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"조미료"(으)로 총 71건 검색되었습니다.
- [특집] 양자역학적 순간이동...양자가 열어준 토끼굴 속으로과학동아 l2023년 01호
- 와스프’의 대사다. SF에서 양자란 단어는 있을법하지 않은 일을 그럴싸하게 만드는 데 조미료처럼 활용돼왔다. 그런데 양자역학이 정말로 순간이동을 가능케 할 거란 이야기가 있다. 0초 만에 양자의 정보를 멀리 떨어진 곳까지 전달하는 ‘양자전송’을 통해서다. 양자역학의 도움을 받아 세상 ... ...
- 도토리슈퍼 머니 어벤져스 함께 행복해지는 머니!어린이수학동아 l2022년 10호
- 서울 마포구에 있는 리필스테이션 ‘알맹상점’에선 샴푸, 린스, 바디워시, 세제, 조미료, 잎차, 과자 등을 필요한 양만큼 살 수 있어요. 개인 용기를 들고 오지 않았다면 매장에 있는 통을 사용할 수 있지요. 재활용이 어려운 통을 모아 ‘재사용’하는 거예요. 최근에는 이마트, 홈플러스 같은 ... ...
- 담배는 담배일 뿐, 향기에 속지 말자 전자담배의 무서운 유혹과학동아 l2019년 11호
- 유도하는 물질들이다. 신호상 공주대 환경교육과 교수는 “음식을 맛있게 느끼도록 조미료를 잔뜩 넣는 것과 같다”고 비유했다.최근 문제가 된 가향 성분은 그런 첨가물 중 하나다. 담배 특유의 독한 냄새를 감춰주고 향긋한 냄새를 풍기게 해준다. 이런 가향 성분이 실제로 신규 흡연자를 유도하고 ... ...
- 고추 vs. 마라 韓中 매운맛 대결과학동아 l2019년 09호
- 매운맛의 강도에 영향을 미쳤다. 연구팀에 따르면 산쇼올을 소금이나 MSG(아미노산계 조미료) 등과 섭취했을 때는 맛을 느끼는 데 큰 영향을 주지 않지만, 설탕과 함께 먹었을 때는 매운맛의 강도가 떨어졌다. 설탕을 많이 넣으면 매운맛이 덜 느껴지는 셈이다. 매운맛 중독은 엔돌핀 분비 때문땀을 ... ...
- Part 2. 극과 극, 두 지역의 요리수학동아 l2018년 04호
- ▼관련기사를 계속 보시려면? Intro. 매스토랑, 수학 담긴 요리Part 1. 찰떡궁합 음식 찾는 푸드페어링Part 2. 극과 극, 두 지역의 요리Part 3. 집에서도 즐기는 인생맛집Part 4. 내 몸에 딱 맞는 인공지능 맞춤식단 ...
- Part 1. 우리 집 불청객, 바퀴벌레과학동아 l2017년 08호
- 놓는다.집에서 바퀴벌레가 나타나지 않게 하려면?음식이나 음식물찌꺼기, 선반에 있는 조미료통 등을 잘 관리해 먹이를 찾을 수 없게 하고, 구석구석 꼼꼼하게 자주 청소해 바퀴벌레의 은신처를 없애야 한다. 미리 소독을 하는 것도 중요하다. 또 바깥에서 들어오는 여러 종류의 짐(세탁물, 여행가방, ... ...
- [어린이과학동아 기자단] 동물의 권리는 우리가 지킨다!어린이과학동아 l2017년 06호
- 맞아서 길고양이가 죽은 사례도 많아요.• 사람이 먹는 음식을 주지 마세요. 짜고 매운 조미료가 들어간 음식은 고양이에게 독이랍니다. 길고양이에게 먹이를 주고 싶다면 고양이 사료를 주세요.• 마른 사료를 줄 때 깨끗한 물을 함께 주세요. 물을 제대로 마시지 못한 고양이는 신장이 나빠지기 ... ...
- [사이언스 010] 맛의 과학과학동아 l2017년 02호
- 혀뿐만 아니라 눈, 코, 입, 귀, 장기 등을 통해 느낀 여러 감각을 뇌가 종합해 ‘맛있다’라는 판단을 내리면, 우리는 그 음식을 ‘맛있는 음식’이라 ... 발효법으로 만든 양념. 장 이외에도 미생물 발효로 생산하는 글루탐산나트륨(MSG), 핵산 조미료 등이 있다(발효용어사전, 식품과학회) ... ...
- [News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 l2016년 12호
- 순도 95% 이상의 MSG 조미료를 만든다. 물에 잘 녹게 하려고 나트륨을 첨가해 화학조미료로 분류했다. 하지만 물 속에 녹아 나트륨이 떨어져 나가면 천연재료를 끓여 나온 MSG와 동일하다. ｜ MSG 조미료1g고기단백질 함량이 많아서 MSG의 양도 많다. 그러나 워낙에 단백질을 많이 필요로 하는 생물이라 ... ...
- [한자 과학풀이] 과학마녀 일리의 한자과학풀이어린이과학동아 l2016년 08호
- 물에 넣었을 때 녹으면서 이온으로 나뉘는 물질을 ‘전해질’이라고 해요. 조미료로 자주 사용하는 소금도 전해질에 포함되죠. 물에 넣으면 소금은 (+) 전하를 띠는 나트륨 양이온과 (-) 전하를 띠는 염소 음이온으로 나뉘거든요. 하지만 설탕은 이처럼 이온으로 분리되지 않기 때문에 전해질에 ... ...
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