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뉴스

카페·편의점 얼음 451건 중 6건 세균수 '기준 초과'동아사이언스 l2025.07.09

판매하는 컵얼음 1건이 세균수 기준 초과로 부적합 판정을 받았다.  부적합한 식용얼음을 사용한 휴게음식점 등 5곳은 즉시 제빙기 사용을 중단한 상태다. 세척, 소독, 필터 교체 후 얼음을 제조할 예정이다. 부적합한 컵얼음을 제조한 식품제조·가공업체는 판매를 중단하고 회수 조치가 취해졌다.  ... ...

'먹는 레이저'로 식품·약물 모니터링동아사이언스 l2025.07.02

때 발생한다.    연구팀은 섭취 가능한 레이저를 만들기 위해 12가지 이상의 다양한 식용 재료로 레이저를 만드는 시도를 진행했다. 연구팀이 올리브오일 방울에 보라색 빛을 쏘자 방울의 둥글고 매끄러운 표면 때문에 빛이 계속 반사됐다. 반사된 빛은 올리브오일에 들어있는 엽록소 분자의 전자를 ... ...

버려진 키조개 부산물로 '고대 황금실크' 재현동아사이언스 l2025.06.26

유럽연합(EU)은 채취를 전면 금지했다. 연구팀은 피나 노빌리스 대안으로 국내 연안에서 식용으로 기르는 키조개를 사용할 수 있을 것으로 보았다.   키조개는 피나 노빌리스와 마찬가지로 족사를 이용해 몸을 고정한다. 연구팀은 두 조개의 족사가 물리적·화학적으로 매우 유사하다는 사실에 ... ...

"다람쥐, 엠폭스 바이러스 핵심 숙주일 수도"동아사이언스 l2025.04.09

포유류의 현재, 과거 엠폭스 감염 사례를 조사할 것"이라면서 "아프리카 여러 지역에서 식용 야생동물이 전통, 생계, 내전, 상업적 수요 등 복잡한 이유로 인기가 높기 때문에 숙주를 찾아내 사람들을 감염으로부터 보호해야 한다"라고 말했다.    -https://doi.org/10.1038/d41586-025-00990-8 ... ...

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스페셜

[강석기의 과학카페] 일본서 사망자 나온 붉은누룩의 비밀2024.04.03

현대 제약사에서도 홍국을 건강보조식품 원료로 쓰는 이유다.  ● 유럽 미국에서는 식용색소로 사용 금지 그런데 홍국균은 시트리닌(citrinin)이라는 곰팡이독소도 만들므로 주의해야 한다. 보통은 미량이라 문제가 없지만 만에 하나 섭취량이 늘면 급성신부전증 등 인체에 치명적인 문제를 일으킬 수 ... ...

[이덕환의 과학세상] '가짜' 과학에 찌들어버린 사회2023.07.18

깨끗한 바람으로 만든 ‘천일염’과 대나무에 넣어서 구운 ‘죽염’이 세계 최고 품질의 식용 소금이라는 엉터리 가짜 과학도 있었다. 고압 송전탑과 휴대폰의 전자기파가 암을 일으킨다는 ‘전자파’ 유해론도 심각한 가짜 과학이었다.   후쿠시마 원전 방파제 앞 오염수 방류구. 연합뉴스 제공 ● ... ...

[강석기의 과학카페] 방울토마토 먹고 배탈 난 과학적 이유2023.04.05

Solanum sensu sticto)으로 더 가까운 사이다. 실제 감자 열매를 보면 방울토마토처럼 생겼다. 식용 부위로 보면 열매인 가지/토마토와 덩이줄기인 감자로 나뉘지만, 분류학 관점에서는 가지와 토마토/감자로 나뉜다는 말이다. 자생지를 봐도 가지는 아시아이고 토마토와 감자는 중남미다.  아속은 다시 ... ...

[이덕환의 과학세상]수질 오염과 물고기 집단 폐사2022.06.22

회귀한 수많은 황어들이 한꺼번에 죽은 채 발견되었고, 평택에서도 몰래 무단 방류한 폐식용유 때문에 물고기들이 죽는 일이 있었다. 전국의 하천에서의 민물고기 집단 폐사는 어제오늘에 시작된 일이 아니다. 1991년 낙동강의 페놀 유출 사건처럼 치명적인 유해 물질이 하천으로 흘러들어가서 ... ...

