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"요리방법"(으)로 총 162건 검색되었습니다.
- 수 만 가지 음식, 맛은 비밀은 어디서 오는 걸까2015.03.15
- 예문당 제공 ■ 맛의 원리: 맛의 즐거움은 어디에서 오는가?(최낙원 著, 예문당 刊) 음식의 맛은 어디서 오는 걸까. 과학적으로 음식 맛은 달고, 짜고, 시고, 쓰고, 여기에 감칠맛을 포함한 ‘5미’가 전부다. 맛 이외의 감각으로 구분되는 맵고 떫은 느낌을 포함해도 7종류면 충분하다. 세상의 이 ... ...
- [우먼 동아일보] 허니버터칩~ 먹어보자!동아일보 l2015.01.30
- [동아닷컴] 건국 이후 최초 품귀 현상을 빚으며 레전드 감자칩으로 등극한 허니버터칩. 구하기 힘들면 만들어 먹자. 지난 한 달 동안 대한민국에서 가장 핫한 아이템은 반짝반짝 빛나는 크리스마스 리미티드 아이템도, 직장인들의 마음을 사로잡은 드라마 ‘미생’도 아닌 허니버터칩이었다. 연 ... ...
- 간편요리 허니버터칩, 직접 만들어보니...2015.01.30
- 허니버터칩 - 과학동아 제공 허니버터칩이 출시된 지 반년이나 지났음에도 그 열기가 식을 줄 모른다. 출시 두 달 만에 매출액 50억원이 넘더니 1월에는 110억원을 돌파했다. 그 흔한 인터넷 광고 하나 없이도 허니버터칩은 하나의 사회현상으로 자리 잡았다. 허니버터칩 대히트의 비밀은 과연 무엇 ... ...
- 글루텐을 위한 변명2014.07.07
- 19세기 프랑스 화가 에밀 프리앙의 유화 ‘뫼르트강에서 뱃놀이를 하는 사람들’(1888). 오른쪽 끝에 커다란 빵을 자르는 남자의 모습이 인상적이다. - 위키피디아 제공 에이커당 더 많은 칼로리를 생산하고(옥수수, 쌀) 재배가 더 쉬우며(옥수수, 보리, 호밀) 영양소가 더 많은(퀴노아) 곡물들이 있 ... ...
- 물고기 복지에 대한 고찰2014.06.23
- “아니 뭐 하세요?” “아 예. 그냥…” “어머, 마음이 약하신가봐. 호호” 회를 먹으러 가다보면 가끔 회를 뜬 물고기 뼈 위에 살점을 얹어 내놓는 집이 있다. 그런데 물고기가 아직 살아있어 입을 뻐끔뻐끔한다. 아마 주방장의 회 뜨는 솜씨를 자랑하거나 물이 좋다는 걸 보여주려고 그러 ... ...
- 우주에서 스테이크 먹고 후식으로 커피 한잔과학동아 l2014.06.20
- 최근 국제우주정거장에 머무는 우주인은 애피타이저, 메인 요리, 디저트까지 ‘풀코스’로 끼니를 해결할 수 있다. 대개 통조림이나 튜브에 들어있지만 맛과 영양 모두 뛰어나다. - NASA 제공 비프스테이크, 바닷가재, 사골우거지국, 육포, 꽃빵, 토마토…. 지구 상공 약 330km 국제우주정거장(ISS)에 ... ...
- 현대 과학기술사회 뒤에는 이 사람이 있다과학동아 l2014.03.14
- 교보문고 제공 ◆허버트 조지 웰스(H.G.웰스 著, 현대문학 刊) 미스터리 추리소설이나 SF소설은 소위 마니아들만 관심을 갖는 분야라는 생각이 여전히 대중들 사이에 남아있다. 그렇지만 현대 대중문화의 성장 이면을 찬찬히 살펴보면 미스터리 추리, 호러, SF, 판타지 등 소위 장르문학들이 ... ...
- 텃밭에서 깨닫는 먹거리의 소중함동아사이언스 l2014.02.23
- 예스24 제공 ◆ 텃밭의 기적(데이비드 뷰캐넌 著, 디자인하우스 刊) 식물수집가, 생물다양성 연구자, 도심 공터 농사꾼, 지역의 슬로푸드 요리사. 저자가 이 책을 쓰기 전에 만난 사람들이다. 저자는 음식물이 넘쳐나는 요즘, 음식이 만들어지는 데 필요한 땅과 식물, 인간이 다시 서로 연결될 수 있 ... ...
- 대기오염 질병으로 年5700명 조기사망동아일보 l2014.01.10
- [동아일보] 환경부, 미세먼지 감소대책 시행 도심 대기오염으로 인한 각종 질병이 사회 문제로 떠오르면서 ‘회색공포’가 세계적으로 중요한 이슈가 되고 있다. 대기오염으로 인한 사망자가 가장 높은 중국에서는 공기 좋은 지역을 찾아 떠나는 ‘환경 망명’이라는 단어까지 생겼다. 2012년에는 ... ...
- 세상에서 가장 독특하고 재밌는 파티, 어린이과학동아 팬파티어린이과학동아 l2013.12.26
- 크리스마스를 하루 앞둔 24일, 서울 용산에 위치한 동아사이언스 사이언스홀에서는 이색적인 광경이 펼쳐졌다. 강아지, 판다, 악어 등 다양한 만화캐릭터가 그려진 가면을 쓴 어린이 25명이 한 자리에 모이기 시작한 것. 서울 한복판에서 벌어진 이색 모임은 바로 ‘2013 어린이과학동아 가면팬파 ... ...
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