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"어육"(으)로 총 4건 검색되었습니다.
- 음식물 쓰레기 처리의 과학과학동아 l199503
- 취급하는 식품의 형태도 달라서 이에 따른 변화도 크다. 평균 구성비는 채소류(53.1%), 어육류(18.6%), 곡류(14.7%), 과일류(13.7%)의 순으로 채소류가 가장 높은 발생량을 보이고 있다.음식물 쓰레기를 포함한 일반 폐기물은 발생 후 수거 운송돼 최종 처리되는 과정을 거치게 된다. 처리는 크게 소각 중화 ... ...
- 하이테크 압력식품과학동아 l199205
- 통해 리모닌의 생성을 억제한 결과 대단한 판매신장을 이룩했다.일본 농수성에서는 어육 등의 살균에 초고압 처리기술을 응용할 것을 검토중이다. 냉동제품 뿐만아니라 알젖류 등 염장품(소금에 절인 식품)에 응용도 고려중이다. 냉동생선을 고압처리하면 광택이 나며 투명감이 두드러져 보다 ... ...
- (2) 유해시비 붙은 식품첨가물들과학동아 l199203
- 큰 충격을 던졌다.농약 항생제 BHT BHA 등을 마구 사용해 부패를 방지한 생선 어묵 냉동어육, 공업용 색소로 '치장한'(염색한) 가짜 영광굴비 등도 소비자들을 바짝 긴장시켰다. 또 질소 비료의 성분물질을 팽창제(膨脹劑)로 사용하고, 유화제(乳化劑)와 건조방지제 및 방부제를 첨가한 팥빵과 크림(cream ... ...
- 늘어나는 식품첨가물의 위험과학동아 l198610
- 젓갈류, 벌꿀, 식초, 소오스, 케찹, 잼, 고추가루, 후추가루, 카레, 식육제품(소시지 제외), 어육연제품(소시지 제외), 식용류, 버터, 마아가린, 천연식품(육류, 어류, 패류, 채소류, 과일 등 가공하지 않은 것) 등에는 사용이 금지되고 있다. 따라서 위의 식품 이외에는 허용색소에 한하여 사용해도 ... ...
