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뉴스

연예인 공연·음주 대신 독일 테마 문화·소통…포스텍 축제 혁신동아사이언스 l2024.10.02

글로벌 문화 축제 PAF 포스터. 포스텍 제공 독일에서 열리는 세계적인 맥주 축제인 '옥토버페스트'를 벤치마킹 한 글로벌 문화 축제가 포스텍에서 처음 열린다.   포스텍은 2일 학생들이 국제화 캠퍼스에 걸맞은 다양성을 배우고 서로 소통하는 장을 만들기 위해 옥토버페스트를 참고해 경북 포항시 ... ...

맥주가 가장 맛있는 온도 논쟁 종결?과학동아 l2024.07.06

게티이미지뱅크 제공 푹푹 찌는 여름 살얼음 낀 잔에 시원한 맥주 한모금은 어떤 음식과도 맞바꿀 수 없는 별미다. 그런데 모든 나라가 맥주를 시원하게 마시는 것은 아니다. 중국에서 ... 것"이라고 설명했다.  ※관련기사  과학동아 7월호, [과학뉴스] 드디어 끝났다 맛있는 맥주 온도 ... ...

[주말N수학] 찰떡궁합 음식 찾기 '푸드 페어링'수학동아 l2024.05.18

공유하는 화학 성분이 많을수록 향미가 비슷하다는 뜻이니 커피를 좋아하는 사람은 맥주도 좋아할 가능성이 크다. 수학동아, 게티이미지뱅크 제공 ● 맛있는 음식의 기준은 서로 다르다   안 교수는 데이터베이스의 재료를 이용해 무작위로 가상의 요리를 만들고 요리에 이용한 재료 사이의 무작위 ... ...

곰팡이로 만드는 햄버거 패티어린이과학동아 l2024.05.04

연구에 참여한 바유 마이니 렉달 UC버클리 박사는 "앞으로 누룩곰팡이뿐만 아니라 맥주 효모나 대장균 등의 유전자도 편집해 식재료나 연료, 의약품으로 쓸 수 있도록 연구할 것"이라고 말했습니다. ※관련기사 어린이과학동아 5월 1일, [과학뉴스] 곰팡이로 만드는 햄버거 패티 ... ...

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스페셜

[강석기의 과학카페] 일본서 사망자 나온 붉은누룩의 비밀2024.04.03

맥아) 식물의 녹말분해효소를 활성화해 녹말을 당으로 바꾼 뒤 효모가 작용한 게 맥주이고 밀이나 쌀에 곰팡이를 번식시켜(이를 '띄운다'고 표현한다) 만든 덩어리, 누룩을 찐 쌀에 넣어 곰팡이의 녹말분해효소로 녹말을 당으로 바꾼 뒤 효모가 넘겨받아 작업한 게 청주다.  누룩에 쓰이는 곰팡이는 ... ...

[의학사로 보는 세상] 수술후 합병증 해결 '무균처리법'의 발견2024.03.03

수 있음은 고대 때부터 알려져 있었다. 기원전 약 2150년경에 만들어진 수메르 점토판에는 맥주나 뜨거운 물을 이용하여 상처를 씻고 포도주 찌꺼기와 도마뱀 똥 등으로 만든 습포제(파스)를 사용하고 상처에 붕대를 감는 방법 등을 사용했다. 기원전 400년 경 히포크라테스(Hippocrates, BC 460-377?)는 ... ...

[이덕환의 과학세상] '가짜' 과학에 찌들어버린 사회2023.07.18

충족한다는 주장에 ‘너나 마셔라’라고 외치거나, 안전하면 수돗물로 쓰거나 맥주를 만들어 마시라고 몰아붙이는 것도 볼썽사나운 가짜 과학이다. 기술적으로는 오염수를 진짜 먹는 물 수준으로 정수 처리할 수 있다.   실제로 국제우주정거장(ISS)의 우주인은 자신의 소변을 먹는 물로 재활용한다. ... ...

[강석기의 과학카페] '아스파탐' 발암 논란의 이면...'맛은 몸 전체가 느낀다'2023.07.12

이를 해독하기 위해 강산인 위산을 분비하는 것으로 보인다. 참고로 카페인뿐 아니라 맥주의 홉 성분, 녹차의 카테킨 등 쓴맛을 내는 분자들도 위산 분비를 촉진한다. 카페인을 물에 타 마셨을 때보다 카페인을 캡슐에 넣어 삼켰을 때(따라서 쓴맛을 못 느낌) 위산 분비 촉진 효과가 더 컸다. 카페인 ... ...

