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"맥주"(으)로 총 259건 검색되었습니다.
- 美연구팀 "효모 유전자 조작해 대마 약효성분 생산"2019.03.02
- 연구팀이 맥주 등 술을 만드는 데 쓰이는 양조용 효모의 유전자를 조작해 대마의 약효 성분인 칸나비노이드(cannabinoid)를 생산하는 기술을 개발했다. [Keasling Lab, UC Berkeley 제공] 미국 버클리 캘리포니아대(UC버클리) 제이 키슬링 교수팀은 28일 국제학술지 '네이처'(Nature)에서 효모의 유전자를 ... ...
- [프리미엄리포트]초콜릿 색깔의 완결판 '핑크 초콜릿'동아사이언스 l2019.02.10
- 셈이다. 페르스트레펜 교수는 현재 초콜릿 제조에 자연적으로 관여하는 효모는 물론, 맥주나 와인 제조에도 사용하는 효모 중에서도 후보를 찾고 있다. 수년 안에 지금까지 어디서도 맛보지 못했던 특별한 맛의 초콜릿이 탄생하지 않을까. 초콜릿 계보를 잇는 4세대 초콜릿을 개발하기 위해 ... ...
- 다람쥐로 남편을 찌른 여자?팝뉴스 l2018.12.18
- 때리고 찔렀다. 사건은 2013년 미국 플로리다에서 일어났다. 크리스마스이브인데 남편이 맥주를 사오지 않자 아내가 다람쥐 모양 도자기를 이용해 폭행을 했다가 경찰에 체포되고 말았다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 ... ...
- [내 마음은 왜 이럴까?] 결백한 자의 죄책감2018.12.02
- 네 명이 당신만 빼놓고 맥주를 마시러 갔다고 해보죠. 어쩌다 넷이 같이 퇴근하다가 맥주나 한 잔 하자고 했는데, 당신이 그 자리에 우연히 없었던 것입니다. 하지만 동료로부터 배제를 당한 피험자의 수치심은 배가되었습니다. 자신이 돈을 거스르던 상황이 동료에게 발각되었다고 느끼는 지도 ... ...
- ‘혐기성 미생물’의 약점 찾았다동아사이언스 l2018.11.28
- 산소 기능을 대체하는 요소가 무엇인지 아직 수수께끼로 남아 있다. 연구팀은 빵이나 맥주를 만들 때 사용되는 효모 역시 산소를 싫어한다는 점에 주목했다. 효모는 산소가 없으면 단백질을 더 많이 생산하는데 그 원인이 효모 속에 든 ‘Osm1’이라는 단백질에 있다는 사실을 발견했다. Osm1과 ... ...
- '빵 덕후'라면 놓치지 말자, 밀 유전자 지도 과학동아 l2018.11.17
- 얼마나 거대한지 알 수 있다. 아침엔 보드라운 식빵, 점심엔 든든한 샌드위치, 저녁엔 맥주와 함께 피자 한 조각. 삼시세끼를 빵으로 해결하는 ‘빵순이’들의 귀가 번쩍 뜨일 소식이 나왔다. 빵의 주원료인 밀의 게놈(유전체)이 완전히 해독됐다는 소식이다. 365일 다이어트로 고민하는 사람들에겐 ... ...
- 11월 대한민국 엔지니어상에 박성수 SKT 부장·김재환 네오크레마 대표 동아사이언스 l2018.11.12
- ‘갈락토올리고당’을 개발해 식품소재 산업에 공헌했다. 효모가수분해물은 빵과 맥주 등을 발효시키는 효모에 가수분해 효소를 처리해 만든 저분자 펩타이드(단백질 성분의 조각)로, 다이어트 등 식이요법에 쓰일 수 있다. 갈락토올리고당은 이로운 장내미생물에 좋은 환경을 몸 안에 만들 수 ... ...
- 맥주, 비싸서 못먹는 술 된다?동아사이언스 l2018.10.22
- 가정한 상태에서 예측했기 때문에 구체적인 수치는 얼마든지 바뀔 수 있다”면서도 “맥주는 단적인 예일 뿐 기후변화가 우리 먹거리를 위협하고 있다는 것만은 분명하다”고 밝혔다 ... ...
- [과학 읽어주는 언니]와인잔에 마시는 맥주가 더 맛있다동아사이언스 l2018.10.18
- 대학교 엠티(MT)를 가면 꼭 챙겨가는 종이컵과 맥주. 하지만 이상하게도 종이컵에 따라 마시는 맥주는 맛이 없다. 실제 연구에 따르면, 참가자들은 똑같은 물 ... 보면서, 온도도 크게 변하지 않고, 향도 붙잡으며 마실 수 있다. 관련기사: 와인 잔에 든 맥주가 더 맛있다! 음료와 컵의 ... ...
- 세계 음료시장 석권 노리는 KAIST MBA 출신 4인방동아사이언스 l2018.10.08
- 종균을 자체 배양하고 유통 중 변질되지 않도록 발효를 컨트롤하는 기술도 확보했다. 맥주 발효과정과 비슷한 점이 많아 개발과정이 낯설지 않았기 때문이다. 부루구루는 지난 해 12월 출범했다. 1년이 채 안 됐지만 벌써부터 잠재력을 인정받고 있다. 국내 투자전문기업 퓨처플레이, 미국 ... ...
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