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- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 2015.08.19
- 더운 여름에는 역시 아이스크림이 최고지요. 부드러운 소프트아이스크림과 쫀득한 초콜릿아이스크림, 아삭한 셔벗 중에 무엇을 가장 좋아하시나요? 아이스크림마다 질감이 다른 비밀을 살짝 알려드릴게요. 요즘 최고 인기인 눈꽃빙수도 만들어 보자고요! pixabay.com 제공 햇볕이 쨍쨍 내리쬐는 ... ...
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- 과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기어린이과학동아 2019년 16호
- 젤라틴(gelatin)터키 아이스크림 ‘돈두르마’를 파는 사장님은 흘러내리지 않는 데다 쇠막대에 딱 달라붙는 성질을 이용해 아이스크림을 줄듯 말듯 장난을 쳐요. 돈두르마가 쫀득한 이유는 ‘살렙’이라는 야생 난초의 뿌리 가루를 넣기 때문이에요. 우리나라에서는 찾기 힘든 재료지요.하지만 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 2013년 08호
- 햇볕이 쨍쨍 내리쬐는 주말, 저희는 색다른 요리를 맛보기 위해 이태원에서 미식데이트를 즐겼어요. 해가 질 무렵까지도 푹푹 찌는 이 날씨에 딱 어울리는 아이스크림 가게에 갔지요. 터키 아이스크림이라는 간판 아래 사람들이 줄지어 있었어요. 재미있게도 가게 주인은 커다란 통에서 아이스크림 ... ...
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