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뉴스

익은 달걀은 왜 단단해질까어린이과학동아 l2025.03.29

게티이미지뱅크 제공 달걀은 흰자와 노른자로 구성돼 있습니다. 날달걀은 액체 상태이지만 삶거나 굽거나 찌는 등 달걀에 열을 가하면 단단한 고체로 변해요. 그 이유 ... 거치면 단단한 삶은 달걀을 먹을 수 있습니다.  ※관련기사 어린이과학동아 3월 15일, 달걀은 익으면 왜 단단해질까 ... ...

美서 8년 만에 H7N9 조류인플루엔자 발생…치명률 40%동아사이언스 l2025.03.18

  최근 미국에서는 조류인플루엔자 확산으로 인해 가금류 대량 살처분이 이어지면서 달걀 가격이 급등하고 있다. 특히 H5N1 바이러스가 가금류뿐만 아니라 포유류까지 감염시키며 심각한 피해를 초래했다. 미국에선 한 명이 사망한 사례가 보고됐다.   이번에 확인된 H7N9 바이러스는 H5N1보다 ... ...

가상현실에서 '맛' 느끼는 시대 온다동아사이언스 l2025.03.03

한꺼번에 사람의 입으로 전달될 수도 있다.    연구팀은 지금까지 레모네이드, 케이크, 달걀프라이, 생선수프, 커피 등의 음식을 e-테이스트로 식별할 수 있는지 실험을 진행했다. 아직 실제와 유사한 미각을 재현하는 데 어려움이 있지만 연구팀은 사람들이 신맛의 강도를 70%의 정확도로 구별할 수 ... ...

[이덕환의 과학세상] 미래 기술 거부하는 'GMO 완전 표시제'2025.02.26

GMO가 비의도적으로 혼입된 경우와 GM 사료로 키운 가축에서 생산하는 육류·유제품·달걀에는 적용하지 않는다. 유럽연합이 GMO의 인체·환경 위해성을 과학적으로 확인한 것은 아니다. 실제로 GMO가 처음 등장한 1995년 이후 GMO 식품과 사료의 심각한 인체·환경 유해성을 과학적으로 확인한 경우는 ... ...

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스페셜

[이덕환의 과학세상] 미래 기술 거부하는 'GMO 완전 표시제'2025.02.26

GMO가 비의도적으로 혼입된 경우와 GM 사료로 키운 가축에서 생산하는 육류·유제품·달걀에는 적용하지 않는다. 유럽연합이 GMO의 인체·환경 위해성을 과학적으로 확인한 것은 아니다. 실제로 GMO가 처음 등장한 1995년 이후 GMO 식품과 사료의 심각한 인체·환경 유해성을 과학적으로 확인한 경우는 ... ...

[강석기의 과학카페] 생명의 기원 찾는 과학자들2024.09.19

기원에서 'DNA(정보)가 먼저냐 단백질(촉매)이 먼저냐?'라는 풀리지 않을 것 같던 '닭과 달걀' 문제가 리보자임의 발견으로 해결될 실마리를 얻은 것이다. RNA가 정보와 촉매 두 역할을 하는 초기 생명체가 존재했을 수도 있기 때문이다. 그런데 정작 리보자임을 발견한 화학자 체크는 1년이 지나도록 ... ...

[의학사로 보는 세상] 수술 후 합병증 치료에 공헌한 선구자 '파레'2024.03.31

치료를 한 부상자들은 밤새 열이 많이 났고 통증과 붓기도 더 심했다. 파레는 몰랐지만 달걀흰자에는 미생물의 증식을 억제하는 라이소자임(lysozyme)이 들어 있으므로 좋은 선택이었다. 파레가 쓴 총상 치료에 대한 논문은 프랑스어로 씌어졌으므로 당시에 국제어라 할 수 있는 라틴어보다는 ... ...

[강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23

결과로 지식에 기반한 행동은 아니다. 미국 예일대 연구자들은 생쥐에게 피하주사로 달걀흰자 단백질인 오발부민과 명반을 주사해 알레르기가 생기게 했다. 앞서 언급했듯이 오발부민 역시 그 자체로는 면역 반응을 일으키지 않아 독소 역할을 하는 명반을 함께 넣어준 것이다. 그 뒤 행동 실험으로 ... ...

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d라이브러리

[특집] 알레르기, 치료할 수 있을까?어린이과학동아 l2024년 08호

달걀 알레르기를 갖고 있는 환자에게도 동일한 실험을 했어요. 우유 알레르기 환자의 66%, 달걀 알레르기 환자의 67%가 알레르기 증상이 눈에 띄게 약해졌습니다. 음식 알레르기 환자가 가장 많은 나라인 호주 로열의과대학교에서도 오말리주맙과 같은 음식 알레르기 치료제를 연구 중입니다 ... ...

