스페셜
"육류"(으)로 총 53건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23
- 것이다. 흥미롭게도 많은 경우 해당 단백질만 있을 때는 면역 반응이 유발되지 않는다. 육류에서 알레르기 반응이 거의 나타나지 않는 건 단백질이 소화되기 쉬운 형태라 항원으로 작용하기 어려운데다 몸에 독이 될 성분이 들어있지 않아서다. 반면 8대 알레르기 유발 식품군은 독소로 작용할 수 ... ...
- [과기원은 지금] KAIST, 6개 표적 물질을 동시 검출하는 종이센서 개발 外동아사이언스 l2022.03.08
- 혈류 정보를 관찰하여 골절의 치유 정도를 예측하는 연구를 진행하고 있다. 이전에는 육류로부터 획득한 분광정보를 인공지능으로 분류하는 연구를 했으며, 하나의 주제에 국한되지 않고 다양한 주제들에 대해 활발한 연구를 수행 중이다. ■ KAIST는 이진우 생명화학공학과 교수팀이 김문일 ... ...
- 인류 건강과 지구 환경 지킬 궁극의 밥상 '인류세 식단'동아사이언스 l2021.12.10
- 100g이다. 이는 미국인이 소비하는 붉은 육류량의 4분의 1에 못미친다. 냉동식품이나 가공육류, 설텅, 지방 등 대부분도 섭취 대상에 제외된다. 위원회는 당시 “인류세 식단으로 매년 약 1100만명의 생명을 구할 수 있을 것으로 추정된다”고 분석했다. 위원회 보고서의 공동 저자 겸 영국 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 환경 덜 파괴하고 식단 개선하는 ‘블루푸드’동아사이언스 l2021.09.18
- 등 영양 성분을 분석한 결과 블루 푸드는 소고기나 양고기, 염소, 닭고기, 돼지고기 등 육류보다 영양 성분이 많다는 분석도 나왔다. 또 남성보다 여성이 블루 푸드 섭취로 인한 혜택이 더 큰 것으로 나타났다. ... ...
- [강석기의 과학카페]감자 많이 먹으면 지구가 건강해진다2021.08.24
- 사업에 뛰어들었거나 그럴 계획이라는 기사를 보면서 머지않아 보신탕 정도는 아니지만 육류 소비도 꽤 줄어들 것 같다는 생각이 들었다. 최근 급격한 기후변화의 원인인 온실가스 배출을 줄이려면 고기를 덜 먹어야 한다는 주장에 동의하는 사람 주변에 다양하고 맛 좋은 대체육 식품이 있다면 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 방부제·살균제·보존제·항생제를 구분하자2021.06.23
- 꿀)을 이용해서 부패를 차단하는 방법도 역시 경험적으로 개발한 방법이다. 야채·생선·육류를 소금에 절인 ‘염장’, 야채를 식초에 절인 ‘피클’, 과일 등을 설탕이나 꿀에 절이는 ‘설탕절임’도 부패를 막기 위한 저장 기술이다. (최근에는 설탕절임이 ‘효소’라고 잘못 알려지고 있는 것은 ... ...
- [프리미엄 리포트]비건 패션, 트렌드가 되다 과학동아 l2021.06.12
- 앞다퉈 희귀동물 가죽을 사용하지 않겠다고 선언했다. 김현민 코오롱F&C 고문은 “육류를 소비하며 부산물로 얻을 수 있는 소, 양가죽과 달리 악어, 뱀 등 희귀동물 가죽은 오직 패션을 위해 희생된다”고 말했다. 동물 가죽을 사용하는 대신 생명윤리 지침을 최대한 지키는 브랜드도 늘고 있다. 영국 ... ...
- 그리스·로마 신들도 몰랐던 사실…지중해 식단, 알츠하이머 예방에 도움되는 이유 찾았다동아사이언스 l2021.05.07
- 코넬대 의대인 와일코넬메디슨 리사 모스코니 교수팀이 지중해식 식단을 섭취한 34명과 육류와 설탕 함량이 많은 서양식 식단을 따른 36명의 뇌를 2년 간격으로 양전자방출단층촬영(PET)으로 조사해 서양식 식단 그룹의 뇌에서 아밀로이드 베타 단백질의 침착이 훨씬 많이 발견됐다는 연구를 ... ...
- "‘폐기’하세요"…AI가 알려준다 소고기 신선도를동아사이언스 l2021.03.10
- 판정이 나오면 소고기가 상했다는 뜻이다. 신 연구원은 “이 기술은 돼지고기 등 다른 육류도 AI에 학습만 시키면 적용할 수 있다”며 “마트 등에서 쉽게 사용할 수 있도록 이동식 측정기를 개발하고 있다”고 말했다 ... ...
- [팩트체크] 월성 원전 삼중수소 논란 핵심 쟁점 뜯어보니2021.01.18
- 방사성 물질이 들어있다는 이야기가 나왔는데, 바나나뿐만 아니라 쌀, 버섯, 고기, 육류에도 다양한 방사성 물질이 들어있다”며 “자연계에도 존재하는 삼중수소는 (월성 원전에서처럼) 인공적으로 만들어졌다고 하더라도 그 영향은 자연방사선과 동일하다”고 말했다. 현재 국가별 삼중수소 ... ...
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