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"소금물"(으)로 총 394건 검색되었습니다.
- 무한한 바닷물로 한반도 가뭄 해결!과학동아 200910
- 1990년 UN국제행동연구소는 대한민국을 물 부족 국가로 지정했다. 하지만 당시 국민들에겐 대수롭지 않은 일이었다. 월별 강수량의 차이가 커서 생긴 결과일 뿐, 댐이나 저수지에 물을 모아두고 사용하면 생활하는 데는 문제가 없다고 생각했기 때문이다.그러는 동안 한반도는 점점 가물었다. 봄 가 ... ...
- 은빛 비늘에 뒤덮인 두툼한 속살 갈치과학동아 200910
- 큰그림 보러가기‘못 가겠네 못 가겠네놋잎 같은 갈치 뱃살 두고나는 시집 못 가겠네’과거 섬지방 처녀들이 명절 때 부르던 강강술래 매김 소리 중 한 부분이다. 처녀가 시집이라는 중대사를 앞두고 가장 생각난다고 할 만큼 갈치 뱃살은 맛이 있다. 갈치의 참맛은 가운데 토막이라고 하는 이유도 ... ...
- 아시아 최초 슬로시티 태평염전에 가다!과학동아 200910
- 결정이 생기지 못하고, 바람이 너무 세도 소금물이 자꾸 흔들려서 소금이 잘 안 생긴다. 소금물의 염도도 25~27%로 적당해야 소금 알이 굵게 생기지, 너무 높거나 낮으면 알이 가늘다.이렇게 세 가지 조건이 다 갖춰진 상태에서 6~9시간을 기다려야 소금이 만들어진다. 날씨가 안 좋으면 며칠씩 더 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 200909
- 일이 중요하다.사누끼에서는 소금이 1일 때 물을 여름에는 3, 겨울에는 6의 비율로 섞은 소금물을 사용한다. 여름에는 습도가 높아 물을 많이 넣으면 질어진다. 이처럼 날씨나 밀가루의 상태에 따라 간을 맞추기 때문에 변함없이 쫄깃한 우동 맛을 낸다. 우동은 손이 많이 가는 음식이기 때문에 ... ...
- 오디오 잡음, 휴대전화 혼선 잡는 단결정과학동아 200909
- 모처럼 맞는 휴일. 차 한 잔을 들고 편안한 옷차림으로 거실에 우아하게 앉아 클래식 음악을 듣는데 신경에 거슬리는 잡음이 섞여 나온다면? 에이, 짜증 난다. 오디오에서 잡음이 생기는 이유는 여러 가지다. 기계 자체에 결함이 있는 경우도 있지만 전선도 잡음을 만드는 원인 중 하나다. 전선은 전 ... ...
- Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손과학동아 200909
- 조직이 치밀해지기 때문에, 소금을 너무 많이 넣으면 반죽이 되고 잘 늘어나지 않는다. 소금물의 이온들은 단백질 표면의 전하들을 중화시켜 글루텐 조직을 더 단단하게 만든다.35년 경력의 수타 장인이 뽑은 면발은 쫄깃하고 부드러워 ‘목 넘김’이 좋았다. 구석구석 손으로 치댄 면답게 오랫동안 ... ...
- 깨처럼 고소한 물고기과학동아 200909
- 찌는 듯한 무더위가 한풀 꺾이고 시원한 바람이 불어오는 가을이다. ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말이 있듯 전어는 가을에 제철을 맞는 대표적인 생선이다. TV를 켜면 온통 전어 얘기뿐이고, 서남해안 곳곳에는 전어축제를 알리는 현수막이 내걸린다. 바야흐로 전어의 계절이 돌아온 것이다. ... ...
- 열 오른 지구의 신음을 보라과학동아 200908
- 육지에 둘러싸여 주변에 바다가 없는 내륙국 가운데 가장 큰 나라, 카자흐스탄. 중앙아시아에 위치한 이 나라에는 바다가 없는 대신‘아랄 해’가 있다. 한때 면적이 1만m2쯤 되는 섬이 1000개 이상 흩어져 있어 ‘섬들의 바다’라는 뜻의 이름을 가진 아랄 해는 세계에서 4번째로 큰 호수였으나 지금 ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 200907
- 소프트 아이스크림을 한 입 베어 물면 차가운 덩어리가 입에서 사르르 녹는다. 달콤하다. 가볍다. 부드럽다. “맛있다!” 이처럼 ‘맛’이라는 추상적인 표현에는 미각세포가 느끼는 진짜 ‘맛’ 외에, 혀가 느끼는 여러 가지 물리적 촉감까지 포함돼 있다. 아이스크림의 가볍고 부드러운 맛의 비결 ... ...
- 차세대리더 모임 YEHS과학동아 200906
- 않기 때문이다. 한참 동안 피복전선과 씨름하던 아라는 결국 유민영 보조교사와 함께 소금물에서 작동하는 시계를 완성해냈다. 유민영 씨는 “시계에 숫자 불이 들어오는 순간 아라가 미소 짓던 모습이 아직도 생생하다”고 이야기했다.주니어 공학기술교실은 초등학생들에게 첨단 기술을 경험할 ... ...
