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"향"(으)로 총 474건 검색되었습니다.
- 젓가락으로 양 똥을 파헤치면?…대관령 목장에서 잊지 못할 생태 탐사동아사이언스 l2025.10.05
- 탄성을 지르며 응원의 박수를 쳤다. 왼쪽부터. 고려엉겅퀴(곤드레), 잎에서 특이한 향이 나고 뿌리가 한약재로 쓰이는 참당귀, 다래. 열매의 반을 가르면 속이 키위와 똑같이 생겼다. 지구사랑탐사대 제공 ● 수리취, 고려엉겅퀴, 참당귀까지, 세찬 바람이 키워낸 고산밥상 목초지 사이로 우거진 ... ...
- 개미로 만든 요거트동아사이언스 l2025.10.04
- 우유에 있는 당 성분을 먹고 젖산, 아세트알데하이드 등을 생성해 요거트 특유의 신맛과 향, 점성을 만든다. 발칸 반도와 튀르키예에서는 과거 우유에 개미를 넣어 요거트를 만들었다. 숲에서 흔히 볼 수 있는 불개미를 이용해 요거트를 제조하는 기술이 유행했다. 연구팀은 개미를 이용한 전통 ... ...
- 충치·잇몸병 유발?…전자담배 사용자 구강 건조해져동아사이언스 l2025.09.26
- 다수의 발암물질을 포함하지는 않지만 장기적으로 인체에 흡입되는 화학물질이 어떤 영향을 미칠지는 아직 확실하지 않다. 크리스 휘티 영국 보건의료최고책임자는 “흡연자에게는 전자담배가 상대적으로 안전할 수 있지만 비흡연자는 전자담배를 시작하지 말아야 한다”고 강조했다. 리처드 ... ...
- 플라스틱으로 음식 부풀린 ‘테플론 다이어트’… 2025년 이그노벨상동아사이언스 l2025.09.19
- 가졌다”는 피드백을 제공했을 때 실제보다 더 자아도취적 성향을 보이고 자랑하는 경향이 강화된다는 점을 밝혀냈다. 생물학상은 고지마 도모키 일본 국립농업식품연구기구(NARO) 연구원팀이 받았다. 연구팀은 소 세 마리를 대상으로 흰 줄무늬를 칠하거나, 검은 줄무늬를 더하거나, 아무 표시도 ... ...
- [킁킁과학] 신선하지만 누군가에겐 역겨운 오이 냄새과학동아 l2025.09.13
- 인간 후각 수용체의 종류는 추측되는 것만 400가지에 달하기 때문이다. 어쨌든 오이 향은 누군가에겐 청량한 여름의 냄새가 누군가에게는 물 비린내에 지나지 않을 수도 있다는 사실을 알려준다. 그만큼 사람들은 서로 다른 후각의 우주를 구축하고 있다. ※관련기사 과학동아 9월호, [킁킁과학] ... ...
- 맥주마다 다른 거품 지속시간…비밀은 발효 방식동아사이언스 l2025.08.27
- 있는 것으로 확인됐다. 마이야르 반응은 단백질과 당이 열에 반응해 갈색 색깔과 고소한 향을 만들어내는 갈변 반응이다. 발효 조건과 단백질의 상호작용이 거품의 수명에 큰 차이를 만드는 것이다. 이번 연구 결과는 실제 맥주를 만드는 과정에도 바로 적용할 수 있다. 발효 조건이나 단백질 ... ...
- 냄새 잘 맡게 만드는 '무통 전자파 치료' 전략동아사이언스 l2025.08.20
- 후각을 가진 사람들에게도 사용될 수 있을 것으로 보았다. 셰프, 시음 전문가 등 미묘한 향의 차이를 이해해야 하는 사람들에게 도움이 될 수 있다는 설명이다. 연구팀은 “전자파를 이용한 방법은 비침습적인 방식으로 피부를 과열시키거나 불편함, 통증을 유발하지 않고 후각을 개선할 수 있는 ... ...
- 초콜릿 맛 좌우하는 미생물 찾았다…"맥주, 치즈처럼 맛 표준화 길 열려"동아사이언스 l2025.08.19
- 것처럼 초콜릿도 같은 변화를 맞이할 준비가 됐다"며 "세계적인 규모로 초콜릿 품질을 향상시킬 수 있는 토대가 마련됐다"고 말했다. - doi.org/10.1038/s41564-025-02077-6 ... ...
- 남학생 흡연 고2 때 '수직 상승'…고1 때 비해 2~3배 늘어동아사이언스 l2025.07.29
- 6.7%로 그 다음 순이었다. 질병관리청 제공. 음주는 개인 호기심보다 주변 권유의 영향이 컸다. 질병청은 한두 모금의 음주 경험이 본격적인 음주로 이어질 수 있다는 점에서 음복 음주를 가볍게 권하는 인식에 개선이 필요하다고 밝혔다. 부모와 매일 식사하는 빈도는 초등학교 6학년 66.3%에서 ... ...
- 50년 러브버그 연구 美 곤충학자 "살충제 효과 없다…출현 패턴 파악해야"동아사이언스 l2025.07.06
- 적합한 장소이기 때문이다. 특정 향기에 끌리기도 한다. 식물에서 나오는 달콤한 향의 물질인 '아네톨(anethole)', '페닐아세트알데히드(phenylacetaldehyde)'에 크게 반응한다는 연구가 있다. 또한 암컷 러브버그는 자동차 배기가스에 포함된 알데히드 성분에도 강하게 끌린다. 특히 햇빛을 받아 변형된 ... ...
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