[찰칵! 전시회] 신기한 숫자 식탁어린이수학동아 l2024년 01호

봐요! 고대 이집트와 그리스 사람들도 막대 개수로 수를 헤아리곤 했지요. 병아리가 달걀 안에서 손꼽아 센 것은 아마도…, 알을 깨고 나가는 날?!  째깍째깍 초밥 시계 우와, 초밥이다! 동그란 접시에 초밥이 한가득 놓여 있어요. 그 위의 젓가락은 마치 시곗바늘 같네요. 젓가락 끝이 가리키는 ... ...

팬케이크 맛있게 굽는 반죽 비율수학동아 l2024년 01호

쉬웠다. 연구팀은 팬케이크의 지름과 두께의 비율인 종횡 비율과 반죽에 넣은 액체(우유, 달걀)와 밀가루의 비율인 베이커 비율을 계산했다.   반죽이 걸쭉하면 부피보다 지름이 작게 구워지기 때문에 종횡 비율이 낮다. 반죽이 걸쭉한 것은 액체가 적게 들어갔기 때문에 베이커 비율도 낮아진다. ... ...

[출동!슈퍼M] 치킨 먹고 남은 뼈는 음식물 쓰레기인가요?어린이수학동아 l2023년 20호

생선 뼈, 호두와 도토리 같은 딱딱한 열매, 복숭아나 살구 같은 과일의 딱딱한 씨앗, 달걀 껍데기 등은 모두 동물이 먹을 수 없기 때문에 일반 쓰레기로 버려야 해요. 또, 대파의 뿌리나 옥수수의 껍질, 차를 마시고 남은 찌꺼기와 티백 등 음식물 쓰레기를 처리하는 기계에 걸리거나 엉킬 수 있는 것 ... ...

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어린이과학동아

비타민에 종류와 기능기사 l20250401

튼튼하게 해주고 시력도 좋게 해줍니다.비타민A가 부족하면 뼈에 성장이 저하 될 수 있어서 성장기 어린이들에게는 매우 중요합니다.달걀 노른자와 치즈에 많이 들어있습니다. 2.비타민D 비타민D도 비타민A처럼 뼈와 치아를 튼튼하게 해줍니다.햇빛을 쬐면도 얻을 수 있어요.연어와 우유에 많이 들어있지요. 3.비타민C 비타민C는 면역력이 높아지고 피부도 ...

달걀 향주머니 만들기에 봄에 어울리는 디톡스 향기사 l20250328

구멍 위에는 반투명 천을 붙입니다.3. 2의 반투명 천 가장자리를 가리도록 레이스 리본을 붇입니다.4. 리본A의 양 끝에 본드를 발라 달걀 윗부분에 붇입니다.5. 4의 끝부분을 천으로 덮어 가리고, 리본B를 묶으면 완성입니다. 지금까지 박예진 기자였습니다 ... ...

이색 반려동물 슈가글라이더기사 l20250227

과일을 주는 것이 좋아요. 하지만 설탕이 들어간 가공된 음식은 절대로 먹으면 안돼요! 단백질이 풍부한 음식도 먹어야 해서 삶은 달걀, 닭고기 같은 음식도 주고 당근, 브로콜리, 고구마 등의 채소도 자주 주어야 해요. (양파, 마늘, 파 같은 자극적인 채소는 안돼요!) 슈가글라이더는 앞서 말했던 것처럼 초콜릿, 유제품, 양파, 마늘, 파,너무 짜 ...

과일 품종 1탄기사 l20250225

또 값이 비쌉니다. 크기는 일반 딸기의 1.5배 정도로 큰 편입니다. -킹스베리 특징은 엄청나게 큰 것입니다. 일반 딸기의 2배 크기이며 달걀보다 더 무겁습니다. 굉장히 부드러우며 보통 끝부터 따로 먹습니다. -만년설 만년설은 엄청나게 색다른 모양을 자랑하는데요, 굉장이 달콤하며 부드럽습니다. 색다른 딸기로 추천받고 있습니다. 정리(사진):(참 ...

루시드드림인데 할 수 있는 게 뒤도는 것밖에 없었던 사람(?)포스팅 l20250124

어떤 달걀귀신(?) 비슷한 형체가 저를 쫓아오고 있었거든요??근데 입은 있고 웃고있는데 단발머리였어요 ㅋㅋㅋㅋ (약간 하나코상이랑 달걀귀신 합친느낌??? 몰겠어유)제가 끝이없는 무한한 일직선길을 달려가고 있는데 뒤에서 걔가 쫓아오는거에요그걸 알자마자 딱 '잡히면 죽는다'는 생각이랑 엄청난 공포가 몸을 짓누르길래겁나게 뛰어서 도망치는 ...

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