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"가루음식"(으)로 총 224건 검색되었습니다.
- 카레라이스가 해장에 도움과학동아 2003년 04호
- 카레가루의 노란색을 띠게 하는 성분이 알코올성 간질환을 예방한다는 연구결과가 보도됐다. 이 성분이 염증 반응을 억제한다는 사실은 이미 알려져 있었지만 알코올성 간질환을 예방하는 효과가 있다는 결과는 이번이 처음이다.미국 ‘생리학 저널’ 최신호에 발표된 이 결과는 핀란드 헬싱키대 ... ...
- 비만: 세계적인 주요 건강 문제과학동아 2003년 03호
- 최근‘사이언스’지에 실린 미 뉴욕대 매리언 네슬레 박사의 연구에 따르면, 8억명의 인구가 굶주림으로 병들어가고 있다. 반면 세계 인구의 20명 중 한명은 비만이며, 음식물 섭취와 관련된 질병으로 위험한 상태다. 음식물을 섭취함으로써 심장병이나 당뇨병, 암과 같은 질병을 예방할 수 있지만, ... ...
- 눈사태 집중 해부과학동아 2003년 03호
- 기온이오르면서눈이녹기시작하는시기에는눈사태가일어날위험이크다.‘ 미국눈사태연구회’의자료에 따르면 폭설, 고도, 기온, 방위와 경사각도 등이 눈사태의 주요 원인이지만 눈사태가 순간적으로 일어나기 때문에 정확한 예측은 어렵다. 기온 습도 태양복사 등 여러 기상요소를 조합하여 상 ... ...
- 섹시한 냄새의 비밀과학동아 2003년 02호
- ‘사이언스’1월 3일자에 발표된 연구 결과에 따르면, 연인들이 로맨틱한 향수를 살 수밖에 없는 생리적 메커니즘이 밝혀졌다. 쥐를 대상으로 한 새로운 연구는 프롤락틴이 뇌의 후구(嗅球)에서 새로운 신경세포(뉴런)의 수를 배로 증가ㅣ킬 수 있다는 점을 보여주었다. 프롤락틴은 남성과 여성이 ... ...
- 호박이 부기 빼는 이유과학동아 2002년 11호
- 찬바람이 솔솔 불어오는 늦가을엔 담장을 따라 주렁주렁 매달린 노랗고 탐스러운 호박과 따스한 호박죽이 그리워진다. 둥글넓적한 호박을 반으로 쩍 갈라보자. 실속 있게 꽉 찬 속살과 애교스럽게 박힌 씨앗, 그리고 코끝을 간지럽게 하는 풍미까지 어느 하나 나무랄게 없다. 우리나라에서는 호박 ... ...
- 말랑말랑한 떡을 냉동보관하는 이유과학동아 2002년 07호
- 백일을 맞은 아기의 잔칫상엔 으레 백설기와 붉은 수수팥떡이 함께 오른다. 백설기에는 눈처럼 깨끗한 심성과 마음을 가지라는 의미가, 붉은 수수팥떡에는 나쁜 귀신을 가까이 오지 못하게 한다는 의미가 부여돼 있다.이처럼 떡은 맛과 영양을 함유하고 있음은 물론 조상 대대로 내려오는 어떤 의 ... ...
- 2. 금싸라기 유전자 발굴하는 DNA칩과학동아 2002년 06호
- 생명과학자는 이전에 없던 캐릭터를 식물에 부여함으로써 맞춤 작물을 만들어낸다. 이를 위해 동원되는 첨단 방법은 무엇일까. 유용유전자 발굴에서 새로운 맞춤 작물이 개발되기까지의 면면을 살펴보자.“만약 딸이면, 우리 딸이 김희선 같은 얼굴에, 이소라 같은 몸매면 좋겠다. 우락부락한 아빠 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 2002년 03호
- 육식 채식 논쟁과 더불어 또 하나의 고민거리는 그냥 먹을지 조리해 먹을지의 선택 문제다. 수많은 조리법이 등장하고 있는 현대의 식생활. 인간이 식품을 조리해서 먹게 된 이유는 무엇일까. 건강한 삶을 유지하기 위해 우리는 어떤 형태의 식품을 섭취해야 할까. 인간의 식품은 생물종의 체계 속 ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 2002년 03호
- 오징어, 새우, 고구마, 감자, 고추…. 노릇노릇한 옷 속에 몸을 감추고 튀김의 풍미를 한껏 높여주는 ‘고마운’ 음식이다. 바삭바삭한 느낌과 뜨거운 감촉을 자랑하는 튀김. 만일 이런 튀김옷 속에 오징어나 감자 대신 차가운 기운을 내뿜는 아이스크림이 숨어있다면? 열 전도 막아주는 빵가루서울 ... ...
- 가난한 자의 핵무기 생화학전과학동아 2001년 11호
- 최근 미국에서는 우편물로 백색가루가 도착하면 두려움에 떤다. 생화학 무기인 탄저균이 포함돼 있지 않을까라는 의심 때문이다. 우리나라에서도 이와 비슷한 소동이 몇차례나 발생했다. 세계무역센터가 무너지는 대참사 이후 새로운 테러 도구로 인식되고 있는 생화학 무기를 파헤쳐보자.미국을 ... ...
