추천검색어 아시아

스페셜

"아세아"(으)로 총 1건 검색되었습니다.

[먹거리과학]마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀과학동아 l2020.02.14

연구팀은 국내 돼지고기 등급에 따른 휘발성 풍미성분의 종류를 연구해 국제학술지 ‘아세아-태평양축산학회지’ 2019년 9월호에 발표했다.    연구결과에 따르면 최상등급인 1+등급의 돼지고기(등지방두께 17~25mm)를 구울 때 주로 과일향을 내는 알데히드 계열과 버섯향을 내는 알코올류 ... ...