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뉴스

달달한 명절 음식 많이 먹으면 우울해진다?동아사이언스 l2024.09.17

당분 함량이 높은 대표적인 추석 음식 송편과 약과. 게티이미지뱅크 곶감, 약과, 수정과 등 명절에는 달고 맛있는 간식거리가 가득하다. 가족들과 즐거운 시간을 보내며 하나 둘 씩 집어먹다 보면 어느덧 적잖은 양을 먹게 된다.   적당량의 당분은 피로감이나 스트레스에 좋다고 알려졌다. 하지만 ... ...

[푸드테크 뜬다]⑥ 씹지 않아도 되는 고기에 분말 죽까지…'고령친화식품'의 변신동아사이언스 l2024.07.12

아워홈 고령친화식품을 소개하는 홍보 사진. 아워홈 제공 [편집자주] 삶의 질이 향상되고 소비자의 지식수준은 높아졌습니다. 여기에 인간 수명까지 늘어나면서 건강을 개선하고 질병을 예방할 수 있는 개인 맞춤식에 대한 관심이 커지고 있습니다. 지구 온난화를 막기 위해 자원 낭비는 줄이고 식 ... ...

[푸드테크 뜬다]③ 도축 없이 고기 먹는 시대…배양육 강점은 '안전성'동아사이언스 l2024.06.14

배양육 기술은 육류 소비 증가로 벌어지는 식량 안보 및 환경 문제를 해결하는 방안이 될 예정이다. microgen/게티이미지뱅크 제공. [편집자주] 삶의 질이 향상되고 소비자의 지식수준은 높아졌습니다. 여기에 인간 수명까지 늘어나면서 건강을 개선하고 질병을 예방할 수 있는 개인 맞춤식에 대한 관 ... ...

"여자가 더 오래 사는 이유는 생식세포"동아사이언스 l2024.06.13

생식세포가 남녀 수명 차이에 영향을 미치는 중대한 요인이란 점이 확인됐다. JV_WONSUNG/게티이미지뱅크 제공. 여성과 남성의 생식세포를 제거하면 수명이 비슷해진다는 실험결과가 도출됐다. 수명을 연장하는 방법을 찾는 연구에 활용될 것으로 기대된다.     아베 코타 일본 오사카대 미생물질병 ... ...

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스페셜

[강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02

GLP-1 모방 비만 치료제 위고비. 연합뉴스 제공 지난해 학술지 '사이언스’가 올해의 연구 성과로 GLP-1 모방 비만 치료제를 선정한 것은 뜻밖이었다. 제품명 위고비로 유명한 이 의약품의 효과가 워낙 대단해 센세이션을 불러일으켰지만 그래도 과학 학술지인데 후보에 오른 업적 9개 가운데 하나로 ... ...

[표지로 읽는 과학] 고대인 유골에서 발견된 다발성 경화증의 기원동아사이언스 l2024.01.13

네이처 제공 국제학술지 '네이처'는 이번주 표지로 유라시아 평야에 서있는 고대 묘지의 모습을 실었다. 과거 유라시아에서 살았던 유목민의 무덤에서 전형적으로 발견되는 조형물 '쿠르간'이 보인다. 배경에 펼쳐져 있는 넓은 초원에는 당시 유목민의 생활상과 밀접하게 관련됐던 말 등의 가축도 ... ...

[강석기의 과학카페] 개에게 건포도를 주면 안 되는 이유2023.12.27

자연에 이름 붙이기. 교보문고 제공 지난 8월 '과학카페' 글에서 독서의 계절은 여름이라며 책 두 권을 소개하며 그 가운데 한 권인 ‘The Good Virus(착한 바이러스)’를 서평 형식으로 다룬 적이 있다.   참고로 당시 글 앞부분에서 캐럴 계숙 윤의 책 ‘Naming Nature’를 잠깐 언급하며 “2009년 출간됐음 ... ...

[강석기의 과학카페] '아스파탐' 발암 논란의 이면...'맛은 몸 전체가 느낀다'2023.07.12

인공감미료 아스파탐이 발암물질로 분류된다는 뉴스가 화제다. 위키미디어 제공 최근 인공감미료 아스파탐이 발암물질로 분류된다는 뉴스가 화제다. 설탕보다 200배나 더 달다는 아스파탐은 뒷맛이 쓴 사카린 등과는 달리 단맛의 질이 좋아 가장 널리 쓰이는 인공감미료다.  분자 구조도 꽤 흥미로 ... ...

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d라이브러리

탄,단,지! 영양소를 골고루어린이수학동아 l2024년 02호

음식에는 칼로리뿐만 아니라 다양한 영양소가 들어 있어요. 영양소에는 탄수화물, 지방, 단백질, 칼슘, 철 등이 있지요. 성장기 어린이는 음식을 통해 이 영양소들을 얻는 것이 중요해요. 그래서 학교에서는 영양소를 고루 담은 급식을 학생들에게 줘요.   Q. 급식은 어떻게 만들어지나요? 학생들 ... ...

미래에는 어떤 음식이?어린이수학동아 l2024년 02호

지구에 곡식을 기를 땅이 점점 부족해지고 있어요. 지구온난화★로 가뭄과 홍수 등 자연재해★가 자주 일어나고, 건물과 가축★ 농장이 땅을 많이 차지했기 때문이에요. 그래서 미래에는 인간이 먹을 곡식도, 가축의 사료로 쓸 곡식도 줄어 쌀밥도, 고기도 쉽게 먹을 수 없게 될지 몰라요. 과학자들 ... ...

군침 돌고 맛있게 계량 수학수학동아 l2024년 01호

수학과 요리. 언뜻 보기에 전혀 연결고리를 찾을 수 없다. 하지만 굉장히 깊은 관련이 있다. 요리사는 음식을 만들면서 끊임없이 길이와 무게, 부피를 생각하고 계산한다. 이유는 단순하다. 맛과 향, 모양이 일정한 음식을 계속해서 만들어야 하기 때문이다. 이처럼 수를 헤아리고 무게와 부피를 재 ... ...

살살 녹는 고기의 비밀은 방정식으로수학동아 l2024년 01호

g은 80℃에서 10시간 정도 수비드하는 것이 좋다.  그는 돼지고기는 물론 닭고기, 소고기, 양고기 등 여러 재료에 관한 수비드 조리법을 묶어 라는 책을 내기도 했다.  한우 맛 등급 알려 주는 공식도 있다! 어떤 소고기가 맛있을까? 보거나 만져 보고 알 수 있다면 ... ...

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어린이과학동아

자캐 설정을 위한 질문!!(버터편) 힘들었어욥....포스팅 l20241121

-버터편-(은반주의)***많이 피폐합니다. 심한 피폐물이나 유혈 나오는 거 못 보는 사람은 돌아가세요 고백고백*******블로그에 올려놓은 게시물 그대로 복사해온 거라 욕설과 반말이 많이 섞여있습니다 주의해주세요 너무 심한 건 지웠습니다**** 001. 가족, 친인척 중 가장 증오하는 인물이 음식을 건넨다면?이미 죽이긴 했지만...그래도 굳이굳이? 대답하 ...

조선 시대 바다생물 백과사전『자산어보』전시에 대하여기사 l20241005

 오늘(2024.10.1) 양평에서 곤충 박물관을 방문했다가 시간이 남아 실학박물관에 가게 되었다. 마침, '그림으로 다시 쓰는 『자산어보』'라는 기획전시를 하고 있었다.    -그림으로 다시 쓰는 『자산어보』 전시장 입구- Part1 『자산어보』는 정약용의 형 정약전이 유배지 흑산도에서 엮은 바다생물 백과사전으로 그림 없이 글로만 되어 있다. 여기서 자산 ...

제주도에서 기후변화를 눈으로 확인하자!기사 l20240824

 안녕하세요? 매미박사팀의 정윤수 기자입니다.  저는 이번에 제주도에서 하는 지사탐 여름캠프에 선정되어 다녀오게 되었습니다. 저는 그동안 생물뿐만 아니라 지구과학과 관련된 지질에 관해서도 관심이 많았습니다. 덕분에 이번에 생물과 관련된 물고기 탐사와 등각류 탐사도 즐거웠습니다. 또 지질학자 우경식 교수님의 강연과 지질탐사도 매우 인상 깊었고 많이 알아간 것 ...

신기한 사실들 100가지기사 l20240128

안녕하세요 정지원 기자입니다 오늘은 신기한 사실 100가지를 알려드릴게요  ㅣ출처: 미리캔버스   1.토끼는 전방 360도를 볼수 있다  2.시궁쥐는 10시간 이상 먹지 못하면 아사(굶어죽음)한다  3.중국에서는 개가 고양이를 낳은적이 있었다  4.개고기는 전세계적으로 안먹는 곳이 없다  5.사과는 콜라보다 4배정도 치아에 좋지 않다  6.토마토는 유럽에서 ...

호불호포스팅 l20240112

그저께 반에서 애들이랑 호불호 체크로 30분 떠들었는데..ㅋㅎㅋㅋ징짜로 진지하게 마라탕vs마라샹궈민초vs반민초파인애플 피자 호vs파인애플 피자 불호팥 붕어빵vs슈크림 붕어빵(마라탕에 들어가는)소고기vs(마라탕에 들어가는)양고기녹차 아이스크림 호vs녹차 아이스크림 불호고수 호vs고수 불호물냉면vs비빔냉면오이 호vs오이 불호낙지 탕탕이 호vs낙지탕 ...

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