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"제분"(으)로 총 12건 검색되었습니다.
- [Culture] 세인트 앤서니 폭포 연구소과학동아 2017년 12호
- 박물관(Mill City Museum)도 가볼만 합니다. 미시시피 강과 인접한 지리적 조건 때문에 과거에 제분소가 번창했던 것이 박물관으로 탈바꿈했습니다. 금강산도 식후경이겠죠. 미니애폴리스에는 미국에서 가장 규모가 큰 쇼핑몰인 ‘몰 오브 아메리카’가 있는데요. 쇼핑외에 맛집 탐방도 추천합니다. ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 2009년 09호
- 사람들은 차라리 낟알을 잘게 쪼개어 안에 붙은 밀가루를 채취하는 현재의 다단식 제분방식을 찾아냈다. 즉 밀은 낟알을 크게 부수는 파쇄 공정, 배젓 속에 섞여든 밀기울(껍질)을 제거하는 순화공정, 배젖 부분을 곱게 가는 분쇄 공정을 거쳐 순수한 밀가루를 얻는다. 이처럼 밀은 낟알이 아니라 ... ...
- 면발의 힘 글루텐과학동아 2009년 09호
- 쫄깃한 맛을 내려면 너무 많아도 안 되기 때문이다. 국내 최대 밀가루 제조업체인 대한제분의 종합연구소 김기수 차석연구원은 “강력분으로 면을 만들 경우 너무 딱딱하고, 박력분은 쉽게 풀어져 면 형태가 유지되기 어렵다”고 말했다.그러나 글루텐 함량이 밀가루 품질의 전부는 아니다. 1980년대 ... ...
- 에너지왕국 구출 대작전어린이과학동아 2008년 11호
- 탄수화물이 풍부한 옥수수, 밀, 보리, 사탕수수 등의 식물이 바이오에탄올의 원료다.➊ 제분 옥수수를 갈아 미세한 가루로 만든다.➋ 액화 옥수수 가루와 물을 섞어 걸쭉하게 만든다. 여기에 알파아밀라아제 효소를 넣어 가열한다.➌ 당화작용 옥수수반죽을 식힌 뒤 글루코아밀라아제 효소를 ... ...
- 기술이 과학의 진보를 이끌었다과학동아 2006년 03호
- 하지 않은 최초의 문명”이라고 말한다. 유럽인들은 수차, 톱니바퀴 장치, 풍차, 투석기, 제분기 등 많은 기계와 동력원을 연구했다는 것이다. 자연을 인간이 정복해야 할 대상으로 보는 세계관도 한몫 거들었다. 물론 이 세계관은 근대 이후 많은 부정적 결과도 낳았다.저자들은 특히 인류 역사의 ... ...
- 트레비식, 철도 시대를 열다과학동아 2004년 02호
- 따라 ‘칙칙폭폭’(Puffer)이라고 명명했다. 이 증기기관은 이내 광산 지역은 물론, 제당, 제분 공장 등으로 팔려나갔고, 트레비식은 와트의 증기기관과 경쟁할 만한 유일한 증기기관 제작자로 명성을 얻게 됐다.사업가이기보다 발명가였던 그는 이내 또다른 실험에 몰두했는데, 그것은 자신의 ... ...
- 주인 바뀐 렘브란트 작품 속 얼굴과학동아 2003년 09호
- 묘사할 수 있었던 것은 어쩌면 그 자신 역시 한때 과학도였기 때문일지도 모릅니다. 제분업자의 아들로 태어난 렘브란트는 레이덴대학에 들어가 직접 시체해부를 보여주는 해부학강의를 열심히 들었다고 합니다. 비록 그림을 그리기 위해 몇달 만에 그만두기는 했지만, 이때의 경험이 화가로서 ... ...
- 1. 인간은 고기 좋아하는 잡식성 동물과학동아 2002년 03호
- 섭취가 줄고 섬유질이 적은 곡물이 주식이 됐기 때문이다. 게다가 산업혁명 이후 발전한 제분 기술 덕택에 섬유질의 주공급원인 밀의 섬유질 함량은 한세기 동안 무려 15분의 1로 줄었다.섬유질이 인체에 주는 혜택식물의 뼈대를 이루는 섬유질은 소화되지 않고 배설된다. 그렇지만 섬유질은 인체에 ... ...
- 르네상스) 몽상이 창조한 기괴한 기계과학동아 1998년 04호
- 라멜리의 작품들은 매우 다양했고 천재적인 자질로 가득찼다. 1백여개의 물펌프, 20개의 제분기, 문을 부수고 쇠창살을 넘어뜨리는데 사용하는 14개의 군사용 기중기 등이 제각기 독특한 모습으로 표현됐다. 그래서 당시 기술자가 되려는 사람들에게 단순한 교과서나 입문서 수준을 훨씬 넘어서는 ... ...
- PART3 날로 다양해지는 쌀가공품들과학동아 1992년 09호
- 소비자들이 쉽게 이용할 수 있을 것이다. 따라서 쌀을 가루로 만들기 위한 적정 제분방법이 연구되고 있다. 그리고 현재 보유하고 있는 쌀은 대부분 재고미이므로 고미취를 제거해야 한다. 이를 위해 과실류나 육류를 쌀에 혼합하여 압출성형기로 뽑아낸 새로운 제품을 개발하고 있는 중이다.셋째는 ... ...
