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"성분"(으)로 총 3,270건 검색되었습니다.
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 l2009년 09호
- 수확까지 기간이 짧은 데다 척박한 땅에서도 잘 자란다.메밀 자체에는 끈기를 내는 성분이 없다. 그래서 감자나 고구마 전분을 더하고 뜨거운 물로 익반죽해서 치댄다. 전분은 뜨거운 물을 흡수하면 팽창해 끈적끈적한 점성이 생긴다. 전분이 호화됐기 때문이다. 메밀과 호화된 전분과의 비율, ... ...
- 한국 과학, 아프리카에 희망을 심다과학동아 l2009년 09호
- 있다. 서 씨는 아프리카 식용작물인 얌에서 성장발육이나 피부에 좋다고 알려진 성분 디오시제닌을 추출하고, 어 씨는 식용작물 카사바에 많은 바이러스 질병을 진단하는 기법을 개발한다. 서 씨는 “한 케냐인 동료에게 이곳 대학에선 기기가 부족해 실험을 거의 못 하고 기본원리 중심으로 ... ...
- 오디오 잡음, 휴대전화 혼선 잡는 단결정과학동아 l2009년 09호
- 인공적으로 만들어낸 것이다. 자연에 존재하는 금속이나 광물은 대부분 내부 구성성분이 오랜 기간 동안 높은 온도와 압력을 받아 굳어져 만들어진다. 이 과정에서 여러 가지 불순물도 함께 섞인다. 그래서 대부분 원자 배열이 불규칙한 다결정 형태가 된다.실험실에서 단결정을 만들려면 먼저 ... ...
- 면발의 힘 글루텐과학동아 l2009년 09호
- 기체를 잡아주기 때문”이라고 설명했다.보리빵, 옥수수빵 같은 이름으로 팔리는 제품의 성분을 들여다보면 대부분 보릿가루나 옥수수가루보다 밀가루가 더 많이 들어 있음을 알 수 있다. 면류도 마찬가지여서 냉면의 경우 정작 메밀보다는 밀가루가 더 많이 들어 있는 제품이 많다. 김 연구원은 ... ...
- 깨처럼 고소한 물고기과학동아 l2009년 09호
- 지방 함량이 가장 높다는 것도 틀림없는 사실인 듯하다.봄 전어와 가을 전어의 주요 성분의 차이 (식용으로 쓰이는 부위의 100g 당 함유량)그런데 재미있는 것은 전어의 크기별로도 지방 함량에 차이가 있다는 사실이다. 다음은 전어의 몸 크기별 지방 함량을 조사한 자료이다.전어의 몸 크기별 ... ...
- “멸종하는 유전자 따로 있다”과학동아 l2009년 09호
- 박사는 “대합, 굴, 홍합, 가리비 등의 조개 화석 1678개를 조사한 결과, 껍질에 탄산칼슘 성분이 적은 종일수록 멸종 확률이 높았다”며 “이는 생물의 유전적 특성이 멸종 가능성에 영향을 미친다는 의미”라고 설명했다.로이 박사는 조개들이 대규모 지각변동에 의해 서로 다른 환경에 살더라도 ... ...
- 오염 비켜! 로봇 물고기 나가신다~어린이과학동아 l2009년 08호
- BMT 그룹이 공동 개발한 로봇물고기예요. 해양 오염 현장에서 기름과 같은 오염 물질의 성분을 분석할 목적으로 개발됐지요. 그래서 제 몸엔 화학물질을 탐지하는 센서가 달려 있어요. 1.5m 크기에 잉어를 본 뜬 모양으로, 실제 물고기처럼 움직인답니다.아하~. 그래서 실제 물고기처럼 움직임이 ... ...
- 육종기술이 바꾼 풍성한 우리 식탁과학동아 l2009년 08호
- 것이다.그러나 약용작물 육종은 쉽지 않다. 김 교수는 “약용작물에 들어 있는 유효성분은 함량이나 기능이 환경에 따라 변화가 심해 다른 작물에 비해 육종의 효과가 적게 나타나기 때문”이라고 말했다. 이에 농가에서는 재배환경이나 가공방법만 바꾸기도 한다. 마늘 - 교잡 안 되는 ... ...
- 오줌으로 가는 자동차 나올까과학동아 l2009년 08호
- ‘케미컬 커뮤니케이션’ 7월호에 발표했다.연구팀은 오줌에 가장 많이 들어 있는 성분인 요소에 착안했다. 요소를 전기분해하면 수소기체를 얻을 수 있기 때문이다. 요소는 분자식이 CO(NH2)2로 분자 1개당 수소원자 4개를 갖고 있다.보테 교수팀은 우선 요소를 물에 녹여‘인공오줌’을 만들었다. 그 ... ...
- 인류 농업사 이끈 일석팔조 기술과학동아 l2009년 08호
- 품종, 더 넓은 지역에서 재배되는 품종, 병충해에 강한 품종, 맛과 모양이 좋은 품종, 영양성분이 추가된 품종, 운반이나 저장에 적합한 품종 등 다양한 신품종이 탄생했다.한일강제합병 당시 한국의 벼 생산량은 300평(약 990㎡)당 120kg에 불과했다. 그러나 지금은 같은 면적에서 무려 4배가 넘는 약 50 ... ...
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