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- [대한민국 산업기술 100장면] 근대~1950년대 일제 강점기와 전후 시련 극복한 과학기술의 맹아동아사이언스 2019.12.02
- 화덕’의 보급, 먹을 것이 귀하던 시절 서민들의 배를 채웠던 밀가루를 만들어낸 ‘대한제분’ 인천공장의 1952년 건설 현장, 제일제당이 생산한 국내 최초 국산 ‘설탕’ 생산 공정 모습 등이 담겼다. 또 경제 성장과 국가 발전을 이끈 기간산업을 일으킨 ‘동양시멘트’ 삼척 공장 전경도 100대 ... ...
- [강석기의 과학카페] 동아시아 남녀불평등의 기원을 찾아서2017.05.16
- 콩은 기장이나 쌀에 비해 질이 한참 떨어지는 작물이었다. 한나라 말기인 200년 무렵 제분 기술이 개발돼 밀가루로 면을 만들어 먹을 수 있게 되면서 밀이 재평가됐다. 연구자들은 양사오문화 유적지에서 발굴한 유골 130구와 공자가 살았던 소위 춘추전국시대로 더 널리 알려진 동주시대(기원전 771~2 ... ...
- 쉐보레, 9년 만에 확 바뀐 '올 뉴 크루즈' 출시포커스뉴스 2017.01.17
- 만에 완전히 새로운 모습으로 돌아왔다. 쉐보레는 17일 오전 서울 영등포에 위치한 대선제분 문래공장에서 '올 뉴 크루즈(Cruze)'의 신차 공개 행사를 가졌다. 쉐보레 크루즈는 2008년 첫 출시 이후 전 세계 115개국에서 400만대 이상 판매된 월드 베스트 셀링카로, 신형 글로벌 제품개발 아키텍처를 ... ...
- 6월 셋째 주 개봉작 추천, ‘특별수사: 사형수의 편지’ ‘닌자터틀: 어둠의 히어로’ ‘우리들’ ‘백엔의 사랑’2016.06.16
- 맛보라는 얘길 전해드리고 싶다. 사실, 연출을 맡은 권종관 감독은 인터뷰를 통해 ‘영남제분 여대생 살인사건’이나 ‘익산 오거리 택시기사 살인사건’ 등 실제 사건을 모티브로 해서 만들었다고 밝혔다. 그동안 뉴스를 보면서 답답하고 분노에 찼던 관객이라면 비현실적이지만 작은 위안이라도 ... ...
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- [강석기의 과학카페] 동아시아 남녀불평등의 기원을 찾아서2017.05.16
- 콩은 기장이나 쌀에 비해 질이 한참 떨어지는 작물이었다. 한나라 말기인 200년 무렵 제분 기술이 개발돼 밀가루로 면을 만들어 먹을 수 있게 되면서 밀이 재평가됐다. 연구자들은 양사오문화 유적지에서 발굴한 유골 130구와 공자가 살았던 소위 춘추전국시대로 더 널리 알려진 동주시대(기원전 771~2 ... ...
- [기술이 바꾼 미래] 증기기관의 시대를 열다동아사이언스 2014.04.10
- 그러나 소형으로 제작이 가능해진 와트의 증기기관은 탄광용 펌프뿐만 아니라 제분기나 직조기 등에도 사용될 수 있었다. 물론 이를 위해서는 왕복운동을 회전운동으로 바꾸는 엔진을 고안했다. 오늘날에도 널리 사용되고 있는 ‘크랭크’가 바로 그것이다. 와트에게도 특허 시련이 닥쳤다. 와트가 ... ...
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d라이브러리
- [Culture] 세인트 앤서니 폭포 연구소과학동아 2017년 12호
- 박물관(Mill City Museum)도 가볼만 합니다. 미시시피 강과 인접한 지리적 조건 때문에 과거에 제분소가 번창했던 것이 박물관으로 탈바꿈했습니다. 금강산도 식후경이겠죠. 미니애폴리스에는 미국에서 가장 규모가 큰 쇼핑몰인 ‘몰 오브 아메리카’가 있는데요. 쇼핑외에 맛집 탐방도 추천합니다. ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 2009년 09호
- 사람들은 차라리 낟알을 잘게 쪼개어 안에 붙은 밀가루를 채취하는 현재의 다단식 제분방식을 찾아냈다. 즉 밀은 낟알을 크게 부수는 파쇄 공정, 배젓 속에 섞여든 밀기울(껍질)을 제거하는 순화공정, 배젖 부분을 곱게 가는 분쇄 공정을 거쳐 순수한 밀가루를 얻는다. 이처럼 밀은 낟알이 아니라 ... ...
- 면발의 힘 글루텐과학동아 2009년 09호
- 쫄깃한 맛을 내려면 너무 많아도 안 되기 때문이다. 국내 최대 밀가루 제조업체인 대한제분의 종합연구소 김기수 차석연구원은 “강력분으로 면을 만들 경우 너무 딱딱하고, 박력분은 쉽게 풀어져 면 형태가 유지되기 어렵다”고 말했다.그러나 글루텐 함량이 밀가루 품질의 전부는 아니다. 1980년대 ... ...
- 에너지왕국 구출 대작전어린이과학동아 2008년 11호
- 탄수화물이 풍부한 옥수수, 밀, 보리, 사탕수수 등의 식물이 바이오에탄올의 원료다.➊ 제분 옥수수를 갈아 미세한 가루로 만든다.➋ 액화 옥수수 가루와 물을 섞어 걸쭉하게 만든다. 여기에 알파아밀라아제 효소를 넣어 가열한다.➌ 당화작용 옥수수반죽을 식힌 뒤 글루코아밀라아제 효소를 ... ...
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