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뉴스

익은 달걀은 왜 단단해질까어린이과학동아 l2025.03.29

게티이미지뱅크 제공 달걀은 흰자와 노른자로 구성돼 있습니다. 날달걀은 액체 상태이지만 삶거나 굽거나 찌는 등 달걀에 열을 가하면 단단한 고체로 변해요. 그 이유는 달걀을 구성하는 성분 중 하나인 단백질과 관련 있어요.  달걀의 흰자에는 오브알부민과 오보트랜스페린 등 다양한 단백질이 ... ...

과학자들이 찾은 '완벽한 달걀 삶기' 전략동아사이언스 l2025.02.07

삶는 시간에 따른 달걀의 변화. 게티이미지뱅크 제공. 달걀을 삶는 것은 단순해 보이지만 완벽하게 삶는다는 것은 사실상 까다로운 '과학적 작업'이다. 달걀의 흰자와 노른자는 각기 다른 온도에서 응고되기 때문이다. 최근 과학자들이 맛과 영양을 모두 잡는 달걀 삶기 방법을 소개했다.    에 ... ...

닭 없이 달걀 만든다? 미생물 공장의 마법어린이과학동아 l2024.08.31

게티이미지뱅크 제공 닭이 먼저일까요 달걀이 먼저일까요? 닭이 달걀을 낳으니 닭이 먼저이지 않냐고요?  눈에 보이지 않지만 지구 어디에나 있는 미생물을 이용한다면 닭 없이도 달걀을 만들 수 있습니다. ● 대체 달걀 왜 필요할까 달걀은 단백질이 풍부하고 구하기 쉬워 각종 요리에 자주 활용 ... ...

비타민D 부족하면 코로나19 감염시 위험 14배 '껑충'동아사이언스 l2022.02.07

비타민D 수치가 낮은 사람이 코로나19에 감염되면 중증환자가 될 위험이 14배나 높다는 연구결과가 나왔다. 비타민D는 뼈를 단단하게 하고 면역세포 생성에 주요한 역할을 한다. 게티이미지뱅크 제공 비타민D 수치가 낮은 사람이 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19)에 감염되면 중증환자가 ... ...

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스페셜

비타민D 부족하면 코로나19 감염시 위험 14배 '껑충'동아사이언스 l2022.02.07

비타민D 수치가 낮은 사람이 코로나19에 감염되면 중증환자가 될 위험이 14배나 높다는 연구결과가 나왔다. 비타민D는 뼈를 단단하게 하고 면역세포 생성에 주요한 역할을 한다. 게티이미지뱅크 제공 비타민D 수치가 낮은 사람이 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19)에 감염되면 중증환자가 ... ...

[만연하는 가짜 의학정보]임산부가 절대 해서는 안 되는 것들동아사이언스 l2020.01.08

것이 가장 좋다”며 “평소 고기를 먹지 않는 채식주의자들은 고기 대신 콩이나 두유, 달걀노른자 등을 섭취해 단백질을 보충해야 한다”고 말했다.    그는 “임산부가 고기를 먹는다고 해서 암이나 기형아가 발생한다는 얘기는 사실무근”이라며 “고기를 먹지 않으면 오히려 단백질과 철분이 ... ...

[강석기의 과학카페] 달걀 감별하는 시대2019.08.21

매년 산란계 병아리 140억 마리가 감별을 통해 절반(암컷)은 양계장으로 가고 나머지 절반(수컷)은 바로 죽임을 당한다. 최근 달걀감별 기술이 개발되면서 머지않아 병아리감별이 역사의 뒤안길로 사라질지도 모른다.eggXYt 유튜브 캡쳐 "우리가 동물에 대한 기계론적 견해를 갖고 있는 동안은 윤리에 ... ...

[강석기의 과학카페] 녹지는 정신건강에 도움을 준다2019.04.23

어린시절 녹지의 경험은 성인의 정신질환에 영향을 미친다. 게티이미지뱅크 안양과 군포, 성남은 1990년대 대규모 신도시가 들어서면서 도시가 쪼개진 경험을 공유하고 있다. 평촌은 행정상으로 안양에 속하지만, “안양에 산다”고 하면 보통 ‘평촌을 제외한 안양’을 뜻한다. 평촌에 사는 사람들 ... ...

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d라이브러리

[도전! 섭섭박사 실험실] 알맹이도 껍데기도 버릴 게 없다! 달걀 껍데기 분필 만들기어린이과학동아 l2023년 17호

요즘 요리에 푹 빠진 섭섭박사님이 달걀을 사용한 음식을 잔뜩 만들었어요. 요리를 마친 후 주방을 정리하려는데, 주변에 널브러진 달걀 껍데기가 보였죠. 이를 보고선 섭섭박사님 머릿속에 실험 아이디어가 떠올랐나 봐요. 달걀 껍데기로 무얼 만들 수 있죠?   왜 이런 일이? ➔ 결과 : 달걀 껍데 ... ...