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d라이브러리

[만화뉴스] 개미를 씹으면 캐러멜 향이?어린이과학동아 l2024년 08호

개미의 몸에는 캐러멜과 비슷한 향이 나는 피롤 화합물이 있었습니다. 리우 교수는 “식용 개미의 향을 살려 더 맛있게 먹을 수 있을 것”이라고 기대했답니다 ... ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 달콤바삭! 크루아상 빼빼로 만들기어린이과학동아 l2023년 21호

적당한 양을 넣어야 해요.  이번 실험에선 레몬 소다를 만들기 위해 탄산수소나트륨에 식용 구연산을 추가해 주었습니다. 구연산은 레몬, 라임, 자몽, 오렌지 등의 감귤류 과일에 많이 있는 산성 물질로 음료에서 톡 쏘는 맛이 나도록 돕습니다. 탄산수소나트륨과 구연산이 만나면 구연산나트륨과 ... ...

[버섯요정의 기묘한 모험] 어둠 속 등불처럼 환한 버섯? 황금등불버섯어린이과학동아 l2023년 20호

보통 자낭 안에 8개의 포자가 달려 있습니다. 알록달록 다양한 버섯의 세계유명한 식용버섯인 트러플 역시 자낭균입니다. 컵처럼 생긴 주발버섯류, 하트 모양으로 생긴 안장버섯, 다 타버린 성냥개비처럼 생긴 민콩나물버섯, 올챙이 꼬리처럼 생긴 넓적콩나물버섯도 자낭균에 속하죠. 전 ... ...

[버섯 요정의 기묘한 모험] 노란 유채꽃을 닮았다! 꾀꼬리버섯류어린이과학동아 l2023년 18호

회색꾀꼬리버섯, 애기꾀꼬리버섯 등 꾀꼬리버섯류에 속한 버섯들은 대부분 식용이 가능한 버섯입니다. 외형적으로 꾀꼬리버섯류에 해당하는 버섯들은 나팔버섯속, 뿔나팔버섯속, 꾀꼬리버섯속, 까치버섯속 등이 있지요. 그중에서도 뿔나팔버섯은 꾀꼬리버섯처럼 각별한 사랑을 받고 있답니다. ... ...

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어린이과학동아

버섯기사 l20250622

신문 [춘천사람들]) 버섯 맞습니다. 그물망 쳐져 있는 거 보호하려는 것 아니고요, 버섯의 일부입니다. 그리고 무엇보다, 놀랍게도 식용입니다. 재배까지 가능한 식물이라고 합니다. 이 버섯은 그물망을 연상시키는 조직이 특징입니다. 이렇게 이상한 생명체이지만, 일부 사람들은 먹기도 한다고 합니다. 이상 버섯에 대해 알아보았습니다. 감사합니다 ... ...

태국탐험대- 쉼터에 있는 바다거북은 집으로 돌아갈 수 있을까요?기사 l20250525

장수거북과 붉은바다거북, 푸른바다거북이 이에 속합니다. 해파리는 자포동물과에 속하는 무척추동물로, 대부분 식용으로 쓸 수 없으며, 천적이 없기 때문에 개체수가 급격히 늘어 나고 있습니다. 그리고, 플랑크톤이나 작은  어류를 대량으로 먹어버려서 해양 생물의 생태계를 파괴합니다. 작년에 동해바닷가로 여름 휴가를 갔었는데요, 해수욕장에 나타난 노무 ...

뉴턴 유체와 비뉴턴 유체기사 l20250331

안녕하세요.이예서 기자 입니다.오늘은 뉴턴 유체와 비뉴턴 유체를 알아보겠습니다1.뉴턴 유체뉴턴 유체는 정상적인 액채예요.부으면 잘 나오지요.뉴턴 유체들:물,주스,식용유2.비뉴턴 유체비뉴턴 유체는 비정상적인 액체 입니다.어떤 때는 고체 처럼 행동하고,어떤 때는 액체 처럼 행동 합니다.비뉴턴 유체들:케첩,꿀 감사합니다. ...

식용꽃으로 꽃얼음 만들기기사 l20250314

구입 가능합니다.), 물이 필요합니다.*주의*식용이 아닌 일반꽃은 먹으면 안됩니다.먹을수 있는 꽃이라도 꽃집에서 파는것은 식용으로 적합하지 않습니다.-만드는 방법1. 얼음 틀에 꽃을 넣고 물을 반정도만 채운다.2. 그대로 냉동실에서 한번 얼린다.3.얼음틀을 꺼내 물을 가득 붓고, 다시 냉동실에서 얼린다.완성된 얼음에는 꽃이 얼음 한 ...

채식주의자들을 위한 식물성 고기, 어떻게 만들까?기사 l20250212

파헤쳐 보겠습니다. 사진 - 롯데리아   1. 고기 아닌 고기? 식물성 고기라는 말은 모순을 가지고 있습니다. 국립국어원에서는 "'고기'는 식용하는 온갖 동물의 살"이라고 명명하고 있습니다. 동물의 살이 고기니까, '식물성' 고기는 있을 수 없다는 의견이 있지요. 식물성 고기는 식물 성분으로 고기와 '비슷한' 맛과 식감을 낸 식품입니다. 육류가 ...

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