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"향"(으)로 총 474건 검색되었습니다.
- 최상목 "의료개혁 후퇴·포기 아냐"…교육부, 휴학 강요 경찰 의뢰동아사이언스 l2025.03.11
- 있다고 보고 수사를 의뢰했다. B대학은 25학번 신입생을 대상으로 단체행동 참여 의향 수요조사를 실명으로 한 뒤 찬성에 치우친 중간집계 결과를 단체방에 공지하는 방법으로 반대 의견을 가진 학생과 조사에 참여하지 않은 학생들을 압박한 것으로 파악됐다. 교육부는 이들이 재학생들로부터 ... ...
- 발효의 마법 '장', 과학 만나 바질페스토·뇨끼로도 변신어린이과학동아 l2025.02.22
- 장을 활용한 독창적인 음식을 선보이고 있습니다. 신 요리사는 "장 특유의 감칠맛과 향이 요리에 독특한 매력을 더한다"고 말했습니다. 예를 들어 닭구이에 일반 소스 대신 된장 소스를 발라 구우면 고기의 풍미가 더 잘 느껴져요. 간장을 활용한 바질페스토, 된장을 이용한 뇨끼 등도 새롭습니다. ... ...
- "사직 전공의 군의관 순차 입영해야” 방침에 전공의들 반발동아사이언스 l2025.02.21
- 의무사관후보생부터 우선 입영한다”며 “입영 시기에 대해 의향을 표시한 사람의 의향 또한 반영할 것”이라고 말했다. 사직 전공의들은 이번 훈령 개정안에 반발하고 있다. 일부 사직 전공의들은 복무 기간이 36개월로 긴 군의관이나 공보의 대신 병사 입대를 하도록 허용해달라고 ... ...
- 후각 상실 새 치료법, 영국서 첫 환자 치료 개시동아사이언스 l2025.02.16
- 후각 상실과 기형후각의 치료법은 확립되지 않았다. 커피나 라벤더 같은 익숙한 향을 반복적으로 맡으며 후각을 훈련하는 방식뿐이었다. 코로나19 대유행 이후 전 세계적으로 후각을 잃은 사람이 급증하면서 비로소 치료를 위한 움직임이 활발해지기 시작했다. 후각 상실의 새로운 ... ...
- [킁킁과학] 군고구마에서 풍기는 달콤한 냄새의 정체과학동아 l2025.01.11
- 향료나 일부 맥주 등에 쓰인다.말톨은 캐러멜화 후기에 만들어지며 달콤한 구운 설탕 향을 낸다. 풍미 강화제로 많이 사용된다. 그 외에도 퓨란계 물질 등 다양한 화합물이 더해진다. 이들의 조화가 군고구마의 고소한 풍미를 만드는 것이다. ※관련기사 과학동아 1월호, [킁킁과학] 군고구마에서 ... ...
- 냄새 학습한 AI, 정품·가품 판별한다어린이과학동아 l2025.01.04
- 결과를 지도로 만든 겁니다. 연구팀은 5030개의 분자를 재스민 향, 라벤더 향 등 138개의 향으로 나눠서 냄새 지도를 만들었습니다. 그런 다음 후각 센서를 통해 박스 안에 든 정품 운동화 냄새의 분자 구조를 분석해 냄새 지도로 나타냈습니다. 냄새 지도에 표시된 위치와 냄새의 위치가 달라지면 ... ...
- 위스키 감별 AI, 전문가보다 냄새 식별 잘해동아사이언스 l2024.12.20
- 식별했다"고 설명했다. 또 "개발된 알고리즘으로 빠르게 위스키를 분류하고 핵심적인 향을 파악할 수 있을 것"이라고 덧붙였다. - doi.org/10.1038/s42004-024-01373- ... ...
- [킁킁과학] 따뜻한 핫초코 냄새의 비밀과학동아 l2024.12.14
- 식초와 양배추가 아니라 특유의 초콜릿향을 맡는다. 초콜릿향은 적어도 서른 가지의 방향성 화합물이 적당한 비율로 섞여 만들어졌다. 당신의 머그잔에 든 핫초코는 수많은 역사적, 화학적 여정이 뒤섞여 만들어낸 결과물인 셈이다. ※관련기사 과학동아 12월호, [킁킁과학] 따뜻한 핫초코의 ... ...
- '흑백요리사' 열풍으로 재조명된 미슐랭의 세계 어린이과학동아 l2024.11.30
- 식재료로 만든 음식을 맛보았습니다. 조미료를 뿌리지 않아 슴슴했지만 식재료의 깊은 향을 느낄 수 있었어요. 액젓이 아닌 홍시와 좁쌀죽에 무를 버무린 석박지는 상큼하고 짭짤했고 육류 없이 엉겅퀴로 만든 된장국에서는 엉겅퀴의 감칠맛이 났습니다. '기가스'는 음식에 들어가는 재료를 ... ...
- [킁킁과학] 오래된 책 냄새의 정체과학동아 l2024.11.09
- 한강의 작품이 그렇다. 어쩌면 도서관의 묵은 책에서 나는 냄새는 좋은 글이 익어가는 향기일지도 모른다. ※관련기사 과학동아 11월호, [킁킁과학] 오래된 책에서 나는 ... ...
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