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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 「지구의 산소탱크」열대우림이 사라진다과학동아 1992년 06호
- 지키기 위해 새로운 유전적인 자원을 필요로 한다. 열대우림 생태계는 새로운 식품과 의약품의 유전자 물질들을 제공하고 있다. 현재 우리가 쓰고 있는 약품의 25%가 식물에서 온 것인데, 항암 치료제 개발을 위해 연구되는 대부분의 식물들은 오직 열대우림에만 존재한다. 이제까지 각종 진통제 ... ...
- 단백질의 위력과학동아 1992년 06호
- 우리는 단백질과 많은 탄수화물과 약간의 지방질을 섭취해야 한다. 사람들은 가공식품을 살 때 함유목록을 훑어보곤 하는데 이는 지방질보다는 단백질의 양이 더욱 많기를 기대하기 때문이다. '고단백질' 시어리얼이 있는가 하면 '단백질 함유량이 높은' 샴푸도 있다.사실인즉 단백질은 대단한 ... ...
- 새기술 새발명과학동아 1992년 05호
- 새로운 아미노산농축법을 개발해냈다. 유화액막법(油化液膜法)이라는 것인데 장차 식품회사 조미료회사 등에서 활용될 것으로 보인다."이온교환수지와 같은 고분자막보다 막의 접촉면적이 넓고 두께가 얇은 유화액막에 분리할 물질을 통과시키면 훨씬 빠르고 정확하게 필요한 물질(아미노산)을 ... ...
- "공고에서 과학교사가 할일이 있나?"과학동아 1992년 05호
- 단원에는 김치 요구르트 치즈 막걸리 소주 등의 제조과정 등을 소재로 사용하고 아울러 식품의 발효시에 함께 만들어지는 독성물질에 대해 소개했다.이렇게 과학수업에서 학생들에 친근한 소재를 사용하는 것이 일정한 반응을 불러 일으키는 것에 힘입어 나는 좀더 근본적인 과학수업의 내용을 ... ...
- 하이테크 압력식품과학동아 1992년 05호
- 밀폐식이므로 거의 외부로 에너지를 방출하지 않는 '구두쇠 조리법'이라고 할 수 있다.식품압력처리가 앞으로 좀더 널리 활용되려면 처리비용을 낮추는 것이 급선무. 또한 처리시설의 위생 기준을 마련하는 것이 필요하다 ... ...
- 키 땅딸이가 되지 않으려면…과학동아 1992년 05호
- 함량이 높은 음식을 즐기기를 권하고 있다. 또 뼈의 주성분인 칼슘과 인산의 함량이 많은 식품도 성장을 돕는 것으로 알려져 있다. 아울러 비타민D를 적당량 섭취해야 장에서의 칼슘흡수가 원활해진다. 만약 칼슘의 섭취량과 흡수량이 부족하면 구루병(곱사병)에 걸릴 수 있다.정서적 장애나 심한 ... ...
- 몸무게과학동아 1992년 04호
- 발전될 수도 있다.하루 섭취 열량을 3백~7백㎈로 제한해 준다는 소위 특수 다이어트식품도 판매되고 있다. "이것은 주로 액체상태의 단백질이다. 비록 단기간에 감량효과를 얻을 수 있지만 효과는 일시적이다. 더욱이 여러 합병증을 일으킬 가능성도 있으므로 16주 이상 장기복용하는 것은 위험하다 ... ...
- (6) 유전공학의 새로운 총아로 각광과학동아 1992년 04호
- 게놈을 보유하고 게놈의 크기도 다양한 식품의 염색체는 유전공학적으로 여러가지로 처리해 볼 여지가 많다.생명체의 기본 단위는 세포이고 세포는 끊임없는 자기분열을 통해 생명을 이어나가며 그 유전형질을 전달한다. 이러한 현상은 우리가 국민학교 혹은 중학교의 생물실험기간에 양파의 ... ...
- 드링크제 만능피로회복제인가과학동아 1992년 04호
- , 2천 배가 넘는 1백g은 돼야 한다는 것.일부 약국에서는 이윤이 박한 의약품드링크보다는 식품드링크나 미니드링크를 강권하는 예도 있어 소비자들이 당황하는 경우도 있다. 생약 성분이기 때문에 필요에 따라 권할 수도 있으나 이윤 폭이 크다는 점이 아무래도 약사의 공정성을 흐리게 할 수 있다는 ... ...
- (3) 발암 위험성 높은 포장재 남용과학동아 1992년 03호
- 하거나 잉크 등으로 도장을 찍어 놓아 쉽게 찾아보기 어려운 경우도 허다하다. 냉동식품의 경우에는 습기로 인해 글자가 모두 지워져 버리기도 한다. 또 압인으로 눌러 글씨(유통기한)를 새기기도 하는데 제대로 눌러지지 않은 사례도 수두룩하다. 심지어는 인쇄기계의 작동간격이 맞지 않아 전혀 ... ...
