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"과자"(으)로 총 161건 검색되었습니다.
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l2015.08.19
- 이태원에서 꿀을 넣어 만든 아랍과자를 먹어 보았는데 설탕을 넣어 만드는 일반 과자처럼 단단하거나 바삭하지 않고 꿉꿉하고 끈기가 있었거든요. 꿀이 설탕보다 습기를 더 잘 흡수하기 때문이랍니다. 역시 꿀을 넣은 아이스크림은 일반 아이스크림보다 쫀득했어요. 하지만 뭔가 살짝 아쉬웠어요. ... ...
- 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신2015.06.02
- 이 낸 자료(3-MCPD 리스크 프로필)에 따르면 빵이나 시리얼 등 가열한 곡식이나 도넛 등의 과자에서도 발견된 적이 있다. 이 물질이 식품 산분해와는 직접적인 관련이 없다는 뜻이다. 한 식품업계 연구원은 "소금이 든 가열식품에서 주로 발견되는 등 산보다는 염화이온(Cl-)이 원인인 것으로 알려져 ... ...
- [신나는 공부]대학은 당신의 ‘과거’가 아닌 ‘미래’를 궁금해한다동아일보 l2015.05.26
- 비영리 사회적 기업인 ‘아름다운 가게’에서 봉사활동을 했다. 기업으로부터 기증받은 과자를 저렴한 가격에 거리에서 판매한 것. 이 활동을 통해 ‘윤리경영’에 대해 깊이 생각해본 김 씨는 교내 경제·경영 동아리 원들과 ‘윤리적 소비’라는 책을 읽고 토론을 했다. 또 사회적 기업을 소개하는 ... ...
- 뱃살이 빠지지 않는 이유, 식생활 중요성 강조…“통곡물 위주로 식사”동아닷컴 l2015.04.01
- 날씬하면서도 다듬어진 몸매를 갖게 한다. 식생활이 원인이 될 수도 있다. 흰 빵이나 과자, 청량음료, 설탕이 많이 든 음식 등의 음식들은 우리 몸에 염증을 불러올 수 있다. 통곡물 위주로 식사를 하고 이런 음식들을 간식으로 먹으면 뱃살을 빼는데 도움이 된다. 과일이나 채소, 견과류 같은 식품은 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- ‘좀 부서지면 어떤가, 씹는 수고도 덜고’. 이렇게 생각할 수도 있지만 감자칩 같은 과자의 경우 입에 넣고 씹었을 때 나는 소리와 감촉이 맛을 평가하는 데 결정적인 역할을 한다고 한다. 즉 감자칩을 입안에 넣고 씹을 때 적당히 저항하다 바스라지면서 나는 경쾌한 소리가 없다면 감자칩을 ... ...
- 화이트데이 맞이 달콤한 당류 9종 집중 분석2015.03.13
- 사용을 승인했으며, 우리나라는 식품의약품안전처가 식품첨가물 지정을 검토 중이다. 과자에 많이 들어 있는 ‘수크랄로스(Sucralose)’는 설탕보다 최대 600배 이상 달지만 체내에서 분해되지 않아 칼로리가 없다. 1878년 처음 합성된 ‘사카린’은 설탕보다 300배나 달아 많은 식품에 쓰였지만 1970년대 ... ...
- 설 음식 한 끼 열량, 하루 섭취권장량 넘는다동아사이언스 l2015.02.19
- 다시 차에 오른다. 차가 막히는 곳이면 귀신같이 나타나는 상인들이 들고 다니는 호두과자 붕어빵 오징어 등을 아이들이 조르더라도 눈을 질끈 감고 사지 않는다. ● 음식을 준비할 때 주부에게 명절은 노동의 시간. 일이 힘들어 살이 빠질 것 같지만 대부분 체중이 늘어날 위험에 빠진다. 음식을 ... ...
- 펭귄은 ‘쓴·단·감’ 못 느끼는 ‘미맹(味盲)’2015.02.17
- 과자, 생선 등 맛있는 음식에 사족을 못 쓰는 먹보로 등장한다. 그런데 실제로는 펭귄이 과자의 단맛은 물론이고 생선 육질의 그윽한 감칠맛도 느끼지 못하는 심각한 ‘미맹(味盲)’이라는 사실이 밝혀졌다. 지안지 장 미국 미시건대 생태 및 진화생물학과 교수팀은 펭귄이 ‘제5의 맛’으로 불리는 ... ...
- 발렌타인데이의 주인공 '초콜릿'의 상식 6가지2015.02.06
- 근로자의 하루 일당은 90센트 수준이었으니 일반 대중이 마음껏 먹기엔 부담스러운 과자였다. 동아일보 2011년 02월 11일 , 윤덕노 음식문화평론가 3. 먹으면 사랑을 느끼게 한다. wikimedia 제공 우리가 사랑에 빠지면 몸 안에서는 ‘페닐에틸아민’이라는 ... ...
- 입소문이 만들어낸 맛, 허니버터칩수학동아 l2015.01.30
- 지난 11월초 매출액이 50억 원을 넘어섰다. 보통 한 달에 10억 원 정도만 팔려도 인기 과자로 인정받는다. 허니버터칩은 말 그대로 ‘대박’을 기록한 것이다. 수학동아 제공 매출액은 나온 지 100일째인 11월 17일 100억 원을 돌파했고, 11월 말엔 136억 원을 기록했다. (왼쪽 그래프 참고) 허니버터칩 한 ... ...
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