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"맥주"(으)로 총 53건 검색되었습니다.

[강석기의 과학카페] 일본서 사망자 나온 붉은누룩의 비밀2024.04.03

맥아) 식물의 녹말분해효소를 활성화해 녹말을 당으로 바꾼 뒤 효모가 작용한 게 맥주이고 밀이나 쌀에 곰팡이를 번식시켜(이를 '띄운다'고 표현한다) 만든 덩어리, 누룩을 찐 쌀에 넣어 곰팡이의 녹말분해효소로 녹말을 당으로 바꾼 뒤 효모가 넘겨받아 작업한 게 청주다.  누룩에 쓰이는 곰팡이는 ... ...

[의학사로 보는 세상] 수술후 합병증 해결 '무균처리법'의 발견2024.03.03

수 있음은 고대 때부터 알려져 있었다. 기원전 약 2150년경에 만들어진 수메르 점토판에는 맥주나 뜨거운 물을 이용하여 상처를 씻고 포도주 찌꺼기와 도마뱀 똥 등으로 만든 습포제(파스)를 사용하고 상처에 붕대를 감는 방법 등을 사용했다. 기원전 400년 경 히포크라테스(Hippocrates, BC 460-377?)는 ... ...

[이덕환의 과학세상] '가짜' 과학에 찌들어버린 사회2023.07.18

충족한다는 주장에 ‘너나 마셔라’라고 외치거나, 안전하면 수돗물로 쓰거나 맥주를 만들어 마시라고 몰아붙이는 것도 볼썽사나운 가짜 과학이다. 기술적으로는 오염수를 진짜 먹는 물 수준으로 정수 처리할 수 있다.   실제로 국제우주정거장(ISS)의 우주인은 자신의 소변을 먹는 물로 재활용한다. ... ...

[강석기의 과학카페] '아스파탐' 발암 논란의 이면...'맛은 몸 전체가 느낀다'2023.07.12

이를 해독하기 위해 강산인 위산을 분비하는 것으로 보인다. 참고로 카페인뿐 아니라 맥주의 홉 성분, 녹차의 카테킨 등 쓴맛을 내는 분자들도 위산 분비를 촉진한다. 카페인을 물에 타 마셨을 때보다 카페인을 캡슐에 넣어 삼켰을 때(따라서 쓴맛을 못 느낌) 위산 분비 촉진 효과가 더 컸다. 카페인 ... ...

[강석기의 과학카페] 라거 맥주 시대를 연 결정적 장면들2023.05.17

밀맥주가 워낙 유명해 라거맥주의 균주 분석이 늦었던 것 같다.    언제 기회가 된다면 맥주를 테마로 바이에른주를 여행하면 좋겠다는 생각이 문득 든다.   ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 (kangsukki@gmail.com). LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했고 2000년부터 2012년까지 동아사이언스에서 ... ...

[오늘과학] 적당한 음주, 건강에 이롭다?..."하루 두 잔도 위험"동아사이언스 l2023.04.05

하루에 25g 이상 알코올을 섭취하면 사망 위험이 크게 증가하는 것으로 나타났다. 이는 맥주나 와인으로 따지면 대략 두 잔에 해당하는 양이다. 남성의 경우 하루 알코올 섭취량이 45g(3잔) 이상일 경우 사망 위험이 크게 증가하는 것으로 확인됐다.    연구팀은 "술을 적당히 마시는 사람들이 평생 ... ...

“맥주 소량 꾸준히 마셔도 알츠하이머병 위험 올라가” 동아사이언스 l2022.07.18

유닛은 알코올 양을 나타내는 단위로 1유닛은 알코올 10g을 의미한다. 따라서 18유닛은 맥주 7캔이나 와인 6잔 정도에 들어있는 알코올 양에 해당한다. 연구팀은 자기공명영상(MRI) 촬영장치로 참가자들의 뇌를 촬영하고 이들의 인지능력과 운동 능력을 평가했다.   전체 참가자에 대한 분석 결과에서 ... ...

[김우재의 보통과학자]생물의 이름에 남겨진 보통과학자의 기억2022.01.27

남들과 똑같다. 과학자 중에는 괴짜나 범생이도 있지만 보디빌더도 있고, 버드라이트 맥주만 고집하는 주당도 있고, 오페라광, 팝 가수 저스틴 비버의 팬도 있다. (중략) 데이비드 보위의 이름을 가진 거미와 비욘세의 이름을 가진 말파리, 프랭크 자파의 이름을 가진 해파리가 있다는 걸 알면 아마 ... ...

야구장 치맥 가능해도 응원·함성 참으세요…정부 "금지 지키도록 조치 검토"동아사이언스 l2021.11.02

등이 출입할 수 있다.   백신 접종자 전용구역에서는 실외 경기장에 한해 치킨이나 맥주를 비롯한 취식도 허용된다. 그러나 응원이나 함성 등은 침방울 배출 등을 이유로 금지하는 조치를 유지하기로 했다.   방역당국은 응원이나 함성 등은 허용되지 않은 만큼 문제가 있었다는 입장이다. 손 ... ...

[팩트체크]백신 맞고 하루이틀이면 술 마셔도 될까동아사이언스 l2021.06.10

3잔 이상 마시면 과도한 음주에 해당한다. 여기서 1잔의 기준은 와인으로 따지면 148ml, 맥주는 355ml에 해당한다.   과도한 음주는 건강한 사람에게도 열과 불쾌감, 몸살 같은 증상을 유발한다. 미국 등에서는 이를 백신 부작용으로 착각해 이상반응으로 보고하는 등의 문제가 발생했다. 안젤라 휴렛 ... ...

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