어린이과학동아
"육류"(으)로 총 48건 검색되었습니다.
- 파란색 스테이크...? (스테이크에 대한 흥미로운 '사실'들)기사 l20250501
- 스테이크라고 생각하나 봅니다. 하지만! 이럼에도 불구하고, 스테이크가 아닌 육류 요리가 많아요. 방금 스테이크의 정의는 두툼한 육류를 '불에' 구운 요리라고 했지요? 스테이크 고기를 오븐이나 에어프라이어에 굽는다면 그것은 스테이크가 아닙니다. 오븐은 불이 아니라 열기로 음식을 익히기 때문입니다. 공기를 데우는 에어프라이어도 마찬가지 ...
- 채식주의자들을 위한 식물성 고기, 어떻게 만들까?기사 l20250212
- 고기와 비슷한 식품을 구성해, 배양육과는 엄연히 다른 종류입니다. 식물성 고기는 대부분 '콩 고기'를 의미하는데요, 콩 단백질이 육류 단백질을 대체할 가능성을 가지고 있다 알려져서입니다. 그러나 전남농업기술원에서 쌀으로 식물성 고기를 만들어냈고, 미국 Atlas Monroe에서는 100% 비건 치킨을 개발했습니다(사실 당신이 먹은 치킨이 닭이 ...
- [기사콘 챌린지] 나만의 장을 만든다면기사 l20250208
- 사용합니다. 메주가루의 맛이 무난하니 사용한다는 상상을 해봅니다. 사진 - 새농 메주가루에 작은 해산물을 넣어 발효시키거나, 육류를 다져 발효시킬 수 있습니다. 해산물과 고기는 잘 어울릴 수 있으니 다양한 고기를 사용해 봅시다. 닭, 소, 새우, 전복을 넣어 소금과 메주가루를 사용해 발효시킵니다. 비린 맛을 없애기 위해 고추 등을 넣어도 될 것 ...
- 비타민A, 과하면 독이다?기사 l20250205
- 되었습니다. "당근 주스를 많이 먹어서=비타민A를 많이 섭취해서"라고 생각할 수 있습니다. 하지만, 당근 주스에 들어있는 비타민A와 육류 즉, 간에 든 비타민A는 성분이 다릅니다. 그렇기에 비타민A 보충제(동물성인 듯)로 인한 비타민 중독으로 당근 주스의 주인공, 바질 브라운 씨는 생을 마감할 수 밖에 없었습니다. 사진 - NOFAT 비타민A는 ...
- 다양한 발암물질의 분류기사 l20250121
- 소시지 등 가공육류는 1급 발암물질이라는 사실을 알고 계셨나요? 소시지, 햄 등의 가공육들은 많은 화학약품과 또 다른 발암물질 '아질산 나트륨'과 적색육이 들어 있어 암을 유발한다고 합니다. 오늘은 다양한 발암물질에 대해 기사를 쓰도록 하겠습니다. 사진 - WHO, 세계보건기구 1. 1급 발암물질앞서 말한 햄, 소시지 등의 가공육들은 1급 발 ...
- 강아지가 먹으면 안되는 음식들기사 l20240222
- 들어있는데 이 성분이 강아지에게 설사,구토,발작,경련,급성 신부전증을 일으켜 강아지가 죽을 수도 있습니다. 2.소시지,햄등의 가공육류 강아지는 땀을 거의 흘리지 않아 사람 필요 염분의 1/3정도면 충분한데 짠 햄과 소시지의 염분은 강아지가 감당하기 힘들 정도입니다,강아지가 소시지,햄등을 자주 먹으면 비만등 각종 질병에 걸리기 쉽습니다. ...
- 마라탕!대체 무슨 음식일까?기사 l20230113
- 중국 후추라고 하며 말린 열매껍질은 향신료로 쓰이고 잎은 향미료로 쓰인다고 해요. 팔각은 매콤한 단맛이며 차, 다과, 생선요리, 육류 요리 등 여러 가지 많은 음식에 빠질 수 없는 재료이며, 목련과 상록수의 열매라고 해요. 정향은 생긴 것부터 냄새까지 못과 닮아서 정향(丁香)이라는 이름이 붙었다고 하며, 말린 꽃봉오리 한 개 길이가 3~4mm ...
- 식품첨가물의 장단점을 소개합니다~!기사 l20220824
- 색소가 되겠죠? 두 번째로는 식품첨가물의 장점입니다. 식품첨가물은 1. 유통기한을 늘리고 음식물의 안전을 보장합니다. 2. 육류의 경우, 아질산염은 박테리아의 증가를 막습니다. 3. 빵에 함유된 프로피온 에스테르와 치즈의 소르베이트는 균류의 증가를 지연시킵니다. 4. 착색제와 향료는 음식의 모습과 풍미를 개선합니다. 5. 일부 첨가제는 ...
- ‘대체육’이라는 명칭에 대해 어떻게 생각하나요?토론 l20220728
- 고기를 뜻하는 ‘육’이라는 표면을 빼고 ‘대체 식품’으로 불러야 한다고 주장했어요. 실제로 미국 일부 주에서는 대체육 식품에 ‘육류’와 ‘고기’ 등의 표현을 사용하지 못하게 하고 있어요. 지난해 12월 이마트가 대체육 제품을 축산물 코너에 진열하자 한우협회 등 축산관련단체협의회가 거세게 항의하기도 했지요. 여러분은 ‘대체육’이라는 명칭에 대해 ...
- 2022년6월에 누리호 발사 성공을 위하여 고흥에 왔습니다.기사 l20220301
- 우주인에게 필수 영양소를 공급하는우주식량은 초기의 분말 음식,에서 비약적인 발전을 이루었습니다. 최근에는 호박파이와 육류, 피자,비스킷등 수 백 가지에 이르는 우주 식량이 개발되었으며 우주정거에서는 오븐 등을 통해 간단한 조리가 가능합니다. 단 무중력 공간에 떠다니는 음식 찌꺼기나 물등 심각한 위험을 초래할수 있기 때문에 캔이나 튜브와 ...
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