스페셜
"국물"(으)로 총 6건 검색되었습니다.
- 연말연시 건강한 음주문화 만들기 2016.12.21
- 주의해야 한다. 당분과 수분, 식물성 단백질로 해장하기 음주 후 맵고 뜨거운 국물로 해장을 하는 것은 위와 간을 더 힘들게 하는 행동이다. 맵고 짠맛은 알코올로 손상된 위 점막에 또 자극을 주며, 자극적인 합성조미료와 첨가물들은 간을 더 피곤하게 만든다. 숙취가 남아있다면 당분과 수분을 ... ...
- 신규원전으로 돌아보는 원전지역 특산물 (3)한국원자력문화재단 2015.11.20
- 국물요리를 할 때는 비교적 싼 홍게를 이용하는 것이 제격이다. 노점에서 파는 어묵 국물에서도 흔하게 볼 수 있으며 홍게 반 쪽을 넣고 끓인 라면 맛도 일품. 싼 가격 때문에 가공제품의 재료로도 종종 활용되며 재료의 원형이 남지 않는 게살수프나 누룽지탕 등의 요리에도 애용된다. 홍게는 ... ...
- [COOKING의 과학] 가을무는 인삼보다 좋다?!KISTI 2015.11.07
- 돕는다. 우리 조상들은 생활 속에서 이 지혜를 알았던 것 같다. 특히 잘 발효된 동치미 국물 한 사발을 마시면 속이 시원해지는 경험을 한국인이라면 한 번쯤은 했을 것이다. 그래서인지 떡 상차림에는 반드시 동치미를 함께 올렸다. 또한 무를 조금 먹으면 헛배가 부르지 않고 소화가 잘 된다. 또 ... ...
- ['고리 1호기' 특집(4)] 다 쓴 원전, 안전하게 해체한다한국원자력문화재단 2015.10.23
- 제염액은 다시 한 번 걸러내어 방사성물질을 덩어리를 분리해낸다. 마치 음식물이 섞인 국물에서 고체 음식물만 분리해내는 것과 비슷하다. 프랑스의 원전 기업, 아레바가 현재 이 분야에서는 가장 앞서 있는데 제염액 1000L당 방사성물질 찌꺼기가 30L 정도는 나온다. 국내에서는 이를 20L로 줄이기 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI 2015.08.04
- 썬다. 대접에 닭고기와 고명을 두루 얹고 깻국을 부어서 낸다. 깨의 고소함과 닭 국물이 잘 어우러져 맛도 좋고 영양적으로도 아주 우수하다. 그리고 ‘초교탕’은 궁중에서 즐기던 닭 음식이다. 삶은 닭고기를 가늘게 가르고 도라지, 표고, 미나리 등을 합해 밀가루와 달걀을 풀어 한 수저씩 끓는 ... ...
- 농수산업에도 유용한 방사선의 과학한국원자력문화재단 2015.06.04
- 김치, 피자와 콜라. 듣기만 해도 입에 침이 고이는 환상의 조합이다. 이와는 반대로 꽁치 국물과 토스트같이 식욕을 뚝 떨어뜨리는 조합도 있다. 이렇게 음식 하나에도 궁합은 존재한다. 그렇다면 방사선과 식품 같은 먹거리와의 궁합은 어떨까? 일반적으로 생각해보면 그다지 매력적인 조합은 ... ...