[과학뉴스 ] 다 빈치 미술품의 입체감 달걀 노른자로 만들었다과학동아 l2023년 05호

레오나르도 다 빈치, 산드로 보티첼리 등 16~18세기 르네상스의 거장들이 유성 물감에 달걀 노른자를 섞어 사용한 이유가 밝혀졌다.독일 카를스루에공대, 이탈리아 피사대 등 공동연구팀은 유성 물감에 달걀 노른자를 첨가하면 물감 입자 간 결합이 더 단단해진다고 ‘네이처 커뮤니케이션스’ 3월 2 ... ...

[통합과학 교과서] 황금알 낳는 닭 사시오~!어린이과학동아 l2022년 04호

  “예? 양계장에서 절 찾아오셨다고요?”오늘 꿀록 탐정 사무소를 찾은 손님은 나이 지긋한 농부 부부입니다.“저는 농사는 하나도 모르는 사람, 아니 돼지인데요…?”꿀록 탐정이 손사래를 치자 농부 부부는 한층 더 간곡하게 말했어요.“아닙니다. 이 일은 탐정님만 해결해주실 수 있어요! 최 ... ...

[4컷만화] 뇌에 가장 큰 충격을 주는 행동 찾았다!어린이과학동아 l2021년 04호

때 달걀노른자가 받는 충격이 더 컸어요. 특히 회전하다가 급정거하는 회전 충격으로 달걀노른자의 모양이 매우 심하게 변형됐지요. 뒤틀린 노른자가 원래 모양으로 되돌아가는 데 걸리는 시간도 약 1분으로 가장 오래 걸렸어요. 연구팀은 “사고 유형에 따라 뇌의 부상 정도를 이해하는 데 도움을 ... ...

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어린이과학동아

비타민에 종류와 기능기사 l20250401

안녕하세요.이예서 기자입니다. 오늘은 비타민에 종류와 기능을 알아볼께요. 1.비타민A 비타민A는 치아와 뼈를 튼튼하게 해주고 시력도 좋게 해줍니다.비타민A가 부족하면 뼈에 성장이 저하 될 수 있어서 성장기 어린이들에게는 매우 중요합니다.달걀 노른자와 치즈에 많이 들어있습니다. 2.비타민D 비타민D도 비타민A처럼 뼈와 치아를 튼튼하게 해줍니다.햇빛을 쬐면도 ...

달걀 향주머니 만들기에 봄에 어울리는 디톡스 향기사 l20250328

안녕하세요. 박예진 기자입니다. 이제 곧 부활절이 찾아오는데요.그래서 오늘은 부활절 달걀 향주머니를 만들어보고 봄에 어울리는 디톡스 향을소개해보겠습니다.-봄에 어울리는 디톡스향-상쾌한 디톡스겨우내 운동부족인 사람에게 나른해진 몸을 가뿐하게 만드는 효과가 있는 디톡스입니다.재료: 시더우드 아틀라스 1방울+두송 2방울-깨끗한 디톡스노폐물이 쌓여 생기가 없어진 ...

화학의 삼투압 현상! 깨지지 않고 터지는 날달걀! 통통 튄다?!(상위: 원리 어려음)기사 l20241208

안녕하세요! 오늘은 제 세 번째 기사로, 삼투압 현상에 대해서 알아볼 건대요, 날계란이 탱탱볼로 변하는 실험을 해볼게요. 아시는 분들을 제외 하고는 말이 안 된다고 생각하시겠지만, 충분이 가능합니다.  방법부터 알려드리고 원리를 설명할께요.   1. 식초를 150mL 준비합니다. 2. 날달걀을 식초에 넣습니다. 3. 5일밤을 기다림니다. 4. 물로 씻습니다 ...

2024년 하코다테 국제과학제에 다녀오다.기사 l20240906

안녕하세요! 지난 8월, 일본 하코다테에서 열린 국제과학제에 참가한 박찬유 기자입니다.   * 취재 1일차 (8/22)           저를 포함한 어린이 과학동아 기자단 7명은 일본 홋카이도 남부에 위치한 하코다테 공항에서 만나 이번 국제과학제 일정을 시작하였습니다. 먼저, 간단한 인사 후 오리엔테이션을 하였습니다. 오리엔테이션에서는 4박 5일 동안의 ...

바다거북 탐사대 in 야쿠시마(주말팀)기사 l20230614

해양 심화 탐사 프로젝트 참가 후기(주말팀) 안녕하세요? 호기심대장진진이들팀의 이예진 대원입니다. 2023년 6월 9일 금요일부터 11일 일요일까지 바다거북 탐사대 야쿠시마 해외 캠프에 참여하고 왔습니다. 가족 대표로 엄마와 저 이예진 대원 둘이 참가했습니다. 엄마와 함께 단둘이 해외 여행하는 것이 처음이라 긴장도 되고 설레기도 했습니다. 인천 공항에서 후 ...

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