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"조리방법"(으)로 총 118건 검색되었습니다.
- 배추김치 기원 300년 앞당겨…1450년대 요리책에 요리법 소개동아사이언스 2025.08.12
- 1450년대 조선 초기 요리책인 산가요록의 침백채가 현전하는 가장 오래된 배추김치 요리법이라는 사실이 확인됐다. 세계김치연구소 제공 "깨끗이 씻은 백채(白菜) 한 동이에 소금 세 홉을 고루 뿌려 넣고 하룻밤 재운다. (절인 백채를) 다시 씻어내고 먼저처럼 소금을 뿌려 항아리에 담고 물을 붓는 ... ...
- 감자, 튀기면 당뇨 위험 20%↑…쪄먹으면 영향 없어동아사이언스 2025.08.07
- 감자가의조리 방법에 따라 제2형 당뇨병 발생 위험에 미치는 영향이 달라진다는 연구 결과가 나왔다. 감자 튀김. 게티이미지뱅크 제공 감자가 조리 방법에 따라 제2형 당뇨병 발생 위험에 미치는 영향이 달라진다는 연구 결과가 나왔다. 특히 감자튀김을 주 3회 이상 섭취할 경우 당뇨병 위험이 20% ... ...
- [의학바이오게시판] 국립암센터, 암예방 위한 식생활 지식교과서 발간 外동아사이언스 2025.07.14
- 암 예방을 위한 식생활 지식교과서 표지. 국립암센터 제공. ■ 보건복지부와 한국보건산업진흥원은 14일 ‘2025 바이오헬스 인재양성 사업안내서’와 ‘바이오헬스 기업 인재 수요 가이드북’을 발간했다. 사업안내서는 복지부·과학기술정보통신부·산업통상자원부 등 9개 정부 부처에서 수행 중인 ... ...
- 10cm만 자라고 단백질 풍부한 쌀…우주농업 연구 성과 가시화동아사이언스 2025.07.11
- 유전자 교정을 통해 우주 재배에 보다 적합한 형태로 개량한 벼의 모습. 밀라노대 제공. 국제우주정거장(ISS)과 달을 넘어 화성으로 이주하는 등 심우주로 진출하는 원대한 계획을 세운 인류가 우주공간에서 식량 문제를 해결할 수 있는 '우주농업' 기술이 진화하고 있다. 지구에서 식량을 갖고 가는 ... ...
- 한국인 짜게 먹는다…나트륨 섭취량, WHO 권고기준 1.6배동아사이언스 2025.07.01
- 한국인은 짜게 먹는 습관이 있는 것으로 나타났다. 게티이미지뱅크 제공. 한국인의 나트륨 섭취량이 권고기준을 초과하는 것으로 나타났다. 당류 섭취량은 전반적으로 권고기준을 지키고 있으나 청소년 등 일부 연령층에서 초과 섭취하는 것으로 확인됐다. 식품의약품안전처는 질병관리청 국 ... ...
- [육아X청년과학자]④ "육아기 연구자 실적평가 유연해야…실험테크니션도 필요"동아사이언스 2025.05.29
- 지난달 30일 서울대에서 만난 한혜빈 서울대 식품공학연구실 박사과정생. 이병구 기자 2bottle9@donga.com 대학원생, 박사후연구원은 과학자로 발돋움 하는 데 가장 결정적인 시기입니다. 평생 가져갈 연구 아이디어를 떠올리고 아이디어를 발전시키기 때문입니다. 한편으로 출산과 육아를 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 다시 미세먼지의 공습…중국발·국내발 혼란2025.03.12
- 수도권 미세먼지가 농도가 나쁨 수준을 보인 11일 오전 경기 광주시 남한산성 서문 전망대에서 바라본 서울 시내가 뿌옇다.연합뉴스 제공 혹독했던 코로나19 팬데믹 덕분에 까맣게 잊고 지냈던 미세먼지의 공습이 다시 시작되고 있다. 3월 10일부터 이틀째 수도권의 대기가 미세먼지로 가득 채워져 ... ...
- [사이언스게시판] 남극과학기지 월동연구대 모집 外동아사이언스 2025.02.17
- 극지연구소 로고. 극지연구소 제공 ■ 극지연구소는 17일부터 3월 17일까지 대한민국 남극과학기지 월동연구대를 공개 모집한다고 밝혔다. 모집 대상은 제39차 남극세종과학기지, 제13차 남극장보고과학기지 월동연구대로 모집인원은 총 25명이다. 연구직은 해양, 지질·지구물리, 생물, 대기과학, 고 ... ...
- 과학자들이 찾은 '완벽한 달걀 삶기' 전략동아사이언스 2025.02.07
- 삶는 시간에 따른 달걀의 변화. 게티이미지뱅크 제공. 달걀을 삶는 것은 단순해 보이지만 완벽하게 삶는다는 것은 사실상 까다로운 '과학적 작업'이다. 달걀의 흰자와 노른자는 각기 다른 온도에서 응고되기 때문이다. 최근 과학자들이 맛과 영양을 모두 잡는 달걀 삶기 방법을 소개했다. 에 ... ...
- AI로 화재 연기 구분해 소방력 낭비 막는 센서동아사이언스 2024.10.23
- 한국전자통신연구원(ETRI) 연구진이 지능형 화재감지 기술이 적용된 경보기 시제품의 실환경 적용을 위한 시험 방법을 논의하고 있다. ETRI 제공 국내 연구팀이 인공지능(AI)을 활용해 화재 오경보를 감소시킬 수 있는 화재감지 기술을 개발해 상용화를 앞두고 있다. 화재가 아닐 때 경보가 작동하는 ... ...
