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"달걀노른자"(으)로 총 29건 검색되었습니다.
- 익은 달걀은 왜 단단해질까어린이과학동아 2025.03.29
- 게티이미지뱅크 제공 달걀은 흰자와 노른자로 구성돼 있습니다. 날달걀은 액체 상태이지만 삶거나 굽거나 찌는 등 달걀에 열을 가하면 단단한 고체로 변해요. 그 이유는 달걀을 구성하는 성분 중 하나인 단백질과 관련 있어요. 달걀의 흰자에는 오브알부민과 오보트랜스페린 등 다양한 단백질이 ... ...
- 과학자들이 찾은 '완벽한 달걀 삶기' 전략동아사이언스 2025.02.07
- 삶는 시간에 따른 달걀의 변화. 게티이미지뱅크 제공. 달걀을 삶는 것은 단순해 보이지만 완벽하게 삶는다는 것은 사실상 까다로운 '과학적 작업'이다. 달걀의 흰자와 노른자는 각기 다른 온도에서 응고되기 때문이다. 최근 과학자들이 맛과 영양을 모두 잡는 달걀 삶기 방법을 소개했다. 에 ... ...
- 닭 없이 달걀 만든다? 미생물 공장의 마법어린이과학동아 2024.08.31
- 게티이미지뱅크 제공 닭이 먼저일까요 달걀이 먼저일까요? 닭이 달걀을 낳으니 닭이 먼저이지 않냐고요? 눈에 보이지 않지만 지구 어디에나 있는 미생물을 이용한다면 닭 없이도 달걀을 만들 수 있습니다. ● 대체 달걀 왜 필요할까 달걀은 단백질이 풍부하고 구하기 쉬워 각종 요리에 자주 활용 ... ...
- 비타민D 부족하면 코로나19 감염시 위험 14배 '껑충'동아사이언스 2022.02.07
- 비타민D 수치가 낮은 사람이 코로나19에 감염되면 중증환자가 될 위험이 14배나 높다는 연구결과가 나왔다. 비타민D는 뼈를 단단하게 하고 면역세포 생성에 주요한 역할을 한다. 게티이미지뱅크 제공 비타민D 수치가 낮은 사람이 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19)에 감염되면 중증환자가 ... ...
- 저렴하면서 성능·내구성 뛰어난 수소연료전지 촉매 개발연합뉴스 2021.05.07
- 있다. [한국에너지기술연구원 제공. 재판매 및 DB 금지] 이에 백금 사용량을 줄여 마치 달걀노른자(core)를 감싸고 있는 흰자(shell)처럼 다른 금속과 백금을 결합한 '코어·셸 구조'의 촉매를 개발하려는 연구가 활발히 진행되고 있지만, 공정이 복잡하고 코어에 사용되는 팔라듐 금속 역시 비싸 한계가 ... ...
- [만연하는 가짜 의학정보]임산부가 절대 해서는 안 되는 것들동아사이언스 2020.01.08
- 것이 가장 좋다”며 “평소 고기를 먹지 않는 채식주의자들은 고기 대신 콩이나 두유, 달걀노른자 등을 섭취해 단백질을 보충해야 한다”고 말했다. 그는 “임산부가 고기를 먹는다고 해서 암이나 기형아가 발생한다는 얘기는 사실무근”이라며 “고기를 먹지 않으면 오히려 단백질과 철분이 ... ...
- 굿바이 2019, 과학동아 선정 과학기술 10대 뉴스과학동아 2019.12.30
- 2019년 국내외 과학계를 아우르는 키워드는 '최초'와 '논란'이었다. 절대 관측할 수 없을 것 같던 블랙홀을 처음으로 관측했고, 인간이 만든 달 탐사선이 마침내 달의 뒷면에 착륙했다. 우리의 삶을 획기적으로 바꿀 양자컴퓨터용 칩은 양자우월성(양자우위)을 처음으로 달성했다. '디자이너 베이 ... ...
- 물로 수소 만드는 촉매 효율 높일 새 방법 알아냈다 동아사이언스 2019.11.13
- 최상일 경북대 화학과 교수와 최창혁 광주과학기술원(GIST) 신소재공학부 교수, 임형규 강원대 화학생물공학부 공동연구팀은 물을 분해해 수소를 얻는 과정에서 특정 촉매의 효율을 높이는 이론적 원리를 찾아냈다. 한국연구재단 제공 국내 연구팀이 물을 분해해 수소를 생산할 때 쓰이는 촉매의 특 ... ...
- [강석기의 과학카페] 달걀 감별하는 시대2019.08.21
- 매년 산란계 병아리 140억 마리가 감별을 통해 절반(암컷)은 양계장으로 가고 나머지 절반(수컷)은 바로 죽임을 당한다. 최근 달걀감별 기술이 개발되면서 머지않아 병아리감별이 역사의 뒤안길로 사라질지도 모른다.eggXYt 유튜브 캡쳐 "우리가 동물에 대한 기계론적 견해를 갖고 있는 동안은 윤리에 ... ...
- [강석기의 과학카페] 녹지는 정신건강에 도움을 준다2019.04.23
- 어린시절 녹지의 경험은 성인의 정신질환에 영향을 미친다. 게티이미지뱅크 안양과 군포, 성남은 1990년대 대규모 신도시가 들어서면서 도시가 쪼개진 경험을 공유하고 있다. 평촌은 행정상으로 안양에 속하지만, “안양에 산다”고 하면 보통 ‘평촌을 제외한 안양’을 뜻한다. 평촌에 사는 사람들 ... ...
