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"식용부분"(으)로 총 103건 검색되었습니다.
- 독특한 맛과 맹독을 함께 지닌 생선 복(鰒·Swellfish)과학동아 1989년 01호
- 복은 겨울에 가장 맛이 난다. 그 맛은 담백하고 시원하다. 이것은 음식의 계절감을 잃어가고 있는 현대에 자연이 인간에게 주는 미각이라 할수 있다. 그러나 그 복에는 무서운 독이 있다. 그 독의 정체는 무엇일까.겨울은 복 요리의 철이다. 우리나라에서는 어디서나 '복매운탕'간판을 볼수 있고 일 ... ...
- 플로리다주의 악어 사육 쇠고기 대신 악어고기를!과학동아 1988년 06호
- 80년대 들어 미국 동남부의 플로리다주에서는 악어사육이 크게 성행하고 있다. 악어를 키우는 대규모 농가가 25군데나 되며 여기에서 키우는 악어는 3만5천여마리나 된다. 많이 알려지다시피 악어 가죽은 손가방에서부터 혁대, 시계줄, 장화등을 만드는 고급재료로 쓰인다. 여기에다 근년에 들어 ... ...
- 미생물학은 생명과학의 총아과학동아 1987년 12호
- "생명의 본질에 대한 호기심과 인류에 기여한다는 신념에서 이 분야를 택했다."우리나라의 미생물학은 그 역사가 짧은 탓인지 아직도 꽤 많은 사람들에게 생소하게 느껴지는 학문이다. 그러나 지금으로부터 41년전 필자가 미생물학에 흥미를 갖게되고 기초 학문의 한 분야로서 미생물학을 전공으로 ... ...
- 내가 본 제주도와 동해의 바닷속 새로운 발견에 황홀과학동아 1987년 10호
- 우리나라 스쿠바 다이빙(SCUBA DIVING)이 레저스포츠로서 정착되면서 많은 사람들이 다이빙을 즐기고 있어 우리나라의 잠수가 가능한 많은 바닷가와 섬들은 거의 다 이들의 손길이 미치지 않은곳이 없을 정도이다. 그래서 올해의 촬영여행은 잘 알려지지 않은곳이나 생성이래 사람이 안들어가 본 수중 ... ...
- PART Ⅲ 곰팡이·버섯류 유용물질 생산하는 자연계 청소부과학동아 1987년 09호
- 유기물을 분해하는 균류로부터 인류는 귀중한 식품과 의약품을 얻어왔다.만일 청소부들이 모두 파업을 벌인다면 어떤 일이 벌어질까? 하루아침에 도시는 거대한 쓰레기더미로 바뀔 것임은 불을 보듯 분명하다. 인간세계의 청소부처럼 묵묵히 궂은 일을 도맡아 하는 자연계의 청소부가 바로 곰팡이 ... ...
- 바다의 약탈자 상어과학동아 1987년 08호
- '죠스'라는 영화를 본 사람이라면 아무리 평화롭고 아름다운 해변가라도 선뜻 물속으로 뛰어들기를 망설이게 된다. 거대한 백상아리(백상어)는 아니라도 '바다의 살인자'라는 상어가 있을지도 모르기 때문이다. 무지에서 비롯한 상어공포증 사실 상어는 독사나 악어를 빼고는 모든 동물중에서 가 ... ...
- PARTㆍ1 「기르는 어업」의 이모저모를 살핀다 민물고기의 천국과학동아 1987년 08호
- 수심이 깊고 면적이 넓은 곳에 적합한 가두리 양식은 잉어류 메기류를 주대상으로 하고 있다. 얼마전까지만 해도 인류는 고기를 잡아먹기만 했다. 그러나 그것이 자원의 고갈을 가져온다는 것을 알게 된 이후부터 '기르는 어업'을 시작했다. 즉, 인공으로 물고기를 부화시켜 이를 하천에 방류하기 ... ...
- 식생활의 혁명-제4세대의 식품이란? 최상의 것을 값싸게 구하는 시대과학동아 1987년 06호
- "갈비를 좋아하지만 질겨서 문제라구요? 예, 여기 갈아서 연하게 만들어논 갈비가 있읍니다" 지금 프랑스에서는 '제4세대'의 식품이 유행하고 있다. 미니야채의 출현, 잊혀진 식용작물의 부활등으로 프랑스 식품시장에 공세를 취하고 있는 이 새로운 식품은 프랑스인의 식생활에 혁명을 일으키고 ... ...
- 값싸고 사용에도 편리한 쑥과학동아 1987년 06호
- 약쑥을 삶아 쑥물을 만들어 목욕물에 섞으면 훌륭한 쑥탕이 된다. 그 이름만 들어도 벌써 토속 적인 냄새가 풍기는 쑥은 우리나라 산야 어디에 가나 흔히 볼 수 있고, 우리 생활과 친숙한 식물이다. 요즘 각종의 건강식품들이 앞다투어 소개되고 있지만 이 쑥이야말로 오랜 세월에 걸쳐 애용돼온 ... ...
- 지상최대의 건축물 만리장성과학동아 1987년 03호
- 동쪽은 요동반도에서 서쪽은 기련산맥 기슭에까지 장장 5천 km 평원과 산맥에 끝없이 이어진 성벽은 고대중국인이 낳은 위대한 기적이다.중국 민족의 상징 중국의 만리장성…그것은 과연 실제로 그렇게 긴것일까 하고 생각하는 사람들이 많을 것이다. 사실 장성의 길이를 정확하게 잰다는 것은 어 ... ...