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d라이브러리

[기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다과학동아 l2024년 04호

모인 저녁 식사 자리에서 술을 마시게 된 겁니다. 기사를 쓰기 위한 순수한(?) 마음으로 맥주, 제로 소주, 위스키, 와인을 종류별로 마셔봤습니다. 사람에 따라 또 주종에 따라 조금씩 차이는 있겠지만, 기자의 경우엔 술을 마셨을 때 오히려 혈당이 떨어졌습니다. 이에 대해 김하일 교수는 “술에서 ... ...

[과학사 극장] 산소의 발견자는 라부아지에다?과학동아 l2024년 04호

시기에 활동한 영국의 목사이자 화학자 조셉 프리스틀리였다. 프리스틀리는 양조장의 맥주 발효통 속에서 ‘이산화탄소’를 발견해 탄산수를 만든 것으로 이미 유럽에서 유명했다. 1774년, 그는 산화수은(Hg2O)을 가열해 이전에 알려진 적 없는 기체를 만들었다. 그는 이 공기 속에 쥐를 넣으니 더 오래 ... ...

[뉴럴링크] 마비 환자가 다시 걷고 말하다... BCI 기술의 현재과학동아 l2024년 04호

당한 이후로 처음 내딛는 걸음이다. “10여 년 만에 처음으로 일어나 친구들과 맥주를 마시러 갔습니다. 이 변화가 제게는 엄청난 기쁨이자 기적입니다.” 오스캄이 남긴 소회다. 2023년 5월, 그레고아르 쿠르틴 스위스 로잔공대 생명과학과 교수팀은 국제학술지 ‘네이처’에 뇌와 척수에 기계를 ... ...

업사이클드푸드 어떻게 만들어질까?어린이과학동아 l2024년 02호

밝혔어요. 보리박으로 쫀드기 등의 간식을 만든 리하베스트는 “OB맥주에서 보리로 맥주를 만드는 과정에서 생기는 보리박을 수거하고 있다”고 전했지요. 다음으로는 얻은 식품 부산물을 살균하는 과정이 필요합니다. 리하베스트는 “보리박을 세척해 오염 물질을 제거한 뒤, 건조와 열 처리를 ... ...

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어린이과학동아

신기한 사실들 100가지기사 l20240128

7.하루에 커피 3잔을 마시면 알츠하이머병을 예방할수 있다  38.흡혈거미는 방금 피를 빨아먹은 암컷 모기만 먹는다  39.우유와 맥주에는 니코틴산아미드 리보사이드 라는 물질이 있어 비만을 방지해준다  40.곶감에 묻어있는 하얀 가루는 기침과 가래에 좋다  41.잠이 부족하면 과식을 하게 된다 42.곱등이는 습기가 많은곳에 알을 낳으므로 사람이 ...

5.16 군사 혁명과 박정희 정부에 대해서 알아보자! (하)기사 l20231228

미국 문화의 영향으로 머리카락을 길게 기른 장발과 짧은 미니스커트가 젊은 층 사이에서 유행하였어요. 또한 통기타와 청바지, 생맥주를 즐기는 문화도 대학생을 중심으로 빠르게 퍼졌죠. 박정희 정부는 장발과 미니스커트가 우리의 전통을 해칠뿐더러, 체제에 대한 저항이라 생각하여, 1973년부터 이를 단속하기 시작하였어요. (사진출처: 네이버 블로그) ...

술의 위험성기사 l20230809

♧술의 종류에는 무엇이 있을까? 술의 종류는 크게 두가지로 나눌 수 있어요: (사진출처: 호시재팬) 1. 양조주 사과주, 포도주, 야자술, 맥주, 청주(약주), 탁주(막걸리), 크바스, 사케, 황주, 벌꿀수, 아이락, 풀케, 킬유, 과하주, 주정강화 와인, 합주 등이 여기에 포함되요. (사진출처: 전자신문) 2. 증류주 백주, 보드카, 위스키, ...

독일의 축제 옥토버페스트(6/8)기사 l20230408

  1999년의 경우 전세계에서 680만 명이 축제에 참가해 600만L의 맥주와 63만 마리의 닭,79만마리의 소가 소비되었고,1000개가 넘는 독일의 맥주회사가 참가하였습니다.이후 참가자 수가 늘어나 2000년에는 700만 명을 넘어섰고,갈수록 그수가 더욱 늘어나고 있는데요,축제 수익만도 30억 마르크(약 1650억 원)를 넘어섭 ...

버섯의 특징을 소개합니다.기사 l20221211

버섯은 식물도 아니고 동물도 아니에요. 사실 버섯은 곰팡이와 같은 균류에요. 버섯은 모양도, 크기도,색깔도 다 제각각이에요.풀밭에서 자라는 버섯, 나무에서 자라는 버섯, 낙엽에서 자라는 버섯이 있어요. 갓이 있는 버섯만 해도 ... 잘 자라요. 미국 오리건주에는 2400살 된 버섯이 있어요. 주변에는 나무가 자랄 수 없지요.  버섯은 우리가 생각도 못한 재 ...

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