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"한식"(으)로 총 37건 검색되었습니다.
- [때와 곳 3] 묘소: 마지막으로 이사한 집2017.04.29
- 성묘하고 묘지 잔디에 두루 모여 앉아 두어 시간 동안 다과도 즐기고 담소를 나누기에는 한식날인 4월 6일 전후의 일요일은 보통은 자못 쌀쌀하기에 우리 일가는 4월 중순쯤 모인다. ‘조상의 무덤이 있는 산’을 뜻하는 선산(先山)은 과거 어느 때 조상 중 누군가가 혈연적 공공성을 위해 집안 ... ...
- 전통 막걸리, ‘미생물 배합’으로 부활할까과학동아 l2017.04.18
- 풍부했다”고 말했다. 한국식품연구원 제공 ● 미생물 ‘배합’이 전통누룩 성공 결정 한식연에서 기자가 본 누룩에는 이런 과정을 거쳐 유전자 지도가 완성된 미생물이 들어 있다. 전통누룩에서 발굴한 미생물이 들어가 있기는 하지만 한 종류만 살고 있어 전통누룩이라고 보기는 어렵다. 이 ... ...
- 카카오톡의 변신…배달음식 주문부터 결제까지 바이라인 네트워크 l2017.03.21
- 예정”일고 밝힌 바 있다. 현재 카카오톡 주문하기에서는 14개의 치킨, 피자, 버거, 한식 브랜드의 음식을 주문할 수 있다. ‘카카오톡 주문하기’ 플러스친구를 친구 추가하거나 더보기 탭의 ‘주문하기’를 누르면 된다. 원하는 프랜차이즈 브랜드의 플러스친구에서도 주문이가능하다. 별도의 ... ...
- [정월 대보름 맞이] 당신에게 딱 맞는 현대판 오곡밥 재료는?동아사이언스 l2017.02.08
- 설 명절이 끝나고 연휴의 아쉬움도 사라질 무렵, 또다른 명절인 정월 대보름이 다가옵니다. 오는 11일이 바로 음력 정월대보름입니다. 음력 1월은 과거 한 해를 시작 ... 하나는 꺼내 드시고 하나는 옆 사람에게 건네 나눔의 즐거움도 누려보세요. 도움 ｜ 정혜정 전주대 한식조리학과 ... ...
- 달걀대신 메추리알로 전을 부친다면?동아사이언스 l2017.01.25
- 해도 이런 식의 요리법이 거의 없었습니다. 달걀이 매우 귀했거든요. 정혜정 전주대 한식조리학과 교수는 “우리 조상들은 ‘느르미’라는 전통방식으로 전을 부쳤다”고 말합니다. 느르미는 물을 약간 넣어 축축해진 밀가루 반죽에 식재료를 묻힌 다음 바로 익히는 방식입니다. 정 교수는 “반죽이 ... ...
- 식이섬유, 무조건 많이 먹을수록 좋다?동아일보 l2016.05.23
- 변비에 걸린 선조들이 만든 말이라고 보고 있다. 불용성 식이섬유는 채식 위주인 한식 식단에 충분히 들어 있기 때문에 따로 보충할 필요가 없다는 게 학계의 정설이다. 현미밥과 콩나물국, 배추김치와 시금치무침 김 불고기버섯볶음 등으로 이뤄진 한 끼 식사에는 하루 충분섭취량(성인 남성 25g, ... ...
- “제가 설탕 전도사? 오해 벗어야쥬~”동아일보 l2016.04.08
- 한다면 설탕의 상징처럼 돼 있는 내가 해야 하고, 또 할 수 있다”고 덧붙였다. “한식 위주의 우리 식단으로는 당 과다 섭취 같은 문제가 없어요. 햄버거 같은 패스트푸드를 많이 먹고, 콜라 같은 음료수를 같이 마셔 가공식품에서 당 섭취를 하게 되는 게 큰 문제죠. 앞으로 이런 거 줄이자고 ... ...
- 내년 추석은 7일짜리 ‘황금연휴’2016.03.10
- 이 대체공휴일이 되면서 4일을 쉴 수 있다. 내년 정월 대보름(음력 1월 15일)은 2월 11일, 한식은 4월 5일이며 단오(음력 5월 5일)는 5월 30일, 칠석(음력 7월 7일)은 8월 28일이다. 초복은 7월 12일, 중복은 22일, 말복은 8월 11일이다. ... ...
- 외식 대신 ‘엄마표 집밥’… 콜레스테롤-중성지방 수치 뚝동아일보 l2015.11.06
- 떨어졌다. 식습관 개선이 아이들에게 긍정적인 영향을 미친 것으로 분석된다. 나물 등 한식 위주의 식단을 유지하고 과자 등 간식을 줄이며 피자, 햄버거와 같은 인스턴트 음식을 피하려고 노력한 모습이 고스란히 나타난 것이다. 소아비만 치료는 과도하게 축적된 지방 조직을 감소시켜 비만의 ... ...
- 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신2015.06.02
- 대량생산에 유리하며 좋은 맛을 내는 산분해간장과, 미생물을 이용해 오래 푹 우려낸 한식 간장, 효소를 이용한 효소분해간장, 또는 이들과 산분해간장을 섞은 혼합간장은 각기 다른 매력과 장점이 있다. 정보는 공개돼 있고, 과학은 현재로서는 과도한 염려는 하지 않아도 된다는 판단을 내린 ... ...
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