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뉴스

개미로 만든 요거트동아사이언스 l2025.10.04

좋아하는 미생물이 번성하는 환경을 조성했다. 개미와 미생물에 든 효소가 함께 작용해 우유 단백질을 분해하고 요거트로 발효되도록 만들었다.    연구팀은 살아있는 개미, 얼린 개미, 탈수시킨 개미로 만든 요거트도 비교했다. 그 결과 살아있는 개미만 미생물을 퍼뜨릴 수 있기 때문에 요거트 ... ...

제주 해녀의 ‘폭싹 속았던’ 세월, 유전자에 남아있다과학동아 l2025.09.20

운반에 유리한 돌연변이 유전자를 얻었고 고대 유럽에선 전염병과 기근이 만연한 가운데 우유를 소화시킬 수 있는 유당 내성을 갖춘 사람들이 늘어났다.  그런 적응의 흔적이 누구보다도 치열한 삶을 살아간 한국 제주의 해녀에게도 남았다는 연구 결과가 5월 27일 국제학술지 '셀 리포트'에 ... ...

에너지도 만들고 건강도 위협하는 '달콤한 맛'의 딜레마어린이과학동아 l2025.09.13

콜라 한 캔과 초코우유 한 팩에는 당류가 각각 32g, 21g 들어 있어요. 콜라 2캔, 초코우유 3팩만 마셔도 어린이와 청소년의 하루 권장 당류 섭취량인 45~50g을 넘게됩니다.  따라서 어린이들이 건강한 당류를 접할 환경이 형성돼야 합니다. 학교 주변 상점에서 건강한 간식 위주로 판매하는 정책이 ... ...

트립토판과 마그네슘…잠 잘자게 하는 식습관은동아사이언스 l2025.08.31

단독으로 섭취할 경우 효과가 제한적이다. 전문가들은 트립토판이 풍부한 달걀, 우유, 견과류 등을 통곡물이나 콩류 같은 섬유질이 많은 탄수화물과 함께 섭취해야만 뇌로 원활히 전달돼 숙면 효과를 볼 수 있다고 조언한다.   마그네슘도 수면의 질을 높이는 데 중요한 역할을 한다. 마그네슘은 ... ...

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스페셜

[강석기의 과학카페] 美 트럼프 시대, 길잃은 전세계 공중보건2025.02.05

그룹이 생유를 마신 그룹에 비해 알레르기에 걸릴 가능성이 크다고 한다. 살균 과정에서 우유에 함유된 면역 관련 단백질이 변형되면서 면역계가 과민해진 결과로 보인다.  그럼에도 생유는 병원체에 오염될 위험성이 있고 실제 생유를 먹고 감염돼 사망에 이르는 사례가 발생한다. 지난해 미국에서 ... ...

[표지로 읽는 과학] 고대인 유골에서 발견된 다발성 경화증의 기원동아사이언스 l2024.01.13

통해 전파되는 전염병에 걸리지 않도록 면역력을 제공했다는 것이다. 연구팀은 "고기나 우유를 섭취하며 얻을 수 있는 감염병으로부터 몸을 보호하기 위한 유전자 돌연변이가 발생한 것으로 추정된다"며 "실제로 이 변이가 있던 얌나야인은 그렇지 않은 얌나야인보다 자손이 많았던 것으로 보인다 ... ...

[의학사로 보는 세상] 암소와 백신의 탄생…감염병 원인 찾는 여정(2)2023.09.09

생물이 자연적으로 생겨날 수 있다는 자연발생설이 잘못된 이론임을 증명했다. 또 우유를 오래 보존하기 위해 열처리를 할 때 끓이면 단백질 침전이 생겨 식감이 좋지 않은 문제를 해결하기 위해 1863년에 저온살균법을 개발하기도 했다. 이상이 미생물과 관련된 내용이며, 이후로 닭콜레라, 탄저병, ... ...

[강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23

유발하는 대표적인 식품은 8개 군으로 나뉘는데 대체로 단백질이 많이 들어있다. 달걀, 우유 및 유제품, 땅콩, 견과류, 콩, 어류, 갑각류 및 조개류, 밀이다. 그런데 단백질이 풍부한 대표적인 음식인 육류는 왜 여기 포함되지 않을까.    동물은 생존을 위해 섭취한 먹이에 들어있는 영양분과 독소를 ... ...

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d라이브러리

[특집] 근질근질, 푸헤취~! 알레르기를 조심해어린이과학동아 l2024년 08호

한 적이 있어? 고양이를 껴안으면 눈물이 나고, 봄날만 되면 자꾸 콧물과 재채기가 나고, 우유를 마시면 온몸이 간지러우면서 두드러기가 나는 것 말이야. 이런 일이 왜일어나는지 알아내야겠어! ▼이어지는 기사를 보려면?Intro. [특집] 근질근질, 푸헤취~! 알레르기를 조심해Part1. 알레르기는 왜 ... ...

