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"육질"(으)로 총 4건 검색되었습니다.

[강석기의 과학카페] 해조류, 탄소제로 게임에 구원투수 될까2023.02.07

나라들에서 최근 많은 연구가 진행됐고 첨가 사료를 먹은 가축에서 특별한 부작용이나 육질, 풍미 등 상품성에 미치는 부정적 영향도 없는 것으로 밝혀져 여러 기업이 상업화에 뛰어들고 있다.   다만 논문에서는 두 가지 측면을 우려하고 있다. 먼저 아스파라곱시스속 해조류가 생존력이 강한 ... ...

[석기(石器)의 재조명] 인간을 인간답게 만든 것은 정말 ‘도구일까’2016.03.21

2, 육류(염소고기)가 3분의 1을 차지한다. 소고기나 돼지고기 대신 염소고기를 택한 건 육질이 과거 인류가 사냥한 야생동물과 비슷하기 때문이다.   실험참가자들이 아무런 가공도 하지 않은 상태의 음식을 먹는 경우와 칼로 썬 음식을 먹는 경우, 으깬 음식을 먹는 경우, 구운 음식을 먹는 경우에 ... ...

귀족 생선 자바리, 이제는 기른다 동아사이언스 l2015.12.17

항생제 투약을 하지 않습니다. 그 기간 동안 항생제는 몸 밖으로 배출되지요. 자연산의 육질이 좋다고는 하지만 운송과 보관 과정에서 양식산의 지방 함량이 줄어들기 때문에 소비자에게는 큰 차이가 없어요. 오히려 철에 관계 없이 연중 좋은 품질의 물고기를 즐길 수 있으니 장점이 많지요. 이번 ... ...

[바이오선진화!]“벤처 많아야 바이오 벤처 경쟁력 늘어”동아사이언스 l2012.07.23

사업화할 때 가장 중요한 것은 ‘창의적인 아이디어가 있는가’의 여부라고 강조했다. 육질이 좋은 고기는 소금만 뿌려서 익혀도 맛있듯이 좋은 아이디어는 그 자체로 사업화하기 쉽다는 얘기다. “개별 연구자가 지금 자신이 연구하고 있는 아이템이 사업화에 성공할지 판단하는 일은 매우 ... ...