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"분자"(으)로 총 3,240건 검색되었습니다.
- [특집] 양자의 '기분’을 바꾸는 과학자들과학동아 l2023년 01호
- 했다”고 이었다. 그는 “이런 실험 방법을 통해 우리는 엄청난 정확도로 원자나 분자의 위치를 조작하고 임의의 양자 상태를 만들어 측정할 수 있는 새로운 세계를 열었다”며 “그럼에도 아직 더 알아낼 것들이 너무나 많다”고 했다. 하인리히 연구단장은 연구단의 미래에 대한 포부를 밝히며 ... ...
- [한승전의 ‘초(超)재료] 강도와 탄성 두 마리 토끼 잡은 초탄성 금속과학동아 l2023년 01호
- 전위를 생성하지 않는 금속을 만들다 금속과 세라믹의 탄성변형 한계는 고무나 여타 고분자물질처럼 크지 않다. 세라믹은 0.5%, 금속은 고작 1%다. 어떻게 하면 이들의 탄성변형 한계를 높일 수 있을까. 금속 연구자들은 ‘탄성 한계를 넘어선 변형이 무엇인가’라는 정의에 주목했다. 전위가 ... ...
- [기획] 굽고 튀기면 맛있다고? 요리의 과학어린이과학동아 l2023년 01호
- 여러분은 제일 좋아하는 음식이 뭔가요? 노릇노릇 구운 스테이크부터, 겉바속촉 튀김까지. 인류는 지구상에 등장한 이후, 더 맛있는 음식을 먹기 위해 끊임없이 노력해왔 ... . [기획] 바삭바삭 튀겨라! 튀김의 과학Part3. [기획] 알고 보면 우리는 모두 요리사? 분자요리 연구소 서정원 ... ...
- [기획] 바삭바삭 튀겨라! 튀김의 과학어린이과학동아 l2023년 01호
- 뜨거운 기름에서 가열되면 식재료에서 당과 여러 종류의 아미노산이 결합해 맛과 향 분자들이 만들어지는 ‘마이야르’ 반응이 잘 일어나요. 그러면 색깔이 노릇노릇하게 변하면서 맛과 풍미가 더해집니다.하지만 튀김의 매력은 무엇보다도 바삭한 식감입니다. 튀김 반죽에 있던 수분은 뜨거운 ... ...
- [기획] 78만 년 전의 발견 구워라! 그러면 맛있어 지리니어린이과학동아 l2023년 01호
- 분자 단위로 잘게 쪼개서 몸으로 흡수하는 과정입니다. 그런데 음식물에 열을 가하면 분자 덩어리 사이의 연결이 끊어지면서 크기가 작아져요. 이 과정에서 질긴 식감이 부드러워지기도 하죠. 그래서 같은 양의 음식이라도 구워서 먹으면 날것으로 먹는 것에 비해 소화가 더 잘 되어 영양분 흡수율도 ... ...
- [가상인터뷰] 문어의 남다른 지능 비밀은 뇌 속 마이크로RNA과학동아 l2023년 01호
- 비해 매우 뛰어나다. 최근 문어와 인간 뇌의 유사점을 밝힌 독일 막스델뷔르크분자의학센터 연구팀의 연구결과를 토대로 문어의 뇌 특성을 가상인터뷰 형식으로 정리했다. doi: 10.1126/sciadv.add9938 문어씨의 남다른 신경계를 소개해주세요저 같은 문어를 포함해 오징어, 낙지 같은 두족류는 ... ...
- [기획] 0차원의 세계로 당신을 초대합니다과학동아 l2023년 01호
- 세계. 물질을 이루는 가장 작은 입자인 원자와 물질의 성질을 가지는 가장 작은 입자인 분자의 세계로 당신을 초대합니다. 여기는 0차원의 세계입니다. ▼이어지는 기사를 보려면?Introl. 0차원의 세계로 당신을 초대합니다Part1. 결함에 0차원이 있다Part2. 나노세계에 0차원이 ... ...
- [기획] 결함에 0차원이 있다과학동아 l2023년 01호
- 특별한 모습 없이 흘러다니는 액체와는 다르게, 고체는 물질을 구성하는 원자, 이온, 분자들이 규칙적으로 배열되어 있는 경우가 많습니다. 이렇게 규칙적으로 배열된 상태를 ‘결정’이라 부릅니다. 즉 결정성이 있다는 것은 규칙적인 배열을 갖는다는 말이죠. 다이아몬드도 결정성 고체입니다 ... ...
- [성진우의 ‘실험실에서 온 생명체’] 인공생명체 체외배양을 준비하다과학동아 l2023년 01호
- 주관하는 글로벌 젊은 과학자상(Global Young Scientist Award) 대상을 수상했다. 세포신호전달과 분자이동을 바탕으로 줄기세포를 이해함으로써 고등 생명체 합성 가능성을 높이고 있으며, 생명 탄생에 필요한 모든 과정을 이해하는 것을 궁극적 목표로 삼는다 ... ...
- [통합과학 교과서] 노을 속으로 사라졌다?어린이과학동아 l2023년 01호
- 부딪히며 여러 방향으로 흩어지는 ‘산란’을 해요. 대기 속에 있는 산소 등의 기체 분자는 크기가 수 nm 내로, 가시광선 파장에 비해 매우 작아요. 이렇게 빛의 파장보다 더 작은 입자에서 일어나는 산란은 빛의 색깔에 따라 산란되는 정도가 다릅니다. 빨간색에서 보라색으로 갈수록 산란은 더욱 잘 ... ...
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