한 부탄디온(2,3-butanedione)이다. 버터 특유의 풍미를 주는 부탄디온은 가공식품에 버터풍미를 주기 위한 원료로 합성돼 널리 쓰였다. 그런데 공장 근로자처럼 이 물질에 지속적으로 노출될 경우 폐 세포가 손상돼 폐쇄성세기관지염 같은 심각한 질환이 유발될 수 있다는 사실이 ... ...
- 미래형 3차원 반도체 제조법 발견2015.03.16
- 기술을 새롭게 개발해 이 문제를 해결했다. 반도체 소자로 자주 쓰이는 산화아연을 가공할 때 화학적 반응을 일으키는 반응물질의 농도를 이용하면 길이와 굵기를 조절할 수 있다는 사실을 알아낸 것이다. 산화아연 나노막대는 반응물질에서 재료를 얻어 성장한다. 반응물질의 농도가 부족하면 ... ...
- 수 만 가지 음식, 맛은 비밀은 어디서 오는 걸까2015.03.15
- 맛의 이론서를 편찬했다. 식품 과학과 요리의 과학을 말하지만 그것은 성분이나 가공법에 대한 내용이지 왜 그렇게 해야 맛이 있는지, 그것을 왜 맛있다고 하는지에 대한 분석을 내 놓는다. 저자는 맛을 이해려면 뇌를 알아야 한다고 주장한다. 맛에서 중요한 것은 성분보다 자극을 주는 리듬이며, ... ...
- 식품첨가물 유화제 알고보니…2015.03.09
- 사실 이번 연구가 아니더라도 1년 동안 겉모습이 변함없게 하기 위해 이것저것 집어넣은 가공식품이 부엌에서 신선한 제철 식재료로 만든 음식과 건강면에서는 비교가 안 될 거라는 건 생활상식 아닐까. ... ...
- [출동! 명예기자] 민자연사연구소어린이과학동아 l2015.03.03
- 수집하는 사람들은 광산이나 채석장 근처에서 멋진 광물이 나오기를 기다리지요. “가공되어 빛나는 보석보다 자연이 다듬은 천연 광물이 더욱 아름다워요.” 이 소장의 말에 기자들은 누구랄 것도 없이 고개를 끄덕였어요. 취재 과정에서 알게 된 광물을 자신의 마음에 꼭 새겼지요. 반짝반짝 ... ...
- ‘킬링필드’ 상처 어루만지는 따뜻한 과학 원조2015.02.27
- 기술’이 운영한다. 백두주 센터장은 “라오스는 농산물 자원이 풍부하지만 식품 가공 기술이 없어 농민들이 수익을 얻기 힘든 상황”이라면서 “전력 사정도 좋지 않아 농업에 에너지 기술을 연계한 적정기술을 보급할 계획”이라고 밝혔다. 김종복 최고기술책임자(CTO)는 개소식에서 겨울철 ... ...
- 인터넷 100배 빨라지고 뇌 혈관 손금처럼 본다2015.02.05
- 성과다. 한국전기연구원은 빛의 깜빡임을 1000조 분의 1초까지 조절해 정밀 가공에 쓸 수 있는 ‘펨토초 레이저’를, 한국생명공학연구원은 미국 임상 승인을 받은 ‘천연물 신약 폐질환 치료제’를 소개했다. 재료연구소는 가볍고 튼튼하지만 폭발위험이 있는 마그네슘을 친환경적으로 처리한 ... ...
- 아이 러브 ♥ 고기2015.01.28
- 이 때는 바로 호모 에렉투스가 큰 두뇌와 몸집을 하고 아슐리안 돌도끼(석기의 양쪽 면을 가공해 다듬은 발전된 석기)를 만들어내는 시점입니다. 인류는 큰 두뇌와 큰 몸집을 가지고 사냥을 제대로 하면서 본격적으로 고기를 먹기 시작했습니다. 그리고 그 고기는, 인류가 유전적인 변화를 거친 ... ...
- 아니, 의사 양반 이게 무슨 소리요? 병원이 나쁘다니…과학동아 l2015.01.27
- 사고를 당한 뒤 비염, 오십견, 습진, 빈혈, 신부전증, 당뇨병 등에 시달렸지만, 약과 가공식품, 희석식 소주, 치약 등을 중단하고 천연 음식, 천연 소금, 지하수 등을 섭취하니 모든 질병이 사라졌다”고 주장하고 있습니다. 그래서 병원을 거부하고 천연 물질을 이용해 질병을 치료해야 한다는 주의에 ... ...
- 식품 硏 신임 원장에 박용곤 책임연구원2015.01.12
- 박사 학위를 받았다. 1988년 식품연에 입사한 뒤 식품자원이용연구본부장, 식품가공유통연구본부장, 산업원천기술연구본부장, 연구업무심의위원회 위원 등을 지냈다. 2014년 농림수산식품기술기획평가원(iPET) 농림축산식품 핵심전략기술 평가위원을 지냈으며, 1988년부터 현재까지 ... ...
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