스페셜
"향신료"(으)로 총 9건 검색되었습니다.
- [이덕환의 과학세상] 도무지 반갑지 않은 빈대의 귀환2023.10.25
- 않다. 성충의 크기가 5밀리미터 정도의 노린재목에 속하는 작고 납작한 모양의 곤충이다. 향신료로 사용하는 고수와 비슷한 냄새를 풍겨서 ‘취충’(臭蟲)이라고 부르기도 한다. 빈대는 매트리스·가방·가구의 작은 틈새에 숨어서 살다가 날이 어두워지면 사람의 피를 빨아먹는 활동을 시작하는 ... ...
- 지구의 날 50주년 "지구 살리려면 원주민의 지혜 배워라"동아사이언스 l2020.04.22
- 재배했다. 이들은 라마와 알파카의 배설물을 비료로 활용해 과일이나 견과류, 채소, 향신료를 생산했다. 지금도 페루 안데스 산지에 100만ha(헥타아르) 규모의 계단식 농지가 있지만 상태가 좋지 않다. 이 지역 농부 윌슨 까사는 방치된 계단식 농지를 되살리는 작업을 하고 있다. 계단식 농지 ... ...
- [인류와 질병] 전염병과 의사의 끝나지 않는 전쟁2020.02.15
- 환경에서 효과적인 행동 면역계를 진화시켰다. 식재료의 종류와 요리방법, 식사 방법 및 향신료 등의 다양한 식문화도 감염병을 막는 문화적 장치다. 넓은 의미에서 현대 의학도 이러한 행동 면역 반응이자 감염을 막는 문화의 확장형이다. 하지만 감염균은 지치지도 않고 계속하여 이러한 다층 면역 ... ...
- [만연하는 가짜 의학정보] 정신질환 자가진단의 함정동아사이언스 l2019.11.20
- 굿을 통해 약 없이 치료하는 방법을 소개하기도 한다. 소두구나 사프란, 넛맥 등 특정 향신료에 항우울제 효과가 있다고 설명하기도 한다. 그러나 현대 의학에서 정신과 질환을 치료하고 증상을 완화시키는 가장 확실하고 검증된 방법은 약물이다. 환자에 따라, 질환에 따라, 증상의 정도에 ... ...
- [인류와 질병] 콜레스테롤과 감염, 그리고 치매2019.10.12
- 있다는 이야기가 아니다. 마늘은 여러 문화권에서 식품 저장 및 살균 목적으로 사용하는 향신료다. 마늘에 들어있는 알리신(allicin) 및 다이알릴설파이드(Diallyl Sulfide)가 구강내 죽상경화증과 관련된 구강내 세균을 줄여주는 효과가 있다는 것이다. 흡연은 어떨까. 역시 흡연은 무조건 나쁜 것이니, ... ...
- [김우재의 보통과학자] 조 힌 치오,염색체와 매카시즘2019.06.06
- 적이 있다. 처음엔 대항해시대를 열던 포르투칼이 인도네시아 북부를 점령하고 각종 향신료를 헐값에 본국으로 보내고, 천주교를 전파했다. 이후 네덜란드가 16세기 후반 인도네시아를 점령하고 그 유명한 동인도회사를 설립, 역사상 최초의 주식회사가 된다. 18세기말, 동인도회사가 파산하고 ... ...
- [강석기의 과학카페] 왜 어떤 사람들은 오이를 싫어할까?2017.04.18
- 뿐이다. 그런데 최근 음식 선호도에 두 감각이 작용하는 예가 보고되기 시작했다. 바로 향신료 고수(cilantro)에 대한 선호도로 냄새수용체와 맛수용체가 복합적으로 작용한다는 사실이 밝혀졌다. 즉 냄새수용체인 OR4N5와 OR6A2의 SNP 유형에 따라 상쾌한 향기라는 사람에서 비누 냄새가 난다는 사람까지 ... ...
- 성인병의 주범? 소금에 대한 오해와 진실과학기술인공제회 l2016.11.17
- 따라서 국은 조금 식은 다음에 간을 맞추는 것이 좋다. 매운맛이나 감칠맛이 나는 향신료나 허브를 소금과 함께 사용하면 짠맛을 상승시키는 효과도 있으니 짠맛이 부족하다 느낄 때 소금 대신 사용하자. 입자가 작을수록 입으로 녹아 뇌로 맛을 전달하는 속도가 빠르기 때문에 소금 입자가 고운 ... ...
- 해장술은 정말 숙취해소 효과가 있을까2014.12.15
- 맞춰 실험해보면 맥주 14잔을 마셨을 때 숙취 정도는 와인이나 리큐르(증류주에 과실이나 향신료를 넣은 술) 7~8잔을 마셨을 때와 비슷하다고. 소주는 연구에 포함돼 있지 않았는데, 겉모습(물탄 보드카)만 봐서는 숙취가 덜 한 쪽일 것 같지만 인공감미료 등 첨가물이 들어있어서 잘 모르겠다. 그런데 ... ...
