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"요리학자"(으)로 총 29건 검색되었습니다.

[의학사로 보는 세상] 통조림의 탄생과 나폴레옹의 전쟁(1) 2023.05.16

알프스를 넘고있는 나폴레옹. 위키미디어 제공 ● 황제에 오른 이민자 나폴레옹   흔히 나폴레옹으로 불리는 나폴레옹 보나파르트(Napoleon Bonapart, 1769~1821)는 1789년 프랑스에 대혁명이 일어나 역사의 소용돌이에서 변혁의 물결이 일어나고 있을 때 힘으로 나라를 지배함으로써 유럽에 소란을 일으킨 ... ...

[강석기의 과학카페]감자 많이 먹으면 지구가 건강해진다2021.08.24

우리 조상들은 흉년이 들면 감자나 고구마를 먹으며 살아남았다. 그런데 최근 환경을 위해 주식에서 감자나 고구마의 비율을 높여야 한다는 연구결과들이 나오며 구황작물에서 친환경 작물로 재인식되고 있다. 강석기 제공 말복 언저리였던 날 차를 타고 가다 무심코 한 건물에 있는 식당 입간판이 ... ...

[인간 행동의 진화] 애국심의 진화, 국뽕의 진화2021.01.03

게티이미지뱅크 제공 애국심은 좀처럼 부인하기 어려운 도덕적 가치다. ‘나는 애국하지 않겠다’라고 하면, 곧 매국노로 취급받는다. 애국의 방법이나 방향에 대한 이견은 있더라도, 애국 자체를 부정하는 것은 어느 나라에서나 대단히 위험한 일이다. 집단의 가치를 존중하도록 강제하는 의례나 ... ...

[인간 행동의 진화]하와이안 피자는 사라지지 않는다2020.10.18

게티이미지뱅크 제공 2017년 2월 아이슬란드 대통령 귀드니 요하네슨은 하와이안 피자 금지 공약을 내걸었다. 21세 미만의 청소년 표를 30% 이상 받는다면, 피자 토핑에 파인애플을 금지하겠다는 것이다. 즉각 아이슬란드의 국론은 양분됐고 전 세계에서 찬반 여론이 들끓었다. 결국, 하와이안 피자 ... ...

모성애·부성애 유발 단백질 발견한 생명과학자 실리콘밸리 노벨상 동아사이언스 l2020.09.11

2021 브레이크스루 상 선정…스티븐 와인버그 특별상 상금만 총 220억 원 넘는 '과학계 오스카상' 수상자 발표 생명과학·수학·기초물리학상 등   브레이크스루재단 홈페이지 캡처. ‘과학계 오스카상’ '실리콘밸리 노벨상'으로 불리는 ‘2021 브레이크스루상’ 수상자가 발표됐다. 올해는 브레이크 ... ...

[사이언스N사피엔스]와인 나라의 와인 과학자(19세기 생물학1)2020.08.20

코로나19 . 렌슬러공대 제공 이 글을 쓰고 있는 2020년은 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19)로 전 세계가 고통받고 있다. 이 병을 일으키는 병원체는 신형 코로나 바이러스로, 그 이전에 맹위를 떨쳤던 중증급성호흡기증후군(SARS)이나 중동호흡기증후군(MERS)의 원인이 되는 바이러스와 사 ... ...

[인류와 질병] 전염병과 의사의 끝나지 않는 전쟁2020.02.15

1970년대 아프리카에서 헨더슨(가운데)과 동료가 한 아이에게 천연두 백신을 접종하고 있다. WHO 제공 신석기 정주 생활이 시작된 후 두 가지 중요한 사건이 있었다. 첫째 전염병이 크게 유행하면서 주기적으로 인류의 생명을 앗아갔다. 천연두, 홍역, 매독, 황열병, 말라리아, 주혈흡충 등 바이러스부 ... ...

[인류와 질병] 공생 혹은 공멸···감염균의 진화2020.02.01

중국 허베이성 우한시에 위치한 화중과기대학 동제의학원(Tongji Medical College of HUST)에서 폐렴 확산을 막기 위해 구성된 의료진들의 모습이다. 신화/연합뉴스 신종 코로나바이러스로 세상이 시끌시끌하다. 하지만 처음 겪는 일도 아니다. 인류의 역사는 주기적인 바이러스 유행으로 점철되어 있다. 정 ... ...

[인류와 질병]점점 북적이는 치과의 비밀 '치아의 진화' 2020.01.25

게티이미지뱅크 제공 치의학은 왜 의학과 따로 구분되어 있을까? 사실 과거에는 치과의사와 의사의 구분이 없었다. 외과와 내과가 구분되면서 약 17세기 일부 외과 의사가 치과를 전문적으로 보기 시작했다. 일반적으로 프랑스의 피에르 포사르를 현대 치과의 아버지라고 하는데, 통상의 외과 시술 ... ...

[인류와 질병] 오래된 감염2020.01.11

게티이미지뱅크 제공 인간의 면역계는 미생물총과 함께 서로에게 영향을 주며 진화했다. 육식과 요리, 발효 음식은 뇌와 인지 능력, 운동 능력의 진화와 더불어 진화했다. 그 과정에서 수많은 미생물총과 인간의 게놈, 다양한 환경 조건이 오케스트라처럼 협연을 펼치며 지금의 ... ...

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