[특집] 알레르기, 치료할 수 있을까?어린이과학동아 l2024년 08호

우유 알레르기와 달걀 알레르기를 갖고 있는 환자에게도 동일한 실험을 했어요. 우유 알레르기 환자의 66%, 달걀 알레르기 환자의 67%가 알레르기 증상이 눈에 띄게 약해졌습니다. 음식 알레르기 환자가 가장 많은 나라인 호주 로열의과대학교에서도 오말리주맙과 같은 음식 알레르기 치료제를 연구 ... ...

[데이터로 지구 지킨다] 슬기로운 탄소 배출 생활어린이과학동아 l2024년 06호

날이에요. 반 학생들과 함께 어스 아워 캠페인에서 아이디어를 얻어 10분 정도 불을 끄고 우유를 마셔 보기도 했답니다. 간접 배출뿐 아니라 온실가스의 직접 배출을 줄이기 위한 활동도 우리 생활에서 쉽게 해 볼 수 있어요. 자동차나 대중교통을 이용하는 대신 자전거를 타면 화석연료를 태우면서 ... ...

거듭 더하기어린이수학동아 l2024년 05호

우유 수영장에서는 뽀글뽀글 잠수 경기가 펼쳐지고 있어요. 아이스크림 참가자들이 한 레일에 8개씩 자리를 잡았지요. 고깔콘 심판은 참가자 수를 세기 위해 8씩 거듭 더했어요.   곱셈을 이용하면 더 빨리 셀 수 있어요.아이스크림이 녹아 우유가 알록달록 물들기 전에 모두 48개라는 걸 알았어요. ...

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어린이과학동아

지사탐 13기 가을캠프에 다녀오다기사 l20250925

집에 가져갔는데 1일이 지나자마자 말라서 이상해졌습니다ㅠ_ㅠ)마지막엔 관광버스를 타고 삼양라운드힐 카페에 가서 시원한 우유아이스크림을 먹고궁금한 동.식물을  설명해주는 시간을 가졌습니다.이상 박예진 기자였습니다 ... ...

기사콘 챌린지 숨은 당류 찾기!기사 l20250908

주지만, 너무 많이 먹으면 충치, 비만, 당뇨 같은 건강 문제를 일으킬 수 있답니다.  --- 음식 속 당류, 얼마나 들어 있을까? 초콜릿 우유 한 컵(200mL) → 각설탕 약 6개 분량의 당류 과일맛 젤리 한 봉지 → 각설탕 약 8개 탄산음료 한 캔(250mL) → 각설탕 약 7개  우리가 무심코 먹는 음식이 사실은 ‘당 폭탄’일 수 있다는 ...

음식 알레르기란 무엇일까요기사 l20250810

몸이 특정 음식을 유해한 것으로 판단하여 그 음식에 과민반응을 나타내는 것을 의미합니다. 대표적인 알레르기 음식으로는 달걀, 우유, 밀, 콩, 땅콩, 밤, 생선, 조개 등이 있습니다. 이렇게 다양한  음식에 알레르기가 생길 수도 있습니다. 알레르기 원인 음식을 섭취했다면 빨갛고, 가려우며 부풀어오르는 두드러기와 콧물, 눈물, 눈의 가려움이 생길 ...

케이크는 원래 달 모양의 빵...? (케이크에 대한 재밌는 '사실' 들)기사 l20250526

꿀 등으로 장식한 케이크입니다. 바움쿠헨: 독일의 케이크인데, 모양이 나무 나이테 모양과 비슷합니다. 3. 케이크, 몸에 좋을까? 과일, 우유 생크림, 달걀 등에 영양소가 있긴 하지만, 설탕과 탄수화물이 들어있기 때문에 많이 먹으면 살이 찝니다. 또 음식 중독 밎 과도한 불량식품 섭취는 비만 물론 정서에도 영향을 미치는데요, 한 조사에 따르면 ...

아이스크림, 언제부터 시작되었을까?기사 l20250427

준다는 연구 결과를 발표했다. 연구팀은 이 논문에서 “미국 성인 5000명 이상을 대상으로 조사했다”며 “유제품 기반 디저트가 우유에 비해 인슐린 저항성 증후군 발병 위험을 2.5배 많이 줄이는 것을 발견했다”고 설명했습니다. 다만 아이스크림이 건강상에 이점을 준다는 결론을 도출하지는 않았습니다. 아이스크림 섭취가 건강에 도움이 될 수 있다는 ...